- 觀點1： 上等的五花肉臘肉，大米浸泡，用油生炒臘肉和蔬菜至半透明狀，加入適量的水燜，做出的米飯香滑，粒粒分明，柔軟好吃。濃濃的臘肉香，肥瘦相見，香而不膩，滿口留香。臘肉切成丁，電飯鍋把米洗干凈后鍋里加水，加入臘肉丁，再加點新鮮的豌豆米，少許鹽，就像平時煮飯一樣煮熟就可以了，煮好后用鏟子把飯菜攪拌均勻，濃濃的臘肉味。
主要食材：一節臘肉，適量的胡蘿卜，幾朵香菇，半個洋蔥，按人頭算大米的用量，少量的生抽，少量的老抽，一些食用油。白大米200克、臘肉50克、香腸一根、胡蘿卜半根、玉米半根、豌豆80克、干鮮菇10朵、小蔥一根。白蠔油2勺、生抽2勺、海鮮醬油1勺、色拉油3勺、鹽和雞精少許、老抽1勺。溫馨提示：1、煲仔飯最好用細長的絲苗米制做，米和水的比例為1:1.5。2、砂鍋底部刷一層香油，可以讓米飯不粘鍋底，也是鍋巴形成的關鍵。
步驟一，臘肉放鍋里煮熟，差不多煮半小時吧不然切不動。步驟二，蔥姜蒜，胡蘿卜青菜切碎，臘肉撈出放涼切丁。步驟三，電飯鍋按煮飯模式，倒入一丁點油。選用一個砂鍋，把泡好的米放入加適量水，煮飯水量到食指第一關節，米飯軟爛，喜歡硬的少一些水，蓋上蓋以后大伙五至八分鐘，然后把切好的臘肉，臘腸和喜歡的蔬菜放入鍋中。電飯鍋中放入清洗好的大米，把炒好的青菜臘腸丁倒入大米中，用飯勺攪拌均勻，加適量的水（做菜飯的水不宜加的太多，因為青菜里面含有水分）按煮飯鍵即可。和玉米青豆用小火焗3分鐘后，打開蓋子放入菜心從鍋邊倒入一點點菜籽油，菜籽油的作用是曾香和避免米飯粘鍋的作用關火悶5分鐘既可食用了。 - 觀點2： 臘肉，一般由新鮮的帶皮五花肉制成，主要流行于四川，湖南和廣東一帶，但在南方的其他地區也有制作，由于經常在農歷的臘月進行腌制，所以又稱之為“臘肉”，臘肉的防腐能力強，能夠保存很長時間，與咸肉有著不同的獨特風味。臘肉色澤鮮艷，黃里透紅，味道醇香，肥而不膩，還具有開胃，祛寒，消食等功能。 臘肉和臘腸是四川人民，過年過節，婚姻慶典等宴席中桌面上必不可少的食品。在過年的餐桌上也屢見不鮮。 現在正值冬季，正是腌制臘肉的好時候，只需要你親自動手做一做，就能夠吃到不一樣的美味臘肉。記憶中濃濃的年味會在我們的制作當中體現出來。自己親自做的臘肉，還能作為自己用心良苦的禮物送給親朋好友，吃年夜飯的時候，端出精心腌制的臘肉，團圓飯吃起來肯定格外的溫馨。
- 觀點3： 臘肉蒸米飯是一種家常的美食菜肴，制作的步驟，首先是要把米給洗凈，然后放入鍋中進行蒸制，把臘肉清洗干凈后切塊，帶大米蒸到半熟的時候，把清洗干凈的臘肉放在米上，再放上一些姜片的碎末，等到大米完全蒸熟之后進行攪拌，加入一點生抽攪拌均勻就可以吃了。
- 觀點4： 臘肉燜米飯怎么做好吃主要看臘肉哦，準備好料，最好選用當年新做的臘肉，蔬菜類一定要用到豌豆，臘肉改刀切成小丁，把肥的部分和瘦的部分分開放，大米提前半小時泡制。少許油，放入肥臘肉丁，進行煸炒，放入瘦臘肉，繼續煸炒，放入蔬菜丁。電飯煲中倒入泡好的米，放入煸炒好的臘肉蔬菜丁，連同炒出的油一起放入放入比平時做飯略少的水，和平常蒸米飯一樣，用電飯煲蒸。
- 觀點5： 臘肉蒸米飯是一道傳統又常見的美食。臘肉蒸米飯最正宗的做法是最簡單的做法，將臘肉鋪在浸過水后的生米上，加入足量水，滴上少許醬油放入鍋中蒸熟即可食用。
- 擴展閱讀1：春筍炒肉片的做法
- 春筍炒肉片的做法 ，食材 :春筍 ，豬肉 ，紅椒 ，大蒜 ，香芹，1、鍋內放水燒開 ，春筍剝出外皮 ，放入鍋中煮十分鐘 ，之后撈出 修飾干凈 切成象牙片 。春筍剝皮后 不用水洗 ，先煮熟后再切 ，否則會澀口 。2、將鮮豬肉刮清干凈切片 ，放少許鹽 、醬油 、拌勻入味 ，紅椒，大蒜 、香芹切段...
- 擴展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
- 1、原料：豬肉、春筍、姜、蒜、豆瓣、豆粉。2、備好食材。3、筍切片。4、另外燒開水煮筍片去苦味。5、然后撈出瀝干水分肉切片加豆粉拌勻。6、鍋中倒油炒姜蒜肉片。7、加豆瓣炒香。8、加筍片炒入味即可。9、裝盤。
- 擴展閱讀3：墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
- 做法 1.干墨魚，香菇，五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉準備好 2.五花肉，切塊，焯水 3.墨魚，剪成條，水發 4.香菇，焯水，撕成小小朵 5.先把肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒香，然后加料酒，蠔油，老抽調色 6.加水沒過肉 7.加入香菇，墨魚，臨時決定加了點木耳 8.大火，燉至湯粘稠 9.出...
- 擴展閱讀4：墨魚燉肉做法
- 1、主料：墨魚2只、五花肉100克。2、輔料：香菇5朵、花生仁(炒)100克。3、調料：食鹽適、量蔥適量、姜3片。4、提前一天用涼水沖洗墨魚后，放入涼水中泡發。將泡發后的墨魚去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗凈后切成小片備用。5、五花肉洗凈后切薄片，干香菇泡發備用，花生仁洗凈后瀝...
- 擴展閱讀5：墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調味，大火...
- 擴展閱讀7：烤肉怎樣挑選好吃 烤肉選哪種肉好吃
- 1、如豬肉，韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著鮮嫩的口感，并且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，且不會干澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈，并且...
- 擴展閱讀8：豬肉燒烤用什么肉比較好
- 1、里脊肉 豬肉烤肉的豬肉推薦部位，首推是里脊肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂。并且烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表有著放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一些且帶有...
- 擴展閱讀9：做烤肉牛的什么部位好 做烤肉用哪個部位的牛肉合適
- 1、上里脊肉:瘦肉多,且肉中夾雜較多的脂肪;適用于燒烤、牛排。2、內里脊肉:位在上里脊和內里脊中間的腰肉部份,是背肉中斷面最大的部位,也是牛肉中,最高級最嫩的部位,脂肪含量適中,適用于牛排、爆炒使用。例如:腓力牛排、丁骨牛排等,即屬于此部位。3、下里脊肉:又稱腰背肉,是腰肉的尾端;肉質...
- 擴展閱讀10：燒烤用豬肉哪個部位比較好
- 燒烤用里脊肉、梅花肉、五花肉等比較好。1、里脊肉 首推里肌肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂；烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表具有放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一...
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