- 觀點1： 廣東菜。潮州春餅是廣東省潮州地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃的佳品，又名潮州春卷。節(jié)日食俗。它呈長方形，金黃美觀，外酥里嫩，味濃香郁，為人稱道。皮酥脆，餡咸香。潮州春卷，金黃通透，皮薄似一層酥沙。外酥內(nèi)嫩，內(nèi)陷主要是青韭、香芹等新鮮時令菜，再佐以肉絲、香菇碎、肉碎、豆腐絲等合炒成盤，也可酌量加香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。
早在古代，潮州人就有吃春卷的習俗，在古時，春餅又稱“春盤”， 相傳在距今一千六百年前的東晉時，就有春盤問世了。春盤，即在立春日用蔬菜、餅餌、果品、糖果等匯集成盤，饋贈親友，取其生發(fā)迎春之意，象征一元復始萬象更新之吉祥。春餅傳至近代，又衍變成春卷，與春餅并行，是一種潮州民間著名小吃。不過，餅皮攤得更薄，卷入陷料封口后，再放入油鍋炸成金黃色，吃起來特別香脆可口，不僅立春日吃，一年四季均可吃了。
春卷是過年過節(jié)的年節(jié)食品之一，在過年的時候基本上家家戶戶的餐桌上都能見到春卷的身影，春卷卷卷的，形狀十分的好看，春卷外皮香酥嫩滑，里面包裹著各種餡料，有胡蘿卜的清甜爽口，培根的咸咸美味，土豆的香甜粉糯，雞蛋的蛋香味，好吃極了。 - 觀點2： 潮州春卷屬于粵菜菜系。粵菜：即廣東菜菜，由廣府、客家、潮汕三種風味組成。
粵菜：即廣東菜菜，由廣府、客家、潮汕三種風味組成，在中國大部分地區(qū)都有粵菜館。在國內(nèi)、海外影響極大。不僅香港、澳門，而且世界各國的中菜館，多數(shù)是以粵菜為主。粵菜是國內(nèi)民間第二大菜系，地位僅次于川菜。在國外是中國的代表菜系。粵菜以廣府風味為代表。
潮汕風味：以潮州菜為代表，主要流行于潮汕地區(qū)，和福建菜系中的閩南風味較近。
潮汕菜以烹調(diào)海鮮見長，刀工技術(shù)講究，口味偏重香、濃、鮮、甜。喜用魚露、沙茶醬、梅羔醬、姜酒等調(diào)味品，甜菜較多，款式百種以上，都是粗料細作，香甜可口。潮州菜的另一特點是喜擺十二款，上菜次序又喜頭、尾甜菜，下半席上咸點心。秦以前潮州屬閩地，其語系和風俗習慣接近閩南而與廣州有別，因淵源不同，故菜肴特色也有別。代表品種有：燒雁鵝、豆醬雞、護國菜、什錦烏石參、蔥姜炒蟹、干炸蝦棗等，都是潮州特色名菜，漢傳嶺南地區(qū)及海內(nèi)外。 - 觀點3： 各大菜系均有春卷
春卷，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品，流行于中國各地，在江南等地尤盛。在中國南方，過春節(jié)不吃餃子，吃春卷和芝麻湯圓。并且在漳州一帶清明時節(jié)也吃春卷，民間除供自己家食用外，常用于待客。春卷怎么做
首先要準備好一些面粉、面皮，像餃子皮一樣，但比它大一點。這種皮越薄就越好吃，一般是比較透明的，吃起來很軟，很有韌性，非常好吃。也可以去超市買一些面皮，大概30張左右，再備些調(diào)味料，比如沙拉醬。或蘿卜、黃瓜、青菜等，洗干凈后，往鍋里面倒些油，再把菜放進去炒。一次大概放10個面皮比較好，因為餃子皮有時會比較厚，可以用搟面杖搟成一個大的，把一些不好的菱角去掉，再放熱水去進鍋里，鋪一層油紙就可以蒸了。在蒸時，備好一些餡料，加點沙拉醬，用餅皮包住，用蔥捆住。要注意，在做的時候，如果做完之后一定要馬上揭開，不要太久才揭，很容易揭不開，或粘在一起，變爛。
如果平時不想做，可以去超市里買一些凍的春卷。買回來后，要放在一邊解凍，大概放三個小時就可以了，然后放油進鍋里炸，油溫不能太高也不能太低，一般5成熱的時候，就可以放進去炸了，一般是用小火，放進去后要把火關(guān)小一點，不斷翻動，這樣會更快熟。等到它的皮表面變成黃色的時候，再用大火煎一分鐘，等它完全變熟的時候，就可以盛出來了。在吃的時候，可以用一些醋和白糖蘸著吃，口感會更好，也可以沾些蜂蜜，對身體也很好。
但要注意的是，如果是從超市里買回來的，在炸的時候，油溫不能太高，因為如果沒有解凍，它里面就很難熟透，外面雖然變焦了，里面卻還沒熟，所以一定要用小火慢慢炸，才不會導致外面焦，里面卻不熟的情況。在炸的時候，用花生油比較好，因為這種油有很多的油酸，還有很多碘，是非常健康的。不會那么容易氧化或產(chǎn)生一些把有毒的物質(zhì)，非常適合做這種小吃。
春餅餡料怎么配才好吃
一般可以按自己喜歡的味道去搭配材料，但要按比例配好，菜和肉結(jié)合，營養(yǎng)才均衡，也更好吃。一般將一些青菜、蘑菇、雞肉等材料搭配，加點生抽調(diào)味，這樣做成餡料是很好吃的。首先將它們洗干凈，再用水燒一下，姜蔥也要洗干凈，放在一起攪拌均勻，加點鹽等，這樣就很好吃了。在做時，還可以加一些蛋清，口感會更好。或?qū)⑿╇u蛋、大米、面粉放在一起，跟云吞的餡料差不多，也很好吃。
如果想要減肥，可以用南瓜做餡料。首先買一個大的南瓜，把它切碎，放在鍋里，和雞蛋一起蒸。再準備些蔬菜，生菜、豆芽等，這樣的醬料也很好吃。如果不想吃炸的，可以蒸來吃，不會那么容易上火，也更容易被消化。而且南瓜有很多好處，可以減肥，減掉體內(nèi)的脂肪，還可以預防很多疾病，比如中風等，不管是大人還是小孩吃，都很好。 - 觀點4： 是潮州菜，也稱潮菜、潮汕菜，發(fā)源于廣東潮汕地區(qū)，是中國四大菜系、八大菜系之粵菜主干，廣東菜三大菜系之一，已有千年的歷史，是潮汕地區(qū)享譽海內(nèi)外的一張名片。潮州菜據(jù)史料記載可追溯到漢、盛唐之后，受中原烹飪技藝的影響，發(fā)展迅速。
至明末清初，潮州菜進入鼎盛時期。現(xiàn)潮州菜已發(fā)展成為獨具嶺南文化特色、馳名海內(nèi)外的名菜之一。 在中國乃至世界烹飪文化中占據(jù)重要的位置 。潮菜在2004年榮獲第五屆全國烹飪技術(shù)比賽團體金獎 ，連續(xù)三次被官方指定作為中國飲食文化唯一代表參與世博會。
潮州春卷屬于哪個菜系，這個菜系有什么發(fā)現(xiàn)文化？潮菜，是漢族傳統(tǒng)文化的組成部分，距歷史記載，潮州菜可追溯到漢代，盛唐之后，受到中原烹飪技藝的影響，發(fā)展至今，潮菜已經(jīng)發(fā)展到了潮文化必不可少的元素，也是當今社會，最主要的美食文化
潮州春卷屬于哪個菜系，網(wǎng)上可以搜到哪些？潮州菜簡稱潮菜，潮州菜與閩南菜大同小異，都注重養(yǎng)生，崇尚清淡，但潮州菜更注重在別重視配醬調(diào)味。不同菜色，配以不同醬碟，一菜一碟，咸甜酸辣，各有講究。而醬料中以南姜，梅膏等會醬料為主，擺盤也特別精致。 - 觀點5： 每到過年幾乎每個都有炸春卷這道菜，那么炸春卷是什么地方的菜呢?還有很多朋友不知道，千米飲食網(wǎng)為你講解炸春卷的歷史典故，請看下文詳細介紹。
炸春卷屬于什么菜系,出自什么地方_炸春卷是哪里的菜
春卷是漢族民間節(jié)日傳統(tǒng)食品，也叫春盤。流行于全國各地，江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用于待客。唐宋以后，立春之日有食春餅與生菜之俗。餅與生菜以盤裝之，即稱為春盤。炸春卷是一道地道的魯菜，也就是山東菜。
炸春卷是哪里的菜?
答：炸春卷是山東的特色菜。但是現(xiàn)在全國各地都很出名了，以山東最不正宗。
炸春卷是什么菜系?
答：炸春卷在中國幾大菜系中屬于魯菜系的。
下面為大家介紹一下炸春卷的歷史典故：
春卷是由古代的春餅演化而來的。據(jù)古書陳元靚的《歲時廣記》中記載：“在春日，食春餅，生菜，號春盤。”清代的《燕京歲時記》也有：“打春，是日富家多食春餅。”可見春日做春餅，食春餅的民俗風情由來已久。現(xiàn)在有關(guān)春卷的諺語很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等，春的意思在這里就是春天，有迎春喜慶之吉兆。
據(jù)說宋時福州有個書生，為了溫書應(yīng)試，整天埋頭攻讀，常常廢寢忘食。他的妻子三番五次勸他也沒用;就想了個辦法：把米磨制成薄餅，以萊肉為餡，包成卷筒形，既當飯，又當萊。這種小吃后來定名為春卷，并逐漸流行于城鄉(xiāng)各地。福州人春節(jié)期間常常食用，跟北方過節(jié)包餃子一樣普遍。蔡襄曾寫詩贊說："春盤食菜思三九"。 現(xiàn)在春卷皮已改用面粉，餡一般用豆芽、韭菜、豆腐干，有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等，較高級的春卷則用雞絲或海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等制作而成。春卷用微火油炸至金黃色，外酥內(nèi)嫩，又稱為"炸春"。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
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