- 觀點(diǎn)1： 沒有那個(gè)最好吃,因人而異.我推薦的有-- 西安小吃甜品 西安素以小吃品種多、口味全著稱，如今西安飯莊和和平飯店，都推出了大膽創(chuàng)新的西安風(fēng)味小吃宴，內(nèi)容豐富多采，繼承了傳統(tǒng)操作技藝， 造型美觀，口味咸、甜、酸、辣、鮮、香各異。席上匯集了陜西傳統(tǒng)小吃的精華， 再配上幾道陜菜系里的名菜，佐以“醉倒酒仙”的黃桂稠酒助興，吃起來令人拍案叫絕！ 柿面糊塌 主要原料為軟柿子和面粉。是一種以關(guān)中地區(qū)的特產(chǎn)軟柿子作主料，與面粉合烹 而成的風(fēng)味小吃。其主要風(fēng)味特點(diǎn)為外皮酥脆、內(nèi)瓤綿軟、香甜適口。 貴妃餅 貴妃餅的主要原料為富強(qiáng)粉、煉大油、白砂糖、核桃仁、芝麻仁、棗泥等。已有 1000多年的歷史。成品形如圓月、色澤乳白、皮薄餡足、酥脆松軟、咸中帶甜、 油而不膩，是始于唐代的傳統(tǒng)名食。原是驪宮御廚專為唐玄宗的愛妃楊玉環(huán)制做 的，很受楊貴妃的喜愛，后傳到民間，人們稱其為“貴妃餅”。 胡麻餅 胡麻餅是用特制粉、植物油、芝麻、天中草為主料制成的清素食品。早在東漢時(shí) 期就有，到唐代發(fā)展成為大眾化的方便食品。相傳安史之亂時(shí)，唐玄宗與楊貴妃 出逃到咸陽，就買胡麻餅充饑。著名詩人白居易亦喜食這種食品。其特點(diǎn)為酥脆 油香、咸淡適中、營(yíng)養(yǎng)豐富。 薺菜春卷 薺菜春卷的用料和制作工藝都有獨(dú)特之處。用料上，春卷皮除用水和面外，還加 雞蛋清，以增加春卷的酥脆。制作工藝上，將面粉拌成稀漿糊，再用勺將面糊 “攤”入平底鏊焙皮，所攤皮之薄，足以體現(xiàn)中國烹調(diào)藝術(shù)的絕妙。其特點(diǎn)為皮 薄如蟬翼，透明酥脆，吃起來有濃郁的鄉(xiāng)土氣息。 蜂蜜涼粽子 蜂蜜涼粽子以糯米先制作成粽子和蜂蜜加工而成，以其涼爽甘甜、沁人肺腹的風(fēng) 味特點(diǎn)而聞名三秦。做法是將糯米先制作成粽子，切成10分圓形狀，待涼透后撒 上蜂蜜即可食用。夏季時(shí)食用更佳。 太后餅 太后餅為富平縣著名小吃，已有2000多年的歷史。主要用板油、面粉加佐料和制， 經(jīng)烘烙而成。其特點(diǎn)是外皮金黃、油潤(rùn)酥脆、內(nèi)層綿軟、咸香適口，富含動(dòng)物脂 肪酸等營(yíng)養(yǎng)素。 咸馓子 咸馓子在中國已有兩千多年的歷史，伴隨著古代“寒食節(jié)”而誕生，又稱“寒具”， 相傳是為紀(jì)念春秋時(shí)的介子推而制作。西安馓子形如柵木、色澤金黃、條細(xì)心空、 口嚼有響聲、酥脆如凌雪，既是風(fēng)味小吃，又是宴席上的名貴細(xì)點(diǎn)。主要原料有 面粉、油、紅糖等。 莊里合兒餅 莊里合兒餅因主產(chǎn)莊里地區(qū)、臍臍相對(duì)兩個(gè)一合而得名，為全省名貴食品之一。 以尖柿子為原料，經(jīng)過多道手工拿捏和霜凍成磨盤形。其特點(diǎn)為個(gè)大、質(zhì)潤(rùn)、 霜濃、底亮、味甜，放入茶中可溶解，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 西安小吃以面食著稱，比較有名的有牛羊肉泡饃、肉夾饃、燴麻食、蕎面饹、臊子面、灌湯包、鍋盔、葫蘆頭等，肉爛湯濃，香醇味美，入口粘綿韌滑。甜點(diǎn)類有蜂蜜涼粽子、黃桂柿子餅、鏡糕、涼糕等，涼甜芳香，沁人肺腑，是理想的夏令食品。 西安小吃街上任何一家做出來的臘牛羊肉、牛羊肉泡饃、肉夾饃……都很地道。而且不像北京的王府井——滋味且不說，招牌都很大，喊得震天響。西安的小吃街，都是隱現(xiàn)高樓和樹蔭下的一條條古街，路不熟的外地人很難尋到。 西安的小吃看起來很粗糙，像是市井文化。街邊擺個(gè)桌子，支幾把椅子，就可以了，有點(diǎn)像大排檔，文明人可能有點(diǎn)接受不了：干凈嗎？能吃嗎？我見到的卻是任何一家店，不分是不是用餐時(shí)間，總是擾擾攘攘，好不熱鬧。西北漢子，講究的是實(shí)惠，拉過椅子便吃，只圖個(gè)痛快。店家特淳樸，貨真價(jià)實(shí)，不講價(jià)，三個(gè)饃的羊肉泡饃要用超大號(hào)的瓷碗來盛，像個(gè)小盆子，夠我的小胃吃三天了。 西安小吃的“包裝”基本都很普通，即便是遠(yuǎn)近聞名的賈三灌湯包，就餐環(huán)境也不精致，吵嚷的人群，極其簡(jiǎn)單的桌椅，給我最初的印象并不好，以為上當(dāng)受騙了。要了一籠包子和一碗八寶粥，淳樸的伙計(jì)，隨顧客先吃，吃到一半再來把單子一填，然后插到桌邊的夾子上，飯后結(jié)賬，似乎并不擔(dān)心誰耍花招。那普通瓷碗里的八寶粥，枸杞、桂圓、蓮子、米，熬成稠稠的琥珀色，香甜爽口，連我這種平時(shí)不善喝粥的（喝得少），愣是喝了一大碗。西安的小吃，即使很簡(jiǎn)單的砂鍋、米線，都用足了功夫，絕對(duì)不用清水煮出來應(yīng)付人，湯都是夠濃夠香的老湯，豆腐皮在湯里煮過，再加上海帶的鮮味兒，堪稱一絕，而且絕對(duì)實(shí)惠。 如人，有長(zhǎng)相、有個(gè)性，當(dāng)然也有看家本領(lǐng)。每個(gè)城市給人的第一感覺是長(zhǎng)相，如北京的大而宏偉、上海的博而多元、杭州的秀而阿娜。但凡城市聞名于世的，多都有著或自然或人文的象征，在人類文明的進(jìn)程里，他們無疑構(gòu)成了一個(gè)個(gè)文化的豐碑西安，一個(gè)古老而神秘的城池，在中國上下5000參考資料： !1pw3twArXG4_fIaMu4FZRtQA!133.entry
希望采納 - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長(zhǎng)條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡(jiǎn)單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹]過面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
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