- 觀點1： 湖南菜和江西菜菜系是同樣的，而且口味比較相似。湖南菜卻在全國非常出名，但是江西菜卻很少有人知道。這是因為江西菜太辣甚至讓人受不了，而大多數人能夠接受的就是比較正常的辣，比如說川菜或者湘菜。但是江西菜相對來說太辣，對于很多外地人都是沒有辦法接受的。而且江西人會用辣椒來煮湯或者煮粥，所以就可以知道江西菜辣的非常可怕。
江西菜的歷史比較悠久，這是它的優勢，但是它也是有很大劣勢的。因為擅長的非常多，所以江西菜的特色一點都不明顯，所以江西菜這種牌子就是做不起來的。中國有八大菜系，但是江西卻被很多菜系給包圍著。所以江西的飲食就是對于很多地區的優點進行了吸納，就讓人感覺江西菜有的別的菜也會有。像全能一樣，但是它的風格非常多變。
所以江西菜就沒有自己的特色，比如說杭幫菜就會偏甜，而淮揚菜是比較重視刀工的。湘菜、湖南菜是香辣、麻辣的，它們的標志都非常顯著。但是江西菜卻什么特點都會占有，但是具體的特色卻說不出來。而且江西的地方很多菜的風味差異也是比較大的，所以就沒有辦法統一江西菜的風味。而且通過了解可以知道，像湖南菜要么是麻辣或者香辣。
但是江西菜就是純粹的辣，甚至是干辣，所以菜的辣度是讓人感覺非常窒息的。并且從菜系的發展來看，湖南菜里的湘菜就是八大菜系之一，在春秋戰國的時候就有記錄。而江西菜開始是文人菜，就是一些文人墨客所吃的。跟普通老百姓是不一樣的，所以是比較小眾的菜系。那么相對來說，江西菜流傳度就不會那么高。 - 觀點2： 我個人覺得可能是因為江西的菜沒有什么特色，所以沒有什么人會知道。
- 觀點3： 四川是辣的，湖南是辣的，貴州是酸的。只有去過江西的人才知道這里的菜是香料的集合。我從小就吃辛辣的食物，而我卻不是辛辣的。這里的人吃辛辣的食物，不愿躲藏。在江西廣昌，有一種叫“辣椒餅”的食物。
- 觀點4： 江西菜是以家?？谖稙橹鞯?，特點不是特別的突出，所以許多人不了解江西菜。
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