- 觀點1： 不少網友都喜歡吃潮州牛肉丸，甚至有些網友為了吃到正宗的潮州牛肉丸，不惜開車去吃。其實潮州牛肉丸在家也是可以做的。跟著小編一起，讓小編帶著你在家做潮州牛肉丸。
一、準備的材料。
在制作潮州牛肉丸時，你需要先去準備制作的材料，首先你需要去準備10斤新鮮的牛肉，肥肉一斤左右，還有一斤的魚露，潮州薯粉也是需要準備的，六兩就差不多了，蝦米準備6兩，金銀蒜二兩，沙茶醬二兩，沙茶醬是根據自己口味添加的，如果不喜歡可以不用，還有適量的胡椒粉，麻油，鹽等佐料。這些材料在市場上是都可以買到的。喜歡吃香菜、蔥花的還可以加一些蔥花，香菜進去，可以根據自己所喜歡的口味進行添加。在清洗時應將牛肉清洗干凈，將它的筋骨剔掉，
二、制作方法。
用絞肉機多攪幾遍變成肉末狀。向其中加入味精，鹽，雞精等佐料再次攪拌。直到起膠為止。然后將淀粉用1200克的清水將它調勻，分次倒入牛肉盆中進行攪拌，直至攪拌到摸起來有彈性為止，再將其放入冰箱中冷藏一夜。將冷藏后的牛肉稱取出來，加入自己所喜歡的佐料進行攪拌，用手擠成15克重的小丸子，放在清水盆中浸泡15分鐘，這時需要在鍋里既加入水，將其燒漲，燒好之后加入已經泡好的牛肉丸，將其煮熟之后再撈出，撈出后放清水盆中浸泡至涼后即可食用。
做好的牛肉丸可以用來燉湯，下面條等，也可以放入火鍋中，在家里煮飯時放入一兩個牛肉丸，會讓菜肴更加的美味。每個人都有自己不同的制作方法，小編只是給大家提供了一種，如果還有更好的辦法，歡迎一起來討論。 - 觀點2： 引言：潮州牛肉丸是廣東的名吃，也是很多廣州人家的家常菜，那你知道潮州牛肉丸的家常做法是什么嗎？
一、潮州牛肉丸的歷史起源
潮州牛肉丸是廣東潮州著名的漢族小市，屬于潮菜系，在潮州已經有了近百年的歷史，潮州牛肉丸還可分為。潮州牛肉丸和潮州牛筋丸兩種牛肉丸的肉質比較細嫩、口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，比起牛肉丸就多了一些嚼頭。在清末民國初期，便有許多客家人挑著小擔，在潮州走街串巷，叫賣牛七牛肉丸湯。聰明的潮州人看到客家的牛肉丸后，便把它移植了過來，但潮州人并不是簡單的將客家牛肉丸造搬過來，而是吸取其優點不足之處，加以改進。由于潮州人制作的牛肉丸比客家人技高一籌，更為精細考究，潮州制作的牛肉丸口感爽脆，具有濃郁的牛肉味，特別好吃，制作不久，很快便盛行整個潮汕地區，大受潮汕人的歡迎，成為一種最為大眾化的潮州民間小食。
二、潮州牛肉丸的家常做法
牛肉丸是廣東潮州著名的地方小食，牛肉丸肉質較為細嫩、口感嫩滑，牛筋丸由于添加了嫩莖，因此更有嚼頭、有口感。潮州牛肉丸的家常做法，首先是食材準備，先要準備牛腿肉，鹽、魚露、糖、雞精、無鋁泡打粉、胡椒粉、木薯粉、水和食用油，然后開始制作牛肉丸，第1步，先將牛肉切成小塊，放入料理機中打散，將牛肉打到肉糜的狀態，然后再放入鹽、魚露加點水，用料理機。將牛肉和他們一起混合。然后再加糖、雞精、泡打粉打勻，然后再加胡椒粉打勻，最后加入20克食用油打勻。然后將。大云好的肉糜蓋上保鮮膜冷藏4個小時，，然后用鍋燒一鍋開水，用一鐵匙沾冷水，用左手擠丸子，右手把擠出的丸子刮到溫水鍋里。然后將。成型的丸子放入鍋中大火加熱燜5分鐘，將煮好的丸子撈出放在冷水里浸泡降溫洗去浮沫，最后將丸子用保鮮袋分裝冷凍，一份潮汕牛肉丸就做好了。 - 觀點3： 需要準備10斤新鮮的牛肉，肥肉一斤左右，還有一斤的魚露，蝦米準備6兩，金銀蒜二兩，沙茶醬二兩，沙茶醬是根據自己口味添加的，還有適量的胡椒粉，麻油，鹽等佐料。加入自己所喜歡的佐料進行攪拌，用手擠成15克重的小丸子，放在清水盆中浸泡15分鐘，將其燒漲，燒好之后加入已經泡好的牛肉丸，將其煮熟之后再撈出，撈出后放清水盆中浸泡至涼后即可食用。
- 觀點4： 把牛肉清洗干凈，剔除一些筋膜，用一些錘子把牛肉捶成牛肉泥，之后再加入一些調料和冰塊，錘均勻，在鍋中放水，水開之后把牛肉泥搓成丸子狀下鍋煮熟，這樣做出來的牛肉丸味道是非常好的。
- 觀點5： 首先應該準備好蘿卜，雞精，姜片，蒜蓉蔥花這些做的，然后把蘿卜洗干凈，切成條狀或者塊狀放入油鍋中，把姜蒜炒香，下入蘿卜和牛肉丸。等待蘿卜煮熟以后進行一定的翻炒，然后加入蔥花和料酒，這樣就做好了。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！