- 觀點1： 豬肉白菜餡包子很多人都喜歡吃，但大多數(shù)人卻不知道怎么做。下面就和大家來分享一下，希望可以幫助到大家。
方法/步驟分步閱讀
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食材展示：大白菜200克、豬肉末120克、小麥面粉250克、花生油10克、鹽10克、五香粉5克、老抽5克、酵母5克、綿白糖10克、大蔥60克、姜30克、芝麻油10克。
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和面發(fā)酵：將小麥面粉、酵母和綿白糖混合一起，溫水和面，面和后，放入旁邊餳發(fā)。
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調(diào)制餡料：大白菜剁好，大蔥剁碎，剁碎備用，肉餡加入剁好的大蔥、姜、老抽，加入五香粉、花生油、鹽、芝麻油攪拌。
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包包子：將面揉好，搓成長條，揪成大小均等的劑，用面杖搟皮，放入餡料包成包子，包好的包子生坯需二次餳發(fā)30分鐘。
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蒸包子：鍋中添入適量涼水，放入餳好的包子生胚，蓋好鍋蓋，蒸15分鐘即可出鍋。
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總結(jié)如下。
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福州 正宗豬肉白菜餡包子_做包子的步驟_百年秘制配方
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搶沙發(fā)
99+ - 觀點2： 最家常的主食，百吃不厭的清香，味道純粹，調(diào)料簡單，并是料越多越好吃，比如花椒、五香粉等，只要一放，味道就變了，清香的口感全毀了。
不喜歡吃蔬菜的孩子也停不下來，肉餡又多又鮮，看著一個胖嘟嘟的包子出鍋，心好歡喜。
1、準(zhǔn)備300克干面粉，3克酵母，一起加入容器中。
2、邊倒入溫水，邊用筷子攪拌，讓面粉呈面絮狀。
3、和成光滑的面團，在底下撒一層面粉，蓋上保鮮膜，開始醒發(fā)30分鐘。
4、白菜剁碎，用鹽抓出水份，去掉水份。
5、取出適量五花肉，準(zhǔn)備蔥姜，切成碎末。
6、把白菜、肉沫和蔥姜末，攪拌在一起，加入生抽、蠔油、鹽、食用油、十三香、雞精。
7、面團醒發(fā)好，比原來2倍大，呈現(xiàn)蜂窩狀即可。
8、重新和面，擠壓排氣，制作成大小均勻的劑子。
9、用手按壓一下，然后用搟面杖搟成0.5毫米的皮。
10、放入餡料，邊薄一些，包成包子。
11、一個個胖嘟嘟的，非常可愛。
12、加入涼水，放入包子，大火燒開轉(zhuǎn)中火，蒸15分鐘即可。
13、營養(yǎng)美味，開動吧，一次吃四五個沒問題。
小貼士
和面溫水即可，用熱水會燙死酵母，搟皮的時候，中間略厚一些，四周薄一些，容易捏褶皺，
包子一定要冷水上鍋，突遇熱氣，不能燒開，在放包子，突遇熱氣會塌陷。
一般大小的包子，蒸鍋13-15分鐘即可，不宜太久，掌握好這幾點，蒸出的包子，好看又好吃。 - 觀點3： 你好，很高興回答你的問題解答如下
食材：白菜，豬肉，蔥，姜。
步驟2
豬肉剁成泥，白菜剁碎，輕微攥掉多余水分，蔥，姜剁碎。
步驟3
餡料中放入所有調(diào)料生抽，五香粉，味極鮮醬油，老抽，香油，雞精，鹽，花生油，拌勻。
步驟4
順時針方向打圈拌勻。
步驟5
溫水中放入發(fā)酵粉，攪拌均勻使其溶化。
步驟6
加入面粉揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方進行發(fā)酵。
步驟7
發(fā)酵完成的面團，不塌陷，不回縮。
步驟8
發(fā)酵過的面團，輕輕的稍微排氣，用切面刀切成長條，再切成小劑子，用搟面杖輕輕的搟成中間稍厚的包子皮。
步驟9
取包子皮中間放餡。
步驟10
柳葉形包子，左捏一下，右捏一下，就可以了。
步驟11
包好的包子，蓋上保鮮膜。這個時候開始準(zhǔn)備蒸鍋燒水。
步驟12
玉米葉用熱水燙一會，在清洗2次。
步驟13
蒸鍋中水燒開后，蒸蓖鋪上玉米葉，把包子擺入，中間一定要留縫隙。
步驟14
蓋上鍋蓋，用中火蒸，上氣后蒸15分鐘。
步驟15
斷火候燜3分鐘，是以防塌陷，打開鍋蓋，撿出包子即可。
烹飪技巧
發(fā)酵后的面團千萬不要用力揉，輕輕的揉一下，直接切成長條，在切劑子，劑子按扁，在輕輕的搟成中間稍厚的包子皮，搟的時候，包子皮里的空氣，千萬不能搟出來，不然蒸出來的包子就會塌陷。【摘要】
怎么蒸白菜豬肉餡包子【提問】
你好，很高興回答你的問題解答如下
食材：白菜，豬肉，蔥，姜。
步驟2
豬肉剁成泥，白菜剁碎，輕微攥掉多余水分，蔥，姜剁碎。
步驟3
餡料中放入所有調(diào)料生抽，五香粉，味極鮮醬油，老抽，香油，雞精，鹽，花生油，拌勻。
步驟4
順時針方向打圈拌勻。
步驟5
溫水中放入發(fā)酵粉，攪拌均勻使其溶化。
步驟6
加入面粉揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方進行發(fā)酵。
步驟7
發(fā)酵完成的面團，不塌陷，不回縮。
步驟8
發(fā)酵過的面團，輕輕的稍微排氣，用切面刀切成長條，再切成小劑子，用搟面杖輕輕的搟成中間稍厚的包子皮。
步驟9
取包子皮中間放餡。
步驟10
柳葉形包子，左捏一下，右捏一下，就可以了。
步驟11
包好的包子，蓋上保鮮膜。這個時候開始準(zhǔn)備蒸鍋燒水。
步驟12
玉米葉用熱水燙一會，在清洗2次。
步驟13
蒸鍋中水燒開后，蒸蓖鋪上玉米葉，把包子擺入，中間一定要留縫隙。
步驟14
蓋上鍋蓋，用中火蒸，上氣后蒸15分鐘。
步驟15
斷火候燜3分鐘，是以防塌陷，打開鍋蓋，撿出包子即可。
烹飪技巧
發(fā)酵后的面團千萬不要用力揉，輕輕的揉一下，直接切成長條，在切劑子，劑子按扁，在輕輕的搟成中間稍厚的包子皮，搟的時候，包子皮里的空氣，千萬不能搟出來，不然蒸出來的包子就會塌陷。【回答】
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝【回答】 - 觀點4： 白菜豬肉餡包子，要做得皮薄餡大，吃一次忘不了。
白菜豬肉餡包子的食材，500克面粉加5克酵母、溫水，攪成絮狀，揉成光滑面團，蓋蓋醒發(fā)至兩倍大，姜、蔥切末放肉餡。
加入生抽、蠔油、五香粉、鹽、雞精拌勻，腌制20分鐘，白菜洗凈切碎，放開水鍋中，開鍋后撈出過涼水，擠干水分，肉餡中加水、白菜、豬油、食用油，攪拌均勻，面醒好搓成長條，切成劑子，揉圓按扁搟成圓餅，包入餡料就可以做好豬肉白菜餡包子了。 - 觀點5： 1.準(zhǔn)備豬肉餡和蔥末、白菜；豬肉餡選用肥瘦相間的，三分肥七分瘦；膠州大白菜選用白菜芯，只用白菜幫部分
2.白菜洗凈后，用擦床擦成碎末；放入2勺鹽，殺出白菜的水分
3.豬肉餡里放入蔥末、一小勺姜粉；放入二湯匙醬油、一勺鹽
4.用工具攪拌均勻；最后放入一大勺花生油，攪拌均勻待用
5.白菜已殺出水分，用手輕輕攥出水分；攥掉水分的白菜里，放入一大勺花生油，攪拌均勻
6.把豬肉餡與白菜餡混合一起，攪拌均勻
7.包餃子，可根據(jù)自己喜歡，包成各種形狀；同時坐鍋燒水
8.水開后下入餃子，用湯勺順著鍋邊輕推餃子，以免沾底，連續(xù)煮開三次，我們叫煮三開，最后點入少許的涼水，再次煮開后，撈出餃子 - 觀點6： 材料
面團材料
面粉 500g
白糖 100g
泡打粉 15g
酵母 5g
水 230g
肉餡材料
豬肉碎（3：7肥瘦）250g
大白菜 750g
姜末 10g
蔥末 10g
做法
餡料準(zhǔn)備：
1、白菜洗凈瀝水，切成碎末，放入盛器加鹽用水?dāng)D壓出水；
2、用清水漂洗后撈出擠干水分；
3、準(zhǔn)備一大碗，放入肉末、醬油1大勺、糖1大勺、油1大勺，雞粉1茶匙、鹽、麻油各少許、胡椒粉少許，調(diào)勻。
4、加入蔥花、姜末攪均勻，
5、放入冰箱冷藏一會兒，稍微硬之后再使用。
制作：
1、酵母先用部分水，溶解，靜候10分鐘。
2、面粉過篩后，開鍋，加入所有材料以及酵母水，搓至表面光滑。
3、搓成長條后，切成每份30g，搟成圓片。
4、靜置30分鐘之后，開始包入餡料，捏緊收口，做出花褶。
5、靜置60分鐘之后，入蒸籠蒸10分鐘。
6、蒸好之后，留在鍋內(nèi)10分鐘再打開鍋蓋即可享用。 - 觀點7： 1.
將泡打粉放進40度以下溫水里攪拌均勻。然后和2斤面粉在不銹鋼盆里混合到一起。把面粉揉成面團。用保鮮膜包裹。防止風(fēng)把面皮吹干。然后放置陽臺溫度較高的地方發(fā)面約三十分鐘。（依據(jù)泡打粉包裝袋時間說明）

2.
先往肉糜里加入適量醬油，鹽，五香粉，醋，混合到一起，用筷子順時針攪拌均勻，這樣可以入味。
將白菜洗凈，切碎。和腌好的肉糜混合到一起。加入鹽和油。混合到一起，繼續(xù)用筷子順時針攪拌均勻。

3.
將發(fā)好的面揉到表面比較光滑。然后搓成長條，用刀切撐均勻大小的劑子。用手掌按扁。然后用搟面杖搟成薄的圓片子。
把餡放在中央。
放在左掌心，右手按逆時針捏一圈封口。

4.
包成什么樣子可以自由發(fā)揮喔！最后大概包了35個！

5.
用中火蒸10-15分鐘。

6.
用手按包子，按下去的能彈回來并且面不粘手就熟啦。看起來是不是很好吃啊！ - 觀點8： 準(zhǔn)備白菜，炒熟，揉面，發(fā)面。
包包子，放鍋里煮。
吃，真的香！！！
嘻嘻😊 - 觀點9： 這種餡太好作了，白親剁碎加上豬肉餡加上各種調(diào)料就可以了。
- 觀點10： 將餡做好，將包子皮包住，蒸。
- 觀點11： 白菜豬肉餡的做法
用料：
豬肉400克、白菜一棵、蔥姜適量、花生油35毫升、鹽5克、甜面醬30克、料酒15毫升、醬油20毫升、胡椒粉2克、雞精2克、醋15毫升、調(diào)味醬油15毫升、香油5毫升做法：
1.把豬肉洗凈。切小塊剁碎末，放入醬油、料酒、甜面醬調(diào)勻。
2.把白菜掰開洗凈。白菜剁碎過濾水分后放入肉餡中。
3.蔥、姜剁碎末放入肉餡中，放入花生油、鹽、胡椒粉、雞精調(diào)勻。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
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