- 觀點1： 俗話說冬至夜吃好食，北餃子，南湯圓，而一名資深吃貨的二十四節氣里自然少不了一道道慰藉心靈的美食。立春的香酥春卷，夏至的小荷涼面，立秋的糯米蓮藕，還有，冬至的......
【冬至水餃】
諺語云：“十一月，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，聽說是紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。
吃貨食譜：
1.先調肉餡，把料酒、耗油、生抽、食用油、姜末都調到剁好的豬肉餡中，順著一個方向攪拌；
2.再將擇好洗凈的韭菜切成細末，放入調好的肉餡中；
3.和面，將面團揉好搓成長條，切成小塊；
4.將切好的小塊搟成薄皮，放入餡料，捏緊邊角；
5.將包好的餃子放入鍋中煮15-18min后出鍋。
【糯米湯圓】
冬至吃湯圓，是我國江南地區的傳統習俗。“湯圓”也稱“湯團”，冬至吃湯團又叫“冬至團”。“湯圓”是一種用糯米粉制成的圓形甜品，甜甜的芝麻餡香甜濃郁，配上糯米圓的細膩糯軟，令人食欲大增。“圓”寓意著“家人團圓，生活圓滿”，寄托了人們對生活的美好祈愿。
吃貨食譜：
1.揉面（注意是糯米粉），在揉面的過程中加點花生油，把油揉進去會更勁道，吃起來也會更有彈性；
2.將揉好的面團分成一個個小塊（直徑約1cm；
3.將事先準備好的芝麻陷包入一個個的小塊內，然后揉成圓團；
4.將揉好的湯圓先過開水煮一遍，然后在用另外一個鍋，加油，加蔥頭，加水，煮熱了之后再放湯圓，加紅糖；
5.煮8-10min后出鍋。
【江南赤豆糯米飯】
在江南水鄉，除了有糯米湯圓，還有美糯可口的赤豆糯米飯。相傳，赤豆可以趨避疫鬼，防災祛病。
吃貨食譜：
1.準備食材：取赤豆半杯洗干凈之后浸泡一晚（必須浸泡透），糯米一杯淘洗干凈；
2.將浸泡后的赤豆和糯米一起放入電飯鍋中，加一杯水，開始烹飪；
3.待煮熟以后，打開鍋蓋，用飯勺將赤豆糯米飯翻松，以免鍋底產生鍋巴；
4.可在煮熟的赤豆糯米飯上淋上酸奶或煉乳，會更有味道。
【桂圓燉蛋】
桂圓燉蛋是浙江西塘人民的獨特食俗，這種習俗也是根據民間流傳的故事傳承下來的。聽西塘人說，因為當地的老人相信冬至日具有吃啥補啥的功效，所以吃了這個所以吃了這個桂圓燉蛋就可以強身健體了。
吃貨食譜：
1.將剝好的桂圓干和紅棗沖洗干凈，放入煮鍋內加適量水；
2.用大火將桂圓和紅棗燒水煮開，然后調小火慢慢煮15min；
3.然后將雞蛋直接打入桂圓紅棗湯中，開中火將雞蛋滾1min后，調成小火將雞蛋再燜1-3min；
4.將湯盛出即可。 - 擴展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，...
- 擴展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據自身的喜好進行選擇。2 ...
- 擴展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因為低筋面粉制作的雞蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
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- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運當頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
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- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
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