- 觀點(diǎn)1： 中國八大菜系中，湘菜的特點(diǎn)是什么？今天小編來跟大家一起聊一聊。
湘菜歷年來高度重視原料相互之間配搭，味道相互滲入。湘菜調(diào)味尤重香辣。因地理環(huán)境的關(guān)聯(lián)，湖南氣侯溫潤潮濕，大家多喜食朝天椒，用于醒神祛濕。用酸菜作調(diào)味品，佐以朝天椒烹調(diào)出來的菜肴，開胃可口，備受親睞，變成獨(dú)具一格特色的地區(qū)飲食搭配風(fēng)俗習(xí)慣。與此同時(shí)，油爆也是湖南人燒菜的特長。
湘菜制做細(xì)致，用材上較為普遍，口感變化多端，品種齊全；顏色打油重色濃，注重性價(jià)比高；品位上重視麻辣，香鮮，滑嫩；制作方法內(nèi)以煨，燉，臘，蒸，炒諸法見稱。湘菜的主題是下飯菜，實(shí)際上許多 湖南人也是怕辣的，而又要吃那類辣辣的的，由辣而造成多吃米飯的結(jié)果，因此湘菜關(guān)鍵造成的效果是下飯菜。
烹飪特色有悠久的歷史，在熱烹，冷制，甜調(diào)三大類烹飪手法中，每類手法少則幾類，多的有幾十種。相對(duì)來說，湘菜的煨時(shí)間更勝一籌，基本上做到出神入化的程度。煨，在顏色轉(zhuǎn)變上可分成紅煨，白煨，在調(diào)味層面有白湯煨，高湯煨和香糟煨。小火慢燉，原生態(tài)。有的菜晶瑩剔透醇正，有的蔬菜汁純滋潤，有的菜軟糯濃厚，有的菜軟爛鮮美，很多煨出去的菜肴，變成 湘菜中的名饌上品。
口感特性湘菜調(diào)味，特色是“香辣”，以辣為主導(dǎo)，酸寓在其中。“酸”是酸酸菜之酸，比醋更加醇正溫和。湖南絕大多數(shù)地域地形較低，氣侯溫暖濕冷，舊稱“卑濕的地方”。而朝天椒有提熱，開胃，去濕氣，袪風(fēng)之效，故深為湖南老百姓所鐘愛。麻辣醬歷經(jīng)乳酸發(fā)酵，具備開胃，養(yǎng)胃的作用。 - 觀點(diǎn)2： 1.用料上：用料比較廣泛，口味多變，品種繁多；
2.色澤上：油重色濃，講求實(shí)惠；
3.品味上：注重香辣、香鮮、軟嫩；
4.制法上：以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。 - 觀點(diǎn)3： 湘菜的特點(diǎn)就是看起來非常美觀，而且也是特別入味的，也是特別鮮辣美味的。口味也是比較重的。同時(shí)也給人留下了特別深刻的印象。
- 觀點(diǎn)4： 湘菜的特點(diǎn)就是特別辣，而且也是比較鮮美的，口味也是比較重的，同時(shí)菜色也是特別的鮮艷的，看起來也特別好看。
- 觀點(diǎn)5： 是特別實(shí)惠的，特別注重酸，特別注重辣，而且非常松軟，做法是比較多的，多數(shù)以辣為主。
- 觀點(diǎn)6： 味道香辣，口感新鮮，而且顏色很鮮艷，湘菜很多人都非常喜歡吃，是我們國家的八大菜系之一。
- 觀點(diǎn)7： 辣，這些菜幾乎看起來都是紅燦燦的，因?yàn)樗麄兡抢锏娜耸欠浅Ｏ矚g吃一些辣的東西的。
- 觀點(diǎn)8： 這個(gè)菜系的最大的特點(diǎn)就是辣，并且還是以量大為主，非常的好吃。
- 擴(kuò)展閱讀1：麻花燉肉怎么做
- 準(zhǔn)備原料：豬里脊肉適量，麻花適量，青椒少許，生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料，花生油等。麻花燉肉做法：1、將豬的里脊肉洗凈切好，在開水中氽過后洗去血沫，再入鹵水中煮熟，另行投入香料；2、將麻花掰成小短，青椒洗凈，切成丁，生姜切塊；3、另起炒鍋放花生油，油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒烤菜品有哪些探究燒烤文化中的經(jīng)典美食
- 1.羊肉串 羊肉串是燒烤文化中非常經(jīng)典的美食之一，它的制作方法非常簡單。首先，將羊肉切成均勻的小塊，然后用調(diào)料腌制一段時(shí)間，最后用竹簽串起來，放在烤爐上烤制即可。羊肉串的味道鮮美，口感十分嫩滑，是燒烤愛好者必點(diǎn)的美食。2.牛肉串 除了羊肉串，牛肉串也是燒烤文化中非常受歡迎的美食之一。制作...
- 擴(kuò)展閱讀3：烤肉店必備菜品
- 烤魚也是一道備受歡迎的烤肉店菜品。選用新鮮的魚，去骨后在表層切上幾刀，加入特制的調(diào)料腌制后烤制。外表呈現(xiàn)金黃色，內(nèi)部香嫩多汁，鮮美可口。搭配清淡的醬汁或者自制的辣椒醬，別有一番風(fēng)味。8. 烤瓷飯碗 烤瓷飯碗是一道烤肉店特色菜品，具有獨(dú)特的制作技藝。將米飯裝入瓷飯碗中，加入肉類和蔬菜等食...
- 擴(kuò)展閱讀4：燒烤有哪些美味的菜品值得推薦？
- 烤羊肉串：羊肉串是燒烤攤上的常客，將羊肉切成塊狀，穿在鐵簽上，撒上孜然、辣椒粉、鹽等調(diào)料，烤至外焦里嫩，香氣四溢。牛排：選用優(yōu)質(zhì)的牛肉，如肋眼、西冷或者菲力，涂上適量的鹽、黑胡椒和橄欖油，根據(jù)個(gè)人口味還可以添加一些迷迭香或蒜蓉，烤至自己喜歡的熟度。烤魚：海魚或者淡水魚都適合燒烤...
- 擴(kuò)展閱讀5：你知道山藥燜羊肉，農(nóng)家小炒肉，香芹炒香干怎樣做更好吃呢？
- 農(nóng)家小炒肉食物：生豬肉；青椒；蔥；蒜作法豬后腿肉，削皮，連肥帶瘦切成片，以芡粉碼好青椒，去蒂去籽，拍松，切角段蔥段、大蒜備用鍋燒熱油，下小肉，炒散掉色，撈起來備用下蔥姜蒜炒出香味，下青椒，翻炒兩下，下小肉，烹入少量老抽王、適當(dāng)生抽醬油，放鹽，翻炒勻稱，料汁縮緊就可以。淮...
- 擴(kuò)展閱讀6：中國名菜有哪幾大菜系
- 中國名菜有魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等八大菜系。1 魯菜：即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風(fēng)味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風(fēng)味為龍頭。山東菜系對(duì)其他菜系的產(chǎn)生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。2.川...
- 擴(kuò)展閱讀7：中國四大菜系排名
- 其排名為魯菜、川菜、粵菜、淮揚(yáng)菜。1、魯菜起源于山東齊魯風(fēng)味，是中國四大菜系之一。魯菜歷史悠久、技法豐富，風(fēng)格大方高貴，注重健康。經(jīng)典菜品有一品豆腐、蔥燒海參等。2、川菜是中國四大菜系之一，起源于四川地區(qū)，以麻辣為...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么做出簡單好吃的家常菜？
- 1，清蒸魚 很多人做出來的魚肉有腥味，一旦有腥味就談不上好吃了，做這類菜其實(shí)最重要的是魚肉的腌制方法 ，可以用鹽、胡椒粉、蔥姜水均勻的涂抹在魚身上，肚子也不要放過，腌制半小時(shí)左右即可，這樣腌制出來的魚肉不腥...
- 擴(kuò)展閱讀9：重慶康居西城石惠家常菜怎么樣好吃嗎
- 好吃。根據(jù)查詢大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)顯示。1、重慶康居西城石惠家常菜口感非常好、菜色香味俱佳。2、菜譜齊全，基本涵蓋所有家常菜，可以做到色香味俱全。
- 擴(kuò)展閱讀10：興欣美食餐廳沉淀50個(gè)脆皮燒烤令人驚艷
- 一家在太平洋廣場(chǎng)停車場(chǎng)旁邊,叫Lane Noodle。它比普通的面條要粗。我我想推薦他的掛面,味道很好。有一個(gè)三三火鍋在大都會(huì)對(duì)面的巷子里,東西轉(zhuǎn)彎。味道好極了!解放碑s牛山火鍋。在渝中區(qū)太平門,有一家叫石鼎居的小餐館,沿著這條路大約...
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