- 觀點1： 貴州可是個寶藏之地，爽爽的夏日，諸多美食，會吃會玩就是它。銅仁地區是貴州省一個重要的轄區，這里居住著有漢、銅、土家、苗族、仡佬等29個民族；在歷史上銅仁就以后融合了來自江南、巴蜀、荊楚等地的移民，也薈萃了各地的飲食習俗和烹飪工藝，銅仁美食以其獨特的包容性備受食客喜愛。貴州之下，各種城市有各自的風格，今天來說說銅仁吧。
來貴州，遵義薄冰羊肉粉、花溪牛肉面之外，銅仁的鍋巴粉是最為有名的。
由綠豆為原料做成，呈薄紙狀，切成長條狀后煮食，味道鮮美而毫不滯膩，可以將湯水和佐料吸入粉內，增加口感。
銅仁的人們，每日的早餐、宵夜鍋巴粉都是人們餐桌上的?？?，其吃法多樣，不僅可以像煮粉面一樣煮著吃，還可以作為火鍋配菜，每一種吃法都能讓人回味無窮。
卷粉是銅仁最具特色的小吃之一，用大米磨成米漿，攤在特質的鐵盤里，然后在熱水活蒸籠上燙熟形成一層薄薄的薄粉，里面可以包這種各樣的配菜，銅仁的卷粉是碧綠色的，油亮且薄軟。
薄粉吃到口中，有點越南米粉的口感。
佐料與豆芽、海帶等小菜攪拌均勻，裹成圓筒狀。輕輕一咬，汁水和小菜在口中混合，別有風味。讓你大塊朵頤的同時極大的滿足味蕾和肚子。
來貴州銅仁，社飯還是必須體驗的。
“社飯”是銅仁市侗家人每到春天都要制作的一道地方美食。
當地村民將采摘的青蒿、野蔥等植物，與臘肉、糯米、干豆腐、花生等混在一起，然后用鐵鍋燜制成“社飯”，燜熟后的“社飯”色香味美、松軟可口、老少皆宜。
以上就是我的回答，謝謝。 - 觀點2： 1、辣椒炒豬耳，這個菜可是我在銅仁吃的最好吃的一道菜。正常的鹵豬耳吃起來可能比較膩，但是經過辣椒這么一炒，可謂是去除了里面的油水，再加上那地道的貴州辣椒，更是可口無比耐人尋味，配上兩碗米飯就更棒了。大家如果有機會到這里可一定要嘗試一下的哦，醬香加辣的口味很讓人期待。2.銅仁社飯銅仁社飯?？赡艽蠹覜]有聽過這個，小白來跟大家說一下，這個菜比較有民族特色，是當地土家還有苗族祭祀時候的一道美食，大米為只要材料，然后里面混合了一些臘肉的小肉丁，還有一點小蔬菜，然后再混合一些糯米直接蒸，蒸好了以后香氣撲鼻，臘肉的小肉丁讓銅仁社飯增色不少。有的店里面還會這把這蒸好的社飯用醬油炒了吃，做成醬油炒飯，味道就更加濃郁可口了。絕對的地方特色美食，大家不能錯過。
- 觀點3： 貴州的美食有很多，比如最出名的就是貴州的折耳根，折耳根的名字又叫做魚腥草，魚腥草可以切成一段一段，然后放入辣椒面，再放入豆瓣醬，再放入食用鹽，然后攪拌著放入著醬油。就非常的可口，然而折耳根的作用就是開胃的作用，所以直耳根也是很出名的。
- 觀點4： 有社飯、涼拌折耳根、刨湯肉、盤信豆腐、松桃鹵鴨、滑肉、江口豆腐干、江口米豆腐、德江旱鴨、酸扎魚、紅燒板栗鴨、侗鄉腌魚、松桃爛糊橋米豆腐、思南羊肉粉、泉口豆腐絲、羊肉燜豆腐、米蝦等
- 觀點5： 貴陽侗仁美食推薦：
晚上可以品嘗貴陽當地的美食，小吃夜市集中在【青云路】、【二七路】、【興關路】【陜西路】【大同街】等夜市街上，這里是貴陽夜宵不得不去的地方。另外去貴州可以去品嘗苗鄉酸湯魚、羊肉粉、苗族的糯米飯、蕎酥、坨坨肉、" 腌胙肉 "、米豆腐、絲娃娃等等，讓你大過一場美食癮。 - 觀點6： 銅仁的特色美食有包谷酸辣子，思南醬瓜，油炸粑，烏江酸魚，石阡綠豆粉，侗鄉腌魚，江口豆腐干，思南米豆腐，鍋巴粉，
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- 實用油 做法 1。蘿卜。蘑菇。肉都洗凈切片備用。2。鍋中倒油加熱后，把肉放入煸炒至白色。倒入蘿卜片和部分蔥花，繼續煸炒幾分鐘至水分出來。3。調入料酒。醬油。鹽。糖。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，打開鍋蓋后，改成大火，將汁收到略干。加如雞精調味。最后撒上蔥花即可出鍋。
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- 焯水是去除肉腥味的關鍵步驟，不可省略。炒糖色時要注意火候，避免糖色炒糊，否則會有苦味。燉煮過程中要保持小火，使肉質更加酥爛，而且味道更加入味。收汁時要不斷翻動，防止糊鍋，同時使肉塊更加光亮可口。按照以上步驟，你就可以做出一道色澤紅亮、肉質酥爛、滿口留香的小燉肉了。這道菜不僅適合家庭...
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- 1、五花肉洗凈,切小塊,開水下鍋,變色取出。2、鍋留底油,白糖適量,糖炒至變淺棕色下入五花肉翻炒至上色,加入自己喜歡的調味料翻炒入味,加入開水,小火燒20分鐘。3、土豆切塊,和粉條一起加入鍋內,10分鐘左右。4、10分鐘之后再加入豆角和黑木耳,繼續燒至水份幾乎沒有了,淋油,撒點蒜末,出鍋。小訣竅1、加入開水...
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