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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝,促進(jìn)美食文化傳播!

蚌埠特色美食

我來(lái)答
觀點(diǎn)1: 2017年中秋,很多外地工作回到蚌埠的朋友讓我推薦美食。想了想挺心酸,很多以前的美食都在慢慢消失。和城市改造有關(guān),和傳承有關(guān)。 大慶菜場(chǎng)的米酒和豆腐腦,已經(jīng)消失多年。 張公山三小門口的娃娃魚和涼面皮也不知所蹤。蚌山區(qū)關(guān)大燒烤的味道遠(yuǎn)不如從前。 老二中大門東側(cè)的燒餅夾里脊,以前天天吃也吃不膩,現(xiàn)在鋪?zhàn)釉绮恢チ四睦铩?還記得七年前在五中門口吃蹄包面,我能吃兩碗面再加一碗湯。那家店的味道好到什么程度呢,有的客人挨了老板的罵,過兩天居然又硬著頭皮來(lái)吃,別人笑他,他自嘲到,誰(shuí)讓他家的面那么好吃呢。可惜的是前幾年老兩口不干了,接下鋪?zhàn)拥暮筝呑龅拿妫以賴L時(shí)已然沒有過去的風(fēng)采。 當(dāng)然也并不是說(shuō)蚌埠沒有好吃的了。 現(xiàn)在玻璃設(shè)計(jì)院東側(cè)的馬記肥牛適合喜歡牛肉湯和牛肉面的朋友,20塊錢牛肚繃子切片切厚點(diǎn),口感真是美滋滋,一口下去,牛肉的香味填滿整個(gè)口腔。天冷的時(shí)候一碗下肚渾身舒暢。 張公山美食城里的Top1應(yīng)該是經(jīng)營(yíng)多年的少德炸雞,鋪?zhàn)忧懊娴却娜擞肋h(yuǎn)都是一條長(zhǎng)龍;喜歡燒烤的朋友在美食城里也能過足癮,各種食材各地風(fēng)味,肉香混合著煙火的味道,讓你口腔里的腺體情不自禁的就開始提高工作效率;還有李記油炸肉的里脊是豬肉做的,和別的地方口味不同,值得嘗嘗,不過豬油炸的東西要記得趁熱吃。 張公山小金山的包子鋪,天天爆滿,我作為vip甚至得到了收錢阿姨給的專屬預(yù)定電話,不預(yù)定的話,可能要點(diǎn)的包子到了地方還得等。 火鍋我愛萬(wàn)達(dá)的粵來(lái)粵牛,牛肉貨真價(jià)實(shí),菜單就像攻略一樣,貼心的給出了不同部位肉類要涮的精確時(shí)間。還有辣莊,這個(gè)不多解釋,個(gè)人偏好,無(wú)辣不歡。豆腐腦現(xiàn)在最好吃的可能是體育路一實(shí)小南門對(duì)面工商銀行東側(cè)那里,雞湯做汁,鮮嫩爽滑,而且調(diào)料也非常豐富且人性化,南方北方的朋友都不用再為甜口還是咸口的問題而割席了,老板會(huì)根據(jù)你的要求來(lái)滿足你的需求。
觀點(diǎn)2: 1、燒餅夾里脊
燒餅夾里脊是今天蚌埠飲食文化的典型代表,不僅僅因?yàn)榫哂歇?dú)特的地域性,更重要的是他反映了蚌埠飲食相互融合,演變,創(chuàng)新的特點(diǎn)。在燒餅夾里脊出現(xiàn)之前,蚌埠流行著一種“蠔油串”,這種“蠔油串”起初通常是肉類穿成串,在油鍋里炸,炸好后加上醬。
2、蚌埠鴨頭
香辣特色老少皆宜,去濕開胃,四季可食、 理氣、 舒血、滋補(bǔ),因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優(yōu)質(zhì)湖鴨,提前秘料腌漬入味,是佐餐、飲酒、團(tuán)聚首選理想餐飲新寵。
3、蚌埠沱湖螃蟹
沱湖生產(chǎn)的清水大閘蟹選用正宗的長(zhǎng)江系中華絨鰲蟹苗,水草茂盛、清潔無(wú)污的沱湖為其提供了良好的生長(zhǎng)環(huán)境,豐富的小魚蝦、螺獅等天然水生物是其食之不竭的餌料,沱湖螃蟹青背、白肚、黃毛、金爪,具有膏豐肉滿、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
4、蚌埠五河桂魚
學(xué)名鱖魚,又名桂魚、鱸桂。在魚類分類學(xué)上屬鱸形目。其中以翹嘴镢生長(zhǎng)最快。桂花魚肉質(zhì)豐厚堅(jiān)實(shí),味道鮮美,富含蛋白質(zhì),肉刺少,可補(bǔ)五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損,適用于氣血虛弱體質(zhì),可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。
5、蚌埠龍蝦
在蚌埠有一條很出名的街,叫螞蝦街,蚌埠這里因?yàn)榭恐L(zhǎng)江,魚蝦數(shù)不勝數(shù),特別是螞蝦這種小龍蝦,而螞蝦街就是專門吃這種小龍蝦的地方。
6、蚌埠雞蛋湯
雞蛋湯,是安徽蚌埠的一種特色早餐。蚌埠雞蛋湯用老母雞為原料,燉好后,打雞蛋在碗里,攪拌勻后,用沸騰的肉湯澆沏,制成黃澄澄的肉湯蛋花茶。蚌埠大街小巷遍地雞蛋湯早餐店,慢火久燉的老母雞湯+新鮮雞蛋,美容養(yǎng)顏,益智醒腦。
7、蚌埠鍋貼
鍋貼包制時(shí)一般是餡面各半,呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色,酥脆,面皮軟韌,餡味香美。鍋貼的形狀各地不同,一般是餃子形狀,鍋貼是一種漢族小吃,煎烙的餡類小食品,制作精巧,味道精美,多以豬肉餡為常品,根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。
8、蚌埠燒餅
蚌埠的燒餅可不是其他省市的那種圓圓的燒餅,蚌埠的燒餅以橢圓為主,講究火候,最正宗的蚌埠燒餅,是用土爐烘烤,講究貼壁而“焦”,燒餅中間要求略微凸出,芝麻粒是蚌埠燒餅最好的搭檔!
9、蚌埠雪園小吃
另外去蚌埠還不得不去的一家店是雪園小吃,這里是蚌埠的老字號(hào),已經(jīng)被列入蚌埠市非文化遺產(chǎn)。至今證書還沒張貼在店里正對(duì)門那面已經(jīng)開始發(fā)黑的白墻上。其創(chuàng)始人為上世紀(jì)五六十年代雪園小吃部張成文,他所創(chuàng)制的雪園酒釀渾湯四色元宵、大碗鮮肉餛飩等,配方獨(dú)特,用料考究,廚藝精到,使雪園小吃譽(yù)滿淮上,成為蚌埠市為數(shù)不多的傳統(tǒng)飲食名品。
10、蚌埠石榴
懷遠(yuǎn)石榴栽培歷史悠久,安徽寶鳳苗木, 品質(zhì)優(yōu)異久負(fù)盛譽(yù), 據(jù)傳從唐代已有栽植,到了清代懷遠(yuǎn)石榴已諸正史,懷遠(yuǎn)縣志中記有:“榴,邑中以此果為最, 曹州貢榴所不及也。 紅花紅實(shí),白花白實(shí),玉籽榴尤佳。
擴(kuò)展閱讀1:廈門哪里可以露營(yíng)燒烤
廈門可以露營(yíng)燒烤的地方有:一、翔安榮杰園,二、阿忠農(nóng)家樂,三、宵幫美食休閑山莊,四、悅神農(nóng)莊,五、石泉山莊等。其中石泉山莊不但可以自助燒烤,還可以租地種菜,游客還能釣魚自己下廚。廈門可以露營(yíng)燒烤的地方一、翔安榮杰園榮杰園是國(guó)內(nèi)首創(chuàng)一年四季開放采摘,以高優(yōu)臺(tái)灣水果為主題的休閑觀光農(nóng)業(yè)園,...
擴(kuò)展閱讀2:湖南有哪些好吃的土特產(chǎn)值得品嘗?
湖南省是中國(guó)中南部的一個(gè)省份,以其豐富的自然景觀和深厚的文化底蘊(yùn)而聞名。湖南菜,又稱湘菜,是中國(guó)八大菜系之一,以酸辣著稱,風(fēng)味獨(dú)特。除了湘菜之外,湖南還有許多土特產(chǎn)值得品嘗。辣椒醬:湖南人喜歡吃辣,當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多,其中最有名的當(dāng)屬剁椒。剁椒是用紅辣椒剁碎后發(fā)酵制成的,既可以作為...
擴(kuò)展閱讀3:湖南哪種土特產(chǎn)最好吃
以下是一些湖南的土特產(chǎn):1.臘肉:湖南臘肉是湖南著名的傳統(tǒng)名產(chǎn)之一,以其獨(dú)特的口感和濃郁的香味而聞名。湖南臘肉制作工藝獨(dú)特,經(jīng)過多道工序制作而成,口感鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩,是湖南人最愛的土特產(chǎn)之一。2.剁椒:湖南剁椒是湖南傳統(tǒng)的辣椒制品之一,以其香辣鮮美而聞名。湖南剁椒制作工藝獨(dú)特,選擇新鮮的...
擴(kuò)展閱讀4:去北京有什么紀(jì)念品可以帶回來(lái),北京值得帶的特產(chǎn)有哪些
73+店宮御坊旗艦店>>宮御坊食品品牌旗艦店>>¥59.8全聚德北京烤鴨特產(chǎn)匠品800烤鴨禮盒熟食¥128月銷:4+店全聚德旗艦店>>全聚德旗艦店正宗全聚德烤鴨禮盒老字號(hào)北京特產(chǎn)北京烤鴨正宗¥128月銷:92+店全聚德旗艦店>>>02北京酥糖北京酥糖,在我國(guó)有著悠久的歷史,這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰,吃起來(lái)香甜可口,不粘牙不膩...
擴(kuò)展閱讀5:適合送人的北京特產(chǎn),北京有什么特產(chǎn)值得帶回去送人的 北京的特產(chǎn)都有什么
1、北京有什么特產(chǎn)值得帶回去送人的 北京的特產(chǎn)都有什么北京可以帶回去特產(chǎn)有以下幾種:1、北京烤鴨北京烤鴨是北京最有代表性的食物。最正宗的北京烤鴨可以在北京的全聚德烤鴨店吃到。顏色為紅色,皮薄而脆,肉質(zhì)細(xì)嫩,肥而不膩。將烤鴨切片,蘸上甜面醬和蔥絲,然后用面餅包起來(lái)吃。味道真的很棒。2、驢打滾。驢打滾是...
擴(kuò)展閱讀6:怎樣選購(gòu)西寧特產(chǎn)西寧特產(chǎn)在哪買
在西寧尋找特色特產(chǎn),以下幾個(gè)地方不容錯(cuò)過。莫家街市場(chǎng),以民族特色小商品和特產(chǎn)為主,位于城中區(qū)莫家街,是購(gòu)買特產(chǎn)的好去處。西寧批發(fā)市場(chǎng)和國(guó)貿(mào)商城則提供綜合性的特產(chǎn)供應(yīng),也是游客選購(gòu)的好選擇。水井巷市場(chǎng)同樣以民族特色商品聞名,位于城中區(qū)水井巷,是小吃愛好者的天堂。紡織品大樓則位于西關(guān)大街...
擴(kuò)展閱讀7:西寧特產(chǎn)在哪里買最好
西寧的特產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)遍布多個(gè)區(qū)域,城中區(qū)、城西區(qū)和城東區(qū)均設(shè)有此類市場(chǎng)。城中區(qū)的水井巷市場(chǎng)以其民族特色小商品和特產(chǎn)而聞名。莫家街市場(chǎng)同樣以經(jīng)營(yíng)這類商品著稱。在城西區(qū),西寧批發(fā)市場(chǎng)和國(guó)貿(mào)商城是兩個(gè)主要的特產(chǎn)批發(fā)集散地。城東區(qū)則有西寧批發(fā)市場(chǎng)和國(guó)貿(mào)商城等綜合性批發(fā)市場(chǎng),它們同樣吸引了眾多...
擴(kuò)展閱讀8:在青海湖旅行,周邊有哪些值得去打卡的特產(chǎn)店?
這家特產(chǎn)店位于青海湖景區(qū)內(nèi),主要售賣青海湖周邊的特產(chǎn),如青稞酒、牦牛肉干、藏紅花、冬蟲夏草等。這里的商品都是當(dāng)?shù)靥厣梢宰鳛榧o(jì)念品或者禮物帶給親朋好友。青海湖土特產(chǎn)市場(chǎng)(西寧市湟中區(qū))這個(gè)市場(chǎng)位于西寧市湟中區(qū),距離青海湖較近,是當(dāng)?shù)鼐用褓?gòu)買土特產(chǎn)的主要場(chǎng)所。在這里,你可以找到各種青海...
擴(kuò)展閱讀9:適合送人的濰坊特產(chǎn)濰坊土特產(chǎn)送人的有啥
1. 濰坊,這座歷史悠久的城市,以其豐富的文化遺產(chǎn)和獨(dú)特的工藝而著稱。其中,濰坊風(fēng)箏和木版年畫尤為知名,被譽(yù)為“世界風(fēng)箏都”。2. 當(dāng)考慮到送禮的選擇時(shí),濰坊的特產(chǎn)無(wú)疑是表達(dá)心意的佳作。您可以考慮挑選濰坊風(fēng)箏、撲灰年畫、高密剪紙、嵌銀紅木筷子、布老虎、聶家莊泥玩具等精致的工藝品。3. ...
擴(kuò)展閱讀10:濰坊有哪些特產(chǎn) 山東濰坊特產(chǎn)
高密剪紙是山東濰坊的傳統(tǒng)工藝品,有著非常悠久的歷史。高密剪紙題材廣泛內(nèi)容豐富,花草蟲魚、飛禽走獸和人物皆可入剪。所剪事物,大多取材于民間傳說(shuō)、神話故事和戲曲故事,象征性強(qiáng),造型樸實(shí)夸張,粗獷中見清秀,拙樸中藏精巧,反映出獨(dú)到的民族審美觀。其包括窗花、門箋、墻花、頂棚花、燈花、花樣、喜...
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