- 觀點(diǎn)1： 安徽美食有哪些？
- 觀點(diǎn)2： 1/10分步閱讀
黃山燒餅
黃山燒餅，又名“蟹殼黃燒餅”、“皇印燒餅”，是安徽徽州漢族傳統(tǒng)名吃，盛行于古徽州地區(qū)及周邊部分地區(qū)。以上等精面粉、凈肥膘肉、梅干菜、芝麻、精鹽、菜油等手工分別制作皮、餡，經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成，其烘烤系在特制爐中進(jìn)行，內(nèi)燃木炭，將餅坯貼于爐的內(nèi)壁，經(jīng)烘烤、燜烘、及將爐火退凈后焙烤，前后在數(shù)小時(shí)而成。因經(jīng)木炭火焙烤后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名.其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。有葉氏詞為證:"薄如秋月，形似滿月，落地珠散玉碎，入口回味無(wú)窮"。
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巢湖銀魚(yú)
巢湖，以盛產(chǎn)銀魚(yú)著名。銀魚(yú)，古稱(chēng)“膾殘魚(yú)”，俗稱(chēng)“面條魚(yú)”、“繡花針魚(yú)”。體型小而細(xì)長(zhǎng)，頭部扁平，背鰭和脂鰭各一通體無(wú)鱗，呈半透乳白色，在陽(yáng)光照耀下，閃閃發(fā)出銀光，故取名“銀魚(yú)”。巢湖銀魚(yú)雖小，但肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的蛋白質(zhì)，可以烹制各種美味佳肴。
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碭山酥梨
碭山酥梨是我國(guó)果品中的名產(chǎn)。它以果實(shí)碩大，黃亮美色，皮薄多汁，肉多核小，甘甜酥脆等特點(diǎn)，馳名海內(nèi)外。 碭山酥梨含有糖份，礦物質(zhì)，有機(jī)酸和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，是不可多得的果中佳品，除鮮食外，還可加工成梨酒、梨膏梨糖和罐頭等，是食品工業(yè)的重要原料。
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五城茶干
五城茶干是安徽省徽州地區(qū)特色小吃，傳統(tǒng)特產(chǎn)之一。
四大茶干之首。五城茶干，是徽州的傳統(tǒng)特產(chǎn)，據(jù)有證可靠的記載，始創(chuàng)于南宋末年時(shí)期。工藝成熟于元代，隆盛于清。古老相傳，清乾隆游歷江南，品嘗到五城茶干時(shí)，特在茶干上印下無(wú)字印，譽(yù)為有口皆碑。
五城茶干、采石磯茶干、界首茶干、白蒲茶干都流傳過(guò)乾隆的傳說(shuō)，虛實(shí)難辨。考慮到乾隆曾在游歷徽州齊云山時(shí)，譽(yù)之為“天下無(wú)雙勝境，江南第一名山”。同在徽州的五城茶干為乾隆所贊揚(yáng)也就不足為奇了。
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包公魚(yú)
包公魚(yú)原名紅酥包河鯽魚(yú)，是安徽省合肥市的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于冷菜類(lèi)。因取材于包河中的一種黑背鯽魚(yú)，人們看到它，聯(lián)想到鐵面無(wú)私的包拯而得名。
該菜通常取鯽魚(yú)、蓮藕、冰糖等食材，上鍋用旺火燒干后，改用小火燜燉，下鍋冷透后，覆扣大盤(pán)中，淋上芝麻油即成。成菜后，骨酥肉嫩，回味無(wú)窮。
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毛豆腐
毛豆腐是徽州地區(qū)（今安徽省黃山市一帶）的特色傳統(tǒng)名菜，是通過(guò)以人工發(fā)酵法，使豆腐表面生長(zhǎng)出一層白色茸毛。由于豆腐通過(guò)發(fā)酵后使其中植物蛋白轉(zhuǎn)化成多種氨基酸，故經(jīng)烹飪后味特鮮。
關(guān)于毛豆腐的來(lái)歷，這里有個(gè)傳說(shuō)，相傳，朱元璋一次兵敗徽州，逃至休寧一帶，腹中饑餓難熬，命隨從四處尋找食物，一隨從從草堆中搜尋出逃難百姓藏在此處的幾塊豆腐，但已發(fā)酵長(zhǎng)毛，因別無(wú)它物，隨從只得將此豆腐放在炭火上烤熟給朱元璋吃。不料豆腐味道十分鮮美，朱元璋吃了非常高興。轉(zhuǎn)敗為勝后，下令隨軍廚師制作毛豆腐犒賞三軍，毛豆腐遂在徽州流傳下來(lái)。
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腌鮮鱖魚(yú)
腌鮮鱖（guì)魚(yú)又稱(chēng)屯溪臭鱖魚(yú)。是徽州傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一，此菜香鮮透骨，魚(yú)肉酥爛，風(fēng)味獨(dú)特。成名已有百多年歷史，每至重陽(yáng)節(jié)鱖魚(yú)上市，人們都以一嘗此魚(yú)為快事。
由于山區(qū)水產(chǎn)品少，所以長(zhǎng)江沿岸地區(qū)的望江、無(wú)為等地商販，每年到重陽(yáng)節(jié)后，長(zhǎng)江名產(chǎn)鱖魚(yú)上市的時(shí)候，將魚(yú)挑至屯溪出售。從望江一帶到屯溪行程七八天。商販為預(yù)防鱖魚(yú)在路上臭腐，在行前將鱖魚(yú)放于木桶中，一層魚(yú)灑一層淡鹽水，途中住宿時(shí)，將魚(yú)翻動(dòng)一次。這樣到屯溪，鱖魚(yú)可不變質(zhì)，鰓仍紅，但散發(fā)出一種異味。經(jīng)廚師熱油鍋一煎，小火細(xì)燒后，則鮮味透骨，顯得特別鮮美。就這樣，屯溪“臭鱖魚(yú)”出了名。它同北京臭豆腐一樣，“臭”是“鮮味”的代名詞。所以當(dāng)?shù)赜纸小半珲r鱖魚(yú)”。
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淮南牛肉湯
淮南牛肉湯，安徽省淮南市地方名小吃。
選用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料，配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料制作而成
淮南牛肉湯是安徽美食的代表之一，成品湯味醇厚，鮮香爽辣，營(yíng)養(yǎng)美味。
淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯。煮牛肉時(shí)必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好的淮椒做成紅油。另外，選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例，經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制制作而成。
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符離集燒雞
符離集燒雞是安徽省宿州市的特色傳統(tǒng)名菜，因原產(chǎn)于符離鎮(zhèn)而得名。和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞并稱(chēng)為“中國(guó)四大名雞”。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有余香。
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寧國(guó)山核桃
寧國(guó)山核桃，寧國(guó)特產(chǎn)。安徽省寧國(guó)的山核桃久負(fù)盛名。寧國(guó)素稱(chēng)“中國(guó)山核桃之鄉(xiāng)”，所產(chǎn)山核桃皮薄、核仁肥厚、含油量高的特點(diǎn)。1996年寧國(guó)市被授予“中國(guó)山核桃之鄉(xiāng)”的稱(chēng)號(hào)。“白露到，竹竿搖；滿地金，扁擔(dān)挑”，說(shuō)的就是每年的白露時(shí)節(jié)山核桃開(kāi)桿的日子，我國(guó)山核桃主要分布于皖浙交界的西天目山脈，屬于稀特產(chǎn)品。
當(dāng)?shù)厝肆?xí)稱(chēng)寧國(guó)山核桃為“小寧果”，因其不同于其它大核桃，又名小核桃。所以人們將寧國(guó)的首字母“寧”字取出，“果”則是指山核桃，組合起來(lái)就是小寧果，就是指寧國(guó)的小山核桃。 - 擴(kuò)展閱讀1：廈門(mén)哪里可以露營(yíng)燒烤
- 廈門(mén)可以露營(yíng)燒烤的地方有：一、翔安榮杰園，二、阿忠農(nóng)家樂(lè)，三、宵幫美食休閑山莊，四、悅神農(nóng)莊，五、石泉山莊等。其中石泉山莊不但可以自助燒烤，還可以租地種菜，游客還能釣魚(yú)自己下廚。廈門(mén)可以露營(yíng)燒烤的地方一、翔安榮杰園榮杰園是國(guó)內(nèi)首創(chuàng)一年四季開(kāi)放采摘，以高優(yōu)臺(tái)灣水果為主題的休閑觀光農(nóng)業(yè)園，...
- 擴(kuò)展閱讀2：湖南有哪些好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 湖南省是中國(guó)中南部的一個(gè)省份，以其豐富的自然景觀和深厚的文化底蘊(yùn)而聞名。湖南菜，又稱(chēng)湘菜，是中國(guó)八大菜系之一，以酸辣著稱(chēng)，風(fēng)味獨(dú)特。除了湘菜之外，湖南還有許多土特產(chǎn)值得品嘗。辣椒醬：湖南人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類(lèi)繁多，其中最有名的當(dāng)屬剁椒。剁椒是用紅辣椒剁碎后發(fā)酵制成的，既可以作為...
- 擴(kuò)展閱讀3：湖南哪種土特產(chǎn)最好吃
- 以下是一些湖南的土特產(chǎn)：1.臘肉：湖南臘肉是湖南著名的傳統(tǒng)名產(chǎn)之一，以其獨(dú)特的口感和濃郁的香味而聞名。湖南臘肉制作工藝獨(dú)特，經(jīng)過(guò)多道工序制作而成，口感鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，是湖南人最?lèi)?ài)的土特產(chǎn)之一。2.剁椒：湖南剁椒是湖南傳統(tǒng)的辣椒制品之一，以其香辣鮮美而聞名。湖南剁椒制作工藝獨(dú)特，選擇新鮮的...
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- 73+店宮御坊旗艦店>>宮御坊食品品牌旗艦店>>￥59.8全聚德北京烤鴨特產(chǎn)匠品800烤鴨禮盒熟食￥128月銷(xiāo):4+店全聚德旗艦店>>全聚德旗艦店正宗全聚德烤鴨禮盒老字號(hào)北京特產(chǎn)北京烤鴨正宗￥128月銷(xiāo):92+店全聚德旗艦店>>>02北京酥糖北京酥糖,在我國(guó)有著悠久的歷史,這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰,吃起來(lái)香甜可口,不粘牙不膩...
- 擴(kuò)展閱讀5：適合送人的北京特產(chǎn)，北京有什么特產(chǎn)值得帶回去送人的 北京的特產(chǎn)都有什么
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- 在西寧尋找特色特產(chǎn)，以下幾個(gè)地方不容錯(cuò)過(guò)。莫家街市場(chǎng)，以民族特色小商品和特產(chǎn)為主，位于城中區(qū)莫家街，是購(gòu)買(mǎi)特產(chǎn)的好去處。西寧批發(fā)市場(chǎng)和國(guó)貿(mào)商城則提供綜合性的特產(chǎn)供應(yīng)，也是游客選購(gòu)的好選擇。水井巷市場(chǎng)同樣以民族特色商品聞名，位于城中區(qū)水井巷，是小吃愛(ài)好者的天堂。紡織品大樓則位于西關(guān)大街...
- 擴(kuò)展閱讀7：西寧特產(chǎn)在哪里買(mǎi)最好
- 西寧的特產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)遍布多個(gè)區(qū)域，城中區(qū)、城西區(qū)和城東區(qū)均設(shè)有此類(lèi)市場(chǎng)。城中區(qū)的水井巷市場(chǎng)以其民族特色小商品和特產(chǎn)而聞名。莫家街市場(chǎng)同樣以經(jīng)營(yíng)這類(lèi)商品著稱(chēng)。在城西區(qū)，西寧批發(fā)市場(chǎng)和國(guó)貿(mào)商城是兩個(gè)主要的特產(chǎn)批發(fā)集散地。城東區(qū)則有西寧批發(fā)市場(chǎng)和國(guó)貿(mào)商城等綜合性批發(fā)市場(chǎng)，它們同樣吸引了眾多...
- 擴(kuò)展閱讀8：在青海湖旅行，周邊有哪些值得去打卡的特產(chǎn)店？
- 這家特產(chǎn)店位于青海湖景區(qū)內(nèi)，主要售賣(mài)青海湖周邊的特產(chǎn)，如青稞酒、牦牛肉干、藏紅花、冬蟲(chóng)夏草等。這里的商品都是當(dāng)?shù)靥厣梢宰鳛榧o(jì)念品或者禮物帶給親朋好友。青海湖土特產(chǎn)市場(chǎng)（西寧市湟中區(qū)）這個(gè)市場(chǎng)位于西寧市湟中區(qū)，距離青海湖較近，是當(dāng)?shù)鼐用褓?gòu)買(mǎi)土特產(chǎn)的主要場(chǎng)所。在這里，你可以找到各種青海...
- 擴(kuò)展閱讀9：適合送人的濰坊特產(chǎn)濰坊土特產(chǎn)送人的有啥
- 1. 濰坊，這座歷史悠久的城市，以其豐富的文化遺產(chǎn)和獨(dú)特的工藝而著稱(chēng)。其中，濰坊風(fēng)箏和木版年畫(huà)尤為知名，被譽(yù)為“世界風(fēng)箏都”。2. 當(dāng)考慮到送禮的選擇時(shí)，濰坊的特產(chǎn)無(wú)疑是表達(dá)心意的佳作。您可以考慮挑選濰坊風(fēng)箏、撲灰年畫(huà)、高密剪紙、嵌銀紅木筷子、布老虎、聶家莊泥玩具等精致的工藝品。3. ...
- 擴(kuò)展閱讀10：濰坊有哪些特產(chǎn) 山東濰坊特產(chǎn)
- 高密剪紙是山東濰坊的傳統(tǒng)工藝品，有著非常悠久的歷史。高密剪紙題材廣泛內(nèi)容豐富，花草蟲(chóng)魚(yú)、飛禽走獸和人物皆可入剪。所剪事物，大多取材于民間傳說(shuō)、神話故事和戲曲故事，象征性強(qiáng)，造型樸實(shí)夸張，粗獷中見(jiàn)清秀，拙樸中藏精巧，反映出獨(dú)到的民族審美觀。其包括窗花、門(mén)箋、墻花、頂棚花、燈花、花樣、喜...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！