- 觀點1： 八珍：熊掌、象撥（鼻）、駝峰、猩唇、鹿尾、猴腦、豹胎、燕窩
中國的美食分為川、粵、魯、淮揚四大菜系，各大菜系中又有數(shù)十個分支，每個分支中又有成千上萬味道不同、做工不同的名吃名菜，飲食文化可謂獨步世界，蔚為大觀。
當?shù)氐奈锂a(chǎn)和風俗習慣，如中國北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中國南方多水產(chǎn)、家禽，人們喜食魚、肉；中國沿海多海鮮，則長于海產(chǎn)品做菜。
各地氣候差異，形成不同口味。一般說來，中國北方寒冷，菜肴以濃厚，咸味為主；中國華東地區(qū)氣候溫和，菜肴則以甜味和咸味為主，西南地區(qū)多雨潮濕，菜肴多用麻辣濃味。
各地烹飪方法不同，形成了不同的菜肴特色。如中國的山東菜，北京菜擅長爆、炒、烤、熘等；中國的江蘇菜擅長蒸、燉、燜、煨等；中國的四川菜擅長烤、煸炒等；中國的廣東菜擅長烤、焗、炒、炸等；
中國的烹飪技藝歷史悠久，經(jīng)歷代名廚傳承至今，形成了各具特色的菜系：除影響較大的魯菜（山東）、川菜（四川）、蘇菜（江蘇）、粵菜（廣東）四大菜系之外，還有浙菜（浙江）、閩菜（福建）、徽菜（安徽）、湘菜（湖南）、京菜（北京）、上海本幫菜（上海）等地方菜系，代表了各地色、香、味、形俱佳的傳統(tǒng)特色烹飪技藝。
八大菜系 ，指：魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。
我國的菜系，是指在一定區(qū)域內(nèi)，由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風俗的不同，經(jīng)過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風味，并被全國各地所承認的地方菜肴。菜肴在烹飪中有許多流派。清代的時候，中國飲食分為京式、蘇式和廣式。民國開始，中國各地的文化有了相當大的發(fā)展，民國時分為華北、江浙、華南和西南四種流派。后來華北流派分出魯菜，成為八大菜系之首，江浙菜系分為蘇菜、浙菜和徽菜，華南流派分為粵菜、閩菜，西南流派分為川菜和湘菜。魯、川、蘇、粵四大菜系形成歷史較早，后來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，就形成了我國的“八大菜系”。經(jīng)過競爭，排次發(fā)生變化，首先川菜上升到第二，蘇菜退居第三。后來形成最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。 - 觀點2： 中國珍禽
角鸊鷉 新疆、東北、華北，在長江下游越冬
短尾信天翁 沿海各省，在臺灣及附近島嶼繁殖
斑嘴鵜鶘 沿海各省及云南、山西、新疆等
鰹鳥 上海、臺灣及海南島越冬，西沙群島繁殖
白腹軍艦鳥 廣東沿海島嶼
白鸛 新疆西部、內(nèi)蒙東北部、東北、長江下游等地
黑鸛 在東北、西北各地繁殖，長江以南越冬
朱鹮 現(xiàn)僅發(fā)現(xiàn)于陜西洋縣
彩鹮 浙江、廣東沿海島嶼
白鹮 東北北部繁殖，廣東、福建等地越冬
黑鹮 云南南部
中華秋沙鴨 東北、華中及貴州、福建、廣東
冠麻鴨 東北、河北承德
白肩雕 新疆天山、青海青海湖、長江中下游
白尾海雕 繁殖于東北及長江下游，南方沿海越冬
虎頭海雕 遼寧旅順、營口及河北
白琵鷺 北方各地夏候鳥，在華東、廣東越冬
鴛鴦 在內(nèi)蒙古、東北北部繁殖，長江以南越冬
白額雁 東北、新疆、西藏、華中、臺灣
紅胸黑雁 湖南洞庭湖
天鵝 新疆、東北、河北、江西、廣東、臺灣等地
瘤鴨 福建福州
猛禽 （包括國內(nèi)隼形目、鸮形目所有種）
黑琴雞 黑龍江、新疆西部和北部、河北北部
松雞 東北北部、河北東陵、新疆北部
花尾榛雞 東北北部和中部
白腹錦雞 四川西部、貴州西部、云南大部
紅腹錦雞 西南地區(qū)
藍馬雞 僅產(chǎn)于祁連山地區(qū)
血雉 青海、甘肅、陜西、云南、西藏
鷴雉 南方各省 - 觀點3： 太多了 鷓鴣 山雞 珍珠雞 孔雀 火雞 錦雞 鴛鴦 金頭必殼龜 白貉 丹麥紅眼白貂 灰天鵝 .....
美食
川系 魚香肉絲 水煮肉片 麻婆豆腐 麻辣水煮魚 宮保雞丁 辣子雞 香辣蝦 啤酒鴨 口水雞 螞蟻上樹 魚香茄子 蒜泥白肉卷 ...
魯菜 小酥肉 蜜汁山藥 栗子雞 糖醋鯉魚 四喜丸子 一品豆腐 鲅魚水餃 塞螃蟹 黃燜雞塊 熗腰花 火爆雙脆 炸蠣黃..
湘菜 湘江鯽魚 干鍋手撕包菜 口味蛇 清湯海參 芙蓉鯽魚 金牌豬手王 酸辣肘子 黔味大蝦 玻璃鮮墨 東安雞 葡萄魚...
太多了 .......... - 觀點4： 十八街麻花.醬鴨子
- 觀點5： 好多
- 擴展閱讀1：學中餐還是西餐？
- 1.中餐講究色、香、味的統(tǒng)一與融合，食物不僅看起來美觀，聞起來讓人食欲大振，吃起來更是贊嘆不絕。而西餐講究的是營養(yǎng)之間的合理搭配，他們考慮更多的是食物所含熱量、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的多少，以及每天這些營養(yǎng)物質(zhì)...
- 擴展閱讀2：中餐廳東方味道游戲里面的廚師有沒有周深
- 沒有，中餐廳游戲官網(wǎng)下載專區(qū)為各位帶來了中餐廳同名手游，根據(jù)同名熱血美食綜藝節(jié)目改編的中餐廳游戲經(jīng)營類中文版，為大家還原了節(jié)目中的玩法，不過在這里玩家將擔任店長，和明星一起經(jīng)營餐廳。
- 擴展閱讀3：北方中餐烹飪怎么樣啊？
- 北方的中餐特別好吃，想吃什么就吃什么，都非常地道，煎炒烹炸涮，樣樣俱全。
- 擴展閱讀4：學中餐好還是學西餐好，深圳新東方學校怎么樣？
- 您好，個人認為中餐和西餐都非常不錯，關鍵在于你個人喜歡中餐還是西餐，興趣是最好的老師，只有你喜歡的，你才會列認真的去學習。想愛好當作事業(yè)來做與把事業(yè)當 好來作，結(jié)局是不相同的。
- 擴展閱讀5：東方國際酒店中餐廳怎么樣
- 去的是頂層的旋轉(zhuǎn)Buffet,忘記是98/位or88/位，個人感覺除了旋轉(zhuǎn)餐廳的噱頭以外，完全沒有什么好吃的，莆田又沒有什么漂亮的夜景，上去也只是覺得浪費錢，沒啥好看的，鮑魚羹淀粉很多，吃不慣，完全沒有特色，飲料也只有雪碧...
- 擴展閱讀6：現(xiàn)在學西餐好還是學中餐好
- 首先看看中西餐的影響力，在國內(nèi)，很顯然中國吃飯當然以中餐為主，偶爾吃吃西餐只是換下口味而已，中餐廳遠遠多于西餐廳。從就業(yè)形勢看，中餐廚師選擇面廣，明顯比西餐廚師更容易就業(yè)。那為什么也有不少小伙伴從事西餐呢？西餐...
- 擴展閱讀7：繼老干媽之后，為何又一中國“特產(chǎn)”黑蒜在美國火了？
- 盡管已經(jīng)腌制了這種黑蒜，但其營養(yǎng)價值卻很高。 其中包含許多微量元素，因此外國人會喜歡它。因此黑蒜繼老干媽之后在美國火了。
- 擴展閱讀8：倫敦有哪些好吃的中餐館？倫敦中餐廳推薦？
- 如果一群人去吃飯，最好提前和主人約好~都爹利會館 | Duddell's地址：倫敦SE1 9RY圣托馬斯街9A號這家餐廳在倫敦和香港都有分店。可以說是集西方精致菜肴與東方傳統(tǒng)口味于一身的最佳餐廳。好了，說了這么多，你可能明白...
- 擴展閱讀9：中餐宴會的冷萊份量有什么規(guī)定？
- 細節(jié)十:假如,純粹是假如,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要傻不垃圾的去一個一個倒酒,不然后面的人沒酒怎么辦? 關于敬酒 1.主人敬主賓。 2.陪客敬主賓。 3.主賓回敬。 4.陪客互敬。 記住:作客絕不能喧賓奪...
- 擴展閱讀10：北方學校中餐專業(yè)怎么樣？
- 其實不管你學什么專業(yè)，只要喜歡學用心學。都是不錯的選擇。中餐專業(yè)只要你學到精，把其中的精髓掌握起來。到國外開個中餐館。還是比較好的收入也是很客觀的。祝你學業(yè)有成。
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