- 觀點1： 煙臺美食由煙臺燜子，福山拉面，蓬萊小面，龍口粉絲，福山燒小雞，長島海菜包子，福山大面，咸魚餅子，炒海腸，鐵板魷魚等
- 觀點2： 煙臺市位于膠東半島，三面環山，一面瀕海，隔海與遼東半島遙遙相對。南部山嶺起伏，北有芝果、崆峒及其他小島并列、形成市區的天然備障。煙臺硫璜頂，山上有古建筑一座，登髙一望，可觀煙臺市容，風景優美，有“小蓬萊”之稱。煙臺北部的煙臺山已開辟為公園，依海而設，盡得海之天趣。西部有炮臺，古戰場風貌依存，觀之會發思后之悠-情。市南的南山動物園，也會使你大開眼界。煙臺市，美麗的海濱城市，不但風景秀美，而且其當地小吃也令人神往。
1.福山大面
福山大面
福山大面是煙臺市福山區的地方風味名吃，具有工藝性強，面條雜滑，味道鮮美，經濟實惠等特點。福山大面的面條分帶子條、燈草皮、扁條、韭菜扁、一窩絲韭菜扁、綠豆條、勻條細條、一窩絲等20多種，品種有溫鹵面、炸醬面、肉絲于拌面、熱湯面、大鹵面、燴勺面等幾十種。使用的盛器據說是用芝麻油浸過的砂陶制品為最好。大鹵面，選用鮮海魚下鍋煮熟取凈囪。將清湯、豬肉片、醬油、精鹽一并下勺燒開。再加入蔥花、姜末、魚肉、味精，用淀粉勾芡，磕入打散的雞蛋，加香油澆在煮熟的面條上即成。炸醬面是將豬肉丁、面醬、蔥花、姜末煸炒后，添清湯、加鹽調好口燒開，勾上淀粉芡即可。燴勺面是蔥姜絲爆鍋，將囪絲略炒，再加醬油、蔬菜略炒、加清湯、精鹽、味精燒開，將面條倒入勺內煨透，加上香油即成。現在煙臺市的掛面館遍布城區，任你走到哪一家，都會滿意而歸。
2.煙臺餃子
煙臺餃子
送客的餃子，迎客的面，這是膠東人待客的風俗，又有“舒服不如倒子（睡覺），好吃不如餃子”的俗語，可見餃子在膠東人生活中的地位。膠東餃子按餡心分，有豬肉餃子、魚肉餃子、三鮮餃子、花素餃子、青素餃子等，按面皮分又有水餃、高湯小餃、蒸餃和花色蒸餃等。在這些餃子中最具有特色的要算魚肉水餃和三鮮水餃了。魚肉水餃是用鮮鱔魚或鲅魚，剁成魚泥，打下適量的清水（稱打漿，這是技術關鍵），再加上韭黃和調料，包出來的餃子其口味清鮮軟嫩，無不拍手叫絕。三鮮水餃是用海參、干貝、海米作主料做成的。這種餃子可稱得上高雅、型美、質嫩味美，是宴席上的珍品。
3.連展
連展
連展是一種季節性極強的小吃，舊時北方各地均有，但難其膠東所產者別具風味。其作法是，把剛成熟的新小麥(略帶青色）割下，脫去麥皮，入鍋蒸熟，然后上石磨磨成粉條，使之成為象粗麻線狀的面條，食時用手撕扯，繞有趣味，口感柔軟而有韌性，味道清爽新穎，香美醇厚。因熟麥磨時條條相連，隨石磨縫間展展而下，故名連展。這種小吃既可代飯，亦可零食，吃時還可佐以應時蔬食小菜，極為美妙。但由于它的季節性極強，因此被人們視為珍貴的風味小吃。
4.焦面
焦面
焦面，是一種帶有濃厚的膠東鄉土氣息的民間小吃。焦面的季節性雖不如“連展”強，但也多是在麥收時才加工制作，因為新鮮小麥制作的焦面味道最醇美。這種焦面有點像油炒面，但制作方法卻迥異。一般是把剛收獲的小麥淘洗千凈，晾干水份，放到農家的大鐵鍋里炒熟呈焦黃色時盛出，用石磨粉磨成細粉就是焦面。焦面的食法和油炒面差不多。將其盛于碗內，用涼開水拌成半濕潤狀，握到手里能成型即可。食時用手捏成長條狀，形狀別致、松散甜甘，能散發出一種濃郁的麥汾芳香氣味，令人在遠處就可聞到其香味。拌制時，多加以白糖，其甜味很美，令人食一次，而終生難忘。舊時，夏天的夜晚，涼風送爽，農民們圍坐在自家的庭脘中，手握焦面，品嘗著豐收果實的甘甜，也算是農家的一大樂趣了。
5.招遠香腸
招遠香腸
招遠香腸是煙臺地區招遠縣的著名小吃，現在已暢銷整個地區。招遠香腸是以豬瘦肉，少量肥肉和豬小腸腸衣為主要原料，調以砂仁、豆蔻、肉桂、白芷、大曲酒、白糖、紹酒、花椒、丁香、鮮姜、醬油、精鹽等調料，經過洗腸、絞肉、拌料、灌腸、晾曬等工序精制而成。這種香腸，色澤棗紅、咸淡適中，香味協調，鮮美不膩。食時，切成銅錢大小的薄片，細細品嘗，越嚼越香，是佐酒的美味。招遠香腸，質地細膩硬實，內潤外干，潤而不油，攜帶比較方便，也易于貯存，一般可存放9個月左右。
6.蓬萊小面
蓬萊小面
蓬萊小面是煙臺市的一種風味小吃。它的制作非常講究，質量要求較高，以魚雞煮湯，采用拉面，每小碗一兩，湯寬味美，實是獨具海鮮風味的小吃上品。它的制作，以小麥精粉做原料，調成面團后，抻拉成“一窩絲”，隨吃隨做，隨做隨煮。面鹵內有上籠蒸過的新鮮加吉魚肉，鹵湯是:燜燉過的老母雞湯，再加少許的花椒水、雞肉絲、香油等調味品，其味特別鮮美。它較福山大面操作復雜、配料要求嚴格，制作人員必須掌握精湛的技藝。蓬萊小面的特點是湯清味美，鮮香不膩，面柔內嫩，爽口滑潤。 - 觀點3： 山東煙臺美食有海菜包子、咸魚餅子、燜子、炒海腸、鐵板魷魚、蓬萊小面、紅燒大蝦、大糖、烤豬蹄、盤絲餅。1、海菜包子：煙臺特色美食，外軟內香、清鮮可口。2、咸魚餅子：煙臺特色美食，當地人非常喜愛的美味。3、燜子：煙臺傳統小吃，色澤透明、鮮美可口。4、炒海腸：煙臺特產海鮮，咸鮮適中、入口爽脆。
- 觀點4： 煙臺市，山東省地級市，地處山東半島東北部，屬于溫帶季風氣候，冬季空氣更加溫潤，降水較充沛，空氣濕潤，氣候溫和，低山丘陵一年四季林木蔥蘢，都特色地理環境造就了其特產美食，以至于被稱為“魯菜之鄉”，下面就來看看煙臺10大名吃，本地人視為美味百吃不厭，外地食客大為稱贊。
1、煙臺燜子煙臺燜子是山東煙臺著名的傳統小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，將淀粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦狀顏色由白變透明，并佐以蝦油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。
2、麻曲大糖大糖是萊州傳統的糖果，因為產在萊州市平里店鎮麻渠村而得名。大糖是用麥芽和玉米發酵而成的糖汁制作的，從麥芽的發酵到最后成糖，這前后需要作頭、二把刀、捧頭、拔糖、搓挺、上氣、上芝麻、拉盤子、撐圓、涼糖等十幾道工序，每人各守一攤，各負其責。據史料考證，麻渠大糖最早出現在500年前，代代相傳，是麻渠人冬閑時節主要的生活來源，更成為民俗文化的一部分。
3、蓬萊小面蓬萊小面是山東蓬萊地方傳統名吃，蓬萊小面是在福山拉面基礎上發展起來的一種風味面食。民國時期，傳人衣福堂制作的蓬萊小面遐邇聞名(俗稱"衣福堂小面")。他制做的小面用料和做工極其考究，故供應量不大，每晨僅售百碗，以其做工考究、味道鮮美遠近聞名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引為憾事。
4、開花饅頭開花饅頭，又名白銀如意。煙臺特產，色白暄軟，香甜可口，頂花四瓣，而且瓣色是桃紅色的，自然而俏麗，成為中國的特色傳統面食名點。其制作工藝相當嚴格，面和好后需經過兩次發酵，再加堿水揉勻、揉透，且蒸時需用大火蒸20分鐘。由于制作的開花饅頭色、香、味、形俱佳，傳統風味濃而很受歡迎。
5、盤絲餅盤絲餅是在抻面的基礎上發展起來的一種精細面食品，是山東煙臺的特色傳統名吃，面絲金黃透亮，酥脆甜香。清末薛寶辰的《素食說略》中，對用福山拉面制作的盤絲餅有詳細說明。
6、寧海腦飯寧海腦飯，山東省著名的傳統小吃，始創于1927年，以其制作精細，味美可口而聞名于膠東，因此膠東流傳有"文登包子，福山面，寧海州里喝腦飯"的民謠。菠菜洗凈切成段，與豆腐皮一起加香油炒熟，放在腦飯上面，食時加食鹽、辣椒醬、腌雪里紅拌勻即成。風味特點是鮮嫩香辣，味美可口。
7、黃縣肉盒黃縣肉盒是山東煙臺黃縣地方傳統名點，始于明末清初年間。面皮用冷水面、燙面、油面混合調制，豬油、海米、時令鮮菜拌餡，菊花頂圓包，六面煎黃。肉多菜少，金黃不焦，餡鮮汁多，皮酥香脆。
8、魚鍋片魚鍋片是山東省膠東地區的一道特色傳統名菜。魚鍋似乎很好理解，魚在鍋里燉著便可稱魚鍋；片片乃膠東方言，即用玉米面為主加工而成的一種扁平狀主食，也有的地方叫作餅子。
9、紅燒藕丸紅燒藕丸是煙臺的地方特色名菜之一，特點是外香內脆，鮮美可口，清淡去火。中醫認為，藕不但味道鮮美而且具有藥用價值，食用對人體大有好處。一道用紅燒技法烹飪的丸子。因為主料中有鮮藕，而得名。
10、拔絲蘋果拔絲蘋果是山東省煙臺市的特色傳統名菜，屬于魯菜菜系，主要以蘋果為制作主料，外觀色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，糖絲綿長。色澤金黃，塊型光滑，味酸甜，外脆內軟，糖絲不斷。拔絲蘋果作為熟食菜肴，其味道獨特，可助席間之樂。此菜呈金黃色，外脆里嫩，外觀 香甜可口。一上桌，你拔我拽，金絲滿布，妙趣橫生，是宴席上頗受歡迎的一道甜品。"拔絲蘋果"是一道老少皆宜的甜菜。 - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
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