- 觀點1： 第一：學會切菜
最重要一步也是往往容易被人忽略的一步，很多人都會覺得現在很多機器或者設備都代替了人工，其實錯了，不用刀切出來的菜是沒有靈魂的，沒有好的刀工，同樣的一道菜，同樣的做法，僅僅從品相上看，你就已經輸了，就更不用談什么五味俱全了。
第二：掌握火候
好的師傅都是會掌握火候的，很多人都是炒菜，為什么炒出來的要么太嫩，夾生，要么太老，熟過了，火候一般分為大火、中火、小火，不同的菜肴適合不同的火候，這個也是廚師們的必殺技，基本上很難學到的。
第三：學會焯水
幾乎所有的食材，為了鮮嫩好吃，師傅們都會選擇適當的焯水，就是將食材下入燒開水的鍋中，根據食材不同，一到十分鐘，焯水，一般蔬菜不會超過三分鐘，肉類不會超過十分鐘，一是保證營養的流失最小化，二是保持味道的鮮美。
當然焯水是有講究的，肉類一般都是涼水下鍋，蔬菜類都是開水下鍋，肉類食物一般都伴隨著一直腥味，不論是牛羊豬兔等肉，都會有一些氣味，涼水下鍋的好處就是可以伴隨著水溫的一點點升高，肉中的一些雜質（血水、浮漂）都會慢慢地排出來，當然了開水下鍋就不行了。
第四：適量加入白糖
這個也是很關鍵，很多菜吃起來好吃，并且很脆，就是因為加了白糖，很多人會覺得，加鹽了再加糖，口感容易不好，其實錯了，加入白糖，不僅會中和一些咸的口感，還能讓味道更加的鮮美，這就是很多菜，我們認為都不可能加糖的，其實廚師們都是加糖了，其實糖的作用還有一個就是去苦，不僅僅是去咸。
第五：腌制食材
這個也是做好菜的很關鍵的一步，很多菜口感為什么那么好，我們看到的好像就是簡單地炒了一下就可以了，其實他們都是把一些關鍵食材提前腌制好的，味道已經進入了食材的內部，炒就是讓這個食材熟了罷了，所有的味道都是提前已經知道了。 - 觀點2： 從動手做開始，無論是什么菜都可以。然后去外面吃同樣的被點贊的菜，找差距。當你開始思考差在哪里的時候，你就開始學了。
- 觀點3： 可以按照菜譜學習，也可以通過網上百度進行學習。還可以找制作美食的培訓班進行學習，
- 觀點4： 想要學會美食可以報一些培訓班，系統學習。也可以跟著身邊的美食達人學習，當然現在也可以通過小紅書，抖音，快手等APP進行學習，但最重要的是還是要勤學苦練。
- 觀點5： 如果你是想自己開個小店的最好去找個師傅拜師學藝，如果只是想自己在家做一些嘗嘗可以去網上看看。
- 觀點6： 美食怎么學？,看一些菜譜和視頻做就可以了，如果不是打算自己開店，沒必要去培訓學校。
- 觀點7： 我認為如果你想做美食，就要耐心的去親自坐一坐學一學美食的做法。
- 觀點8： 美食一般要懂得食材定要學會計入座。那怎么做學習 不行？技校學習走。那更好的。是的沒事用的。比較好。營養更甜，卡。
- 觀點9： 看你的目標是什么，是做廚師還是做平常的家常美食，廚師就得專業的去學，家常的飯菜網上，書籍都是可以的。
- 觀點10： 美食怎么學學，美食必須得自己愛好，我喜歡才能學會。
- 觀點11： 這個學習的方法很多啊，可以買一些食譜之類的，或者可以找培訓學校學習，如果只是興趣愛好不打算當廚師的話自己在網上找視頻跟著學就行了，像抖音啊快手啊B站之類的什么有很多教人做美食的視頻，各個地方的都有。
- 觀點12： 沒事，怎么學，沒事，我覺得沒有什么可以學不學的，沒事就要靠你自己去研究多看視頻多去思考。
- 觀點13： 可以在一些培訓機構學。
- 觀點14： 現在視頻軟件這么多，可以再網上快手抖音各種軟件里學就行啦。
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