- 觀點(diǎn)1： 好吃又簡(jiǎn)單的醬牛肉做法
材料：牛肉4斤、醬油適量。
配料：肉蔻、小茴香、香葉、花椒、大料、陳皮、良姜、白糖。
做法：
1、首先準(zhǔn)備好新鮮的牛肉，制作醬牛肉，一般是用牛腱子肉。買回來(lái)的牛肉，放入冷水中浸泡20分鐘時(shí)間。
2、接著鍋內(nèi)放入冷水，放入牛肉大火燒開(kāi)，水開(kāi)以后，把牛肉撈出來(lái)全部倒掉，牛肉撈起。
3、這個(gè)時(shí)候鍋內(nèi)重新放入清水，放入肉蔻、小茴香、香葉、花椒、大料、陳皮、良姜。切記這次要開(kāi)水放牛肉，放入牛肉，煮四十分鐘中火。
4、接著把適量的白糖，大量的醬油，攪拌好以后，在煮好的牛肉鍋里面，這樣是為了上色。
5、每過(guò)十分鐘便翻動(dòng)一次，如果可以的話，可以頻繁的翻動(dòng)，這樣里面的味道比較入味哦。
6、等牛人里面完全的入色以后，那么便可以撈起，切片裝盤，食用的時(shí)候，在上面撒上一些醬料即可。

正宗醬牛肉的做法
材料：牛肉小腿1000克。
配料：食鹽2湯匙、姜1塊、八角少許、花椒少許、桂皮少許、生抽1湯匙、茴香少許、甘草少許、大蔥3節(jié)、白砂糖2湯匙、香葉少許、丁香少許、陳皮少許、五香粉1/2茶匙。
做法：
1、首先把牛肉小腿（腱子肉）洗凈，切成10厘米作用的大塊；鍋內(nèi)倒入清水，大火加熱把牛肉放入，在開(kāi)水中略煮一下，撈出以后用冷水浸泡，這樣是為了讓牛肉緊縮。
2、接著把丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調(diào)料盒中（或自制紗布料包中，桂皮和香葉由于容易揀拾，也可直接放入鍋中）。
3、大蔥洗凈切三節(jié)。姜洗凈后，用刀拍散。生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙。
4、繼續(xù)在砂鍋內(nèi)倒入適量的清水，大火加熱以后，再依次放入香料，蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開(kāi)后放入牛肉，繼續(xù)用大火煮約15分鐘，轉(zhuǎn)入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過(guò)即可。將牛肉塊撈出，放在通風(fēng)、陰涼處放置2小時(shí)左右。
5、之后再把冷卻好的牛肉，倒入燒開(kāi)的高湯中，小火煨半小時(shí)，燜好后盛出，冷卻后切薄片即可。 - 觀點(diǎn)2： 親親您好
醬牛肉

By 劉大花266
配料：
牛腱子 1000克、八角 3粒、香葉 4片、桂皮 1塊、姜 6片、蔥段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克
烹飪步驟：
1.牛肉洗凈，鍋內(nèi)放入足量水，大火燒開(kāi)后放入牛肉。

2.繼續(xù)加熱，等到水再次沸騰時(shí)再煮3分鐘然后撈出牛肉洗凈備用。

3.另起鍋，放入各種調(diào)料，再加入大約1大勺植物油不斷翻炒至出現(xiàn)香味。

4.然后倒入大約200克沸水，把牛肉放進(jìn)去輕輕攪拌。

5.再次倒入大約400克沸水，將牛肉大致淹沒(méi)。

6.然后倒入各種調(diào)料，大火煮開(kāi)。

7.然后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5-2小時(shí)，期間如果水量減少就把牛肉翻兩次面。

8.醬好的牛肉不要拿出來(lái)，在湯汁里繼續(xù)浸泡至徹底涼透。

9.涼透后切片。

10.準(zhǔn)備好調(diào)味料，我用的是蒜醬。

11.蘸一片，美味極了【摘要】
怎么燉醬牛肉好吃【提問(wèn)】
親親您好我已經(jīng)看到您的消息我正在整理相關(guān)信息請(qǐng)您耐心等候一下【回答】
親親您好
醬牛肉

By 劉大花266
配料：
牛腱子 1000克、八角 3粒、香葉 4片、桂皮 1塊、姜 6片、蔥段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克
烹飪步驟：
1.牛肉洗凈，鍋內(nèi)放入足量水，大火燒開(kāi)后放入牛肉。

2.繼續(xù)加熱，等到水再次沸騰時(shí)再煮3分鐘然后撈出牛肉洗凈備用。

3.另起鍋，放入各種調(diào)料，再加入大約1大勺植物油不斷翻炒至出現(xiàn)香味。

4.然后倒入大約200克沸水，把牛肉放進(jìn)去輕輕攪拌。

5.再次倒入大約400克沸水，將牛肉大致淹沒(méi)。

6.然后倒入各種調(diào)料，大火煮開(kāi)。

7.然后轉(zhuǎn)小火慢燉1.5-2小時(shí)，期間如果水量減少就把牛肉翻兩次面。

8.醬好的牛肉不要拿出來(lái)，在湯汁里繼續(xù)浸泡至徹底涼透。

9.涼透后切片。

10.準(zhǔn)備好調(diào)味料，我用的是蒜醬。

11.蘸一片，美味極了【回答】
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