- 觀點(diǎn)1： 食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干糧一樣細(xì)嚼慢咽，越嚼越能品嘗出其中的滋味.。
柳橙芝士蛋糕
材料： 消化餅干7個(gè) 軟質(zhì)乳酪(奶油乳酪) 220g 砂糖 50g 低筋面粉 50g 干桃魯酒 20g 雞蛋(打散) 1粒 鮮奶酪 220g 柑橘果醬(低糖) 100g
輔助材料：奶油適量，低筋面粉適量。
作法：
1.將烤箱預(yù)先加溫至170度。把輔助材料中的奶油均勻的抹在派盤上之后，再均勻地灑上小麥粉。接著把派盤專用的烤盤紙鋪在派盤上。
2.消化餅干用桿面棒桿碎再均勻地灑在派盤上。
3.將軟質(zhì)的乳酪攪拌均勻。加入砂糖，低筋面粉，干桃魯酒和雞蛋混合攪拌后再倒入70g柑橘果醬攪拌均勻。
芒果毛士斯蛋糕
這個(gè)蛋糕不用發(fā)蛋，比較容易，可以試一下啦
材料：<15CM或18CM清蛋糕（海綿蛋糕）1片（1.5CM或2CM薄片） 芒果茸 100 克 忌廉芝士 100 克 細(xì)砂糖 50 克 蛋黃3 只 魚膠片 3 片（我沒有，用了魚膠粉8克） 檸檬茸 1/2 只 檸檬汁 1茶匙 淡奶油200 克 ?酒 2 茶匙
制作
1.清蛋糕放入模中。（最好在蛋糕面上涂上酒，可保持軟綿的質(zhì)感）
2. 忌廉打起備用。（碗倒扣也不會(huì)倒出）
3. 將忌廉芝士（軟化狀）和細(xì)砂糖混和，然后加入蛋黃。（芝士要完全軟化，沒有粒粒，成糊狀）
3. 將魚膠片座熱水浸溶。（魚膠粉同樣加點(diǎn)熱水溶解要保持液體狀很快會(huì)凝結(jié)）
4. 加入芒果茸，藍(lán)姆酒（白蘭地也可），檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然后倒入蛋糕模中．放入雪柜雪凍。（最好冰過夜） 雜草莓奶油芝士蛋糕 做法 材料： 奶油芝士（碧嘉）- 50克 白砂糖- 20克 蛋黃- 13克 魚膠片- 5克 愛護(hù)牌植脂甜奶油- 150克 冷藏雜草莓- 125克 制作方法： 將奶油芝士用攪拌器弄軟，然后把蛋黃和白砂糖一起攪拌至濃漿狀，混進(jìn)奶油芝士同拌和，加入已浸透和溶解的魚膠片水，混和后加上愛護(hù)牌鮮奶油和雜草莓便成 4.將面糊倒入派盤中再將剩余的果醬灑在表面。
5.用170度的溫度烤至40-50分鐘即可完成。
芝士蛋糕系列——芝士麥芬
材料：cream cheese50克，butter50克，糖60克，酸奶80克，低粉140克，B.P. 1/4tsp，雞蛋1個(gè)，蜜紅豆或葡萄干適量。
做法：
1.芝士+牛油+糖打發(fā)；
2.加入雞蛋拌勻，篩入粉類； 3.加入酸奶拌勻，混入蜜紅豆或葡萄干，裝入烤杯或烤模；
4.烤箱預(yù)熱180度，烤約30分鐘或直至表面上色。味道香滑可口，不會(huì)覺得很膩。
較好的吃法有：
切片后做三明治很好吃。普通面包當(dāng)中加生菜，雞肉或者火腿，再加奶酪片，有烤箱的話烤到奶酪融化后拿出來就可以吃了。沒有烤箱的話，用平底鍋加熱也可以。當(dāng)中夾的菜可以隨季節(jié)變化。意大利風(fēng)味的三明治當(dāng)中可以?shī)A甜椒，番茄，菠菜葉和火雞肉。
三明治只加奶酪的話也可以，應(yīng)該在刷了一點(diǎn)油的平底鍋里煎到兩面金黃，奶酪融化。
不怕胖的話還有一個(gè)做法，很好吃。奶酪切成一厘米見方的小塊，裹蛋液，再過面包粉，反復(fù)一次。下鍋油炸到金黃色起鍋，撒鹽和胡椒調(diào)味。
比較柔軟的品種比如cream cheese， bree cheese和cotage cheese,這些都可以涂在面包上或者水果上一起吃，奶香很濃，我個(gè)人覺得滿好吃的。
我一般都是夾面包吃，有時(shí)后放在麥片里面吃，很香！炒飯炒面的時(shí)候也可以放，出鍋后放進(jìn)去，再微波爐里烤1分鐘，再拌一下就OK了！很好吃的。奶酪和雞蛋混合，加些面粉，還有調(diào)味品，然后在烤箱里烤，出來好像蛋糕一樣的東東很好吃。另外，面包粘過牛奶，上面放一大片奶酪進(jìn)烤箱，化了就可以了，然后灑胡椒粉，還可以加點(diǎn)火腿之類的，就是一頓飯了，簡(jiǎn)易PIZZZA。
片狀奶酪
奶酪是牛奶中的精華，其營(yíng)養(yǎng)成分含量比普通牛奶高出很多，尤其是鈣含量，是等量普通牛奶的6倍。單從鈣含量來說，40克奶酪就能與250克牛奶相當(dāng)。從維生素角度來說，奶酪的B族維生素和維生素AD的含量也是普通牛奶的好幾倍。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來說，它的確是個(gè)極益消化的好東西。但熱量也很高，不能太貪吃哦！
這樣吃：
奶酪水果串
原料：塊狀硬制奶酪、美國(guó)提子、網(wǎng)紋甜瓜或愛吃的其它水果。
做法：將硬制奶酪和網(wǎng)紋甜瓜各切成2厘米見方的小塊，將提子洗凈。小心地取一根長(zhǎng)竹簽，將竹簽先穿過一顆提子，再穿過一塊奶酪，最后穿過一塊甜瓜，一串漂亮又甜美的奶酪水果串就制成了。還可根據(jù)個(gè)人愛好依照此法做成各式各樣的奶酪水果串。
奶酪意大利面
主料：意大利面150克，蕃茄4個(gè)，奶酪20克，洋蔥15克，蒜少許，白葡萄酒30克
配料：橄欖油、胡椒粉、黃油、鹽、蕃茄醬
做法：1、鍋中加水、鹽、黃油（奶油）煮開，加入意大利面
2、蕃茄去皮籽切碎，洋蔥切碎
3、鍋中加橄欖油，熱后加入洋蔥碎、蒜碎和酒炒香后加入蕃茄醬及蕃茄碎煮10分鐘，加入鹽、胡椒粉。
4、把汁倒入盤中，再把面擺在上面，淋上橄欖油和切碎的奶酪即成。
TIPS：選片狀奶酪
入門可從片狀奶酪或輕淡的奶酪吃起，通常經(jīng)過加工處理后的奶酪可使口味較大眾化，保存期限較長(zhǎng)?？芍苯邮秤没蜃粢耘Ｄ?、面包、餅干、葡萄干等。對(duì)于初吃者，盡量購(gòu)買單片包裝的奶酪片，買回家后放在冰箱中冷藏保存。打開包裝的奶酪片，最好一次吃完。如果食用變質(zhì)的奶酪，很容易造成腹瀉。
已吃過大眾化口味之奶酪，并期待更多樣口感的奶酪?？蓢L試硬質(zhì)奶酪及軟質(zhì)奶酪，軟質(zhì)奶酪是法國(guó)最具代表性的一種成熟的奶酪，由于凝結(jié)及風(fēng)干方式不同又可分為白霉奶酪及洗浸奶酪?？芍苯邮秤没蜃粢詧A潤(rùn)易入口的葡萄酒、法國(guó)面包。
這樣吃：
奶酪蝦仁西紅柿盅
在西紅柿的上面橫切一刀，挖出部分瓤；
把蝦仁放入沸水中焯30秒；
將油燒熱后放入蝦仁炒熟，最后放入奶酪，炒好后把蝦仁和奶酪填入西紅柿，上面點(diǎn)綴幾顆青豆。
草莓鮮奶酪
材料：芝士4片、草莓4顆、鮮奶500克
調(diào)料：蜂蜜2大匙
做法： 1. 芝士4片泡水5分鐘，至全部軟化后瀝干備用。
2. 鮮奶加熱到煮沸，再把芝士放入，很快就溶化。
3. 分放入小容器，待冷再放入冰箱，4小時(shí)后即可食用。
4. 新鮮草莓裝飾，淋上蜂蜜。
如果想要QQ的，芝士可以用上8片，就有果凍般的口感。刀子先預(yù)熱，再切冰奶酪，可以切得非常平整。 - 觀點(diǎn)2：
- 觀點(diǎn)3： "奶酪焗飯，讓米飯也能華麗變身高大上的新吃法！一叉子下去能拉好長(zhǎng)的絲，一定要趁熱吃，細(xì)細(xì)去感受芝士的香醇，滿嘴都是芝士的香氣。奶酪是牛奶經(jīng)過濃縮，發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中的精華部分，補(bǔ)鈣效果好。
- 觀點(diǎn)4： 首先你買的是什么奶酪(品種)如:馬蘇里拉,奶油芝士等等,這樣才能給你制定菜單!
- 觀點(diǎn)5： 抹面包
- 擴(kuò)展閱讀1：菜飯?jiān)趺礋?怎么燒菜飯
- 1、主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優(yōu)質(zhì)熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。2、大米淘凈瀝干，青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數(shù)分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動(dòng)；見鍋中的水逐漸...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒菜飯的方法
- 1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水里泡一會(huì)兒，去掉上面的蟲子及泥沙，洗凈，切成末，備用。2、大米一斤，淘洗干凈，瀝干水，備用，三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油，油熱以后，放生姜末進(jìn)去煸炒，等到發(fā)出香味后，倒入青菜，進(jìn)行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽，要多放一些，飯里面...
- 擴(kuò)展閱讀3：做披薩用的芝士有區(qū)別嗎？
- 奶酪芝士是影響比薩品質(zhì)的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產(chǎn)地、包裝、規(guī)格。一般新西蘭的奶源比較好，品質(zhì)高。但很多貿(mào)易公司將進(jìn)口的奶酪經(jīng)過在加工，添加添加劑之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和營(yíng)養(yǎng)含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)降低了。而且烤出的披薩也沒有好的奶酪的色澤、風(fēng)味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士，...
- 擴(kuò)展閱讀4：早餐芝士于披薩上的芝士有什么區(qū)別
- 早餐芝士與披薩上芝士的區(qū)別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關(guān)于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營(yíng)養(yǎng)成分...
- 擴(kuò)展閱讀5：披薩是哪國(guó)的
- 一、和面：使用溫牛奶（溫度大約為40℃），加入適量的酵母進(jìn)行攪拌，然后加入面粉，繼續(xù)攪拌至面糊略微軟一些，之后進(jìn)行發(fā)酵。如果希望快速發(fā)酵，可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料：準(zhǔn)備調(diào)味品如番茄沙司、沙拉醬（或者對(duì)于雞蛋過敏的人來說，可以使用甜面醬或大豆...
- 擴(kuò)展閱讀6：喝含鈣的全脂牛奶 準(zhǔn)確的說是早餐奶 會(huì)胖嗎 專家來
- 你如果按一般人的情況來喝是沒理由胖的，既然你要減肥，那么建議喝酸奶，鈣質(zhì)易吸收，還能清腸胃，光明健能的還不錯(cuò)，添加劑較少，每天300ml就夠了，不過你除了挑口味你還要看配方，原料是復(fù)原乳的味道是不如鮮奶的，營(yíng)養(yǎng)...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用？
- 牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上，可以增加甜瓜秧的糖分，從而增加甜瓜的甜度。
- 擴(kuò)展閱讀8：糖尿病人能喝米湯嗎
- 糖尿病忌消化太快的就是這個(gè)道理。燕麥粥雖是液態(tài)但其分解相對(duì)慢，使胰島素來的及分泌和轉(zhuǎn)運(yùn)，所以提倡燕麥粥。問題二：糖尿病人吃大米湯好還是小米湯好 小米湯好 問題三：糖尿病人適合吃白米粥嗎？ 多喝水。每天要喝...
- 擴(kuò)展閱讀9：懷孕三個(gè)多月，訂早餐奶不想喝純牛奶，酸奶哪種更合適啊，發(fā)酵的可以嗎？
- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經(jīng)過發(fā)酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對(duì)您有所幫助。
- 擴(kuò)展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因?yàn)槌酝昀钡臇|西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個(gè)時(shí)候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對(duì)于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個(gè)時(shí)候就可以喝一些牛奶。
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！