- 觀點1： 又到了吃粘豆包的季節了。用大黃米制作的粘豆包，蘸著白糖吃，甜甜的，又很勁道，是北方冬季餐桌上不可或缺的主角。
除了粘豆包，還有很多用大黃米制作的風味小吃，像是我們常吃的杏仁茶、驢打滾、炒米、炸糕、年糕、清真酥香糖、湯團、粽子、黃米粉這些點心，都是用大黃米制作的。
大黃米由黍去皮加工而成，“黍，禾屬而黏者也”。大黃米顏色淡黃，熟后黏性增強，無論是蒸煮、清燉，還是燒鹵、煎炸都風味香濃，甜軟香糯，一般人群均可食用。
大黃米不僅可制成口味極佳的糕點、入藥膳粥，同時還可以釀制黃酒，黃酒能活血通絡、滋補營養，是非常適合中老年人的營養保健之品。
大黃米要怎樣吃才健康？
少食益氣止瀉，多吃有礙脾胃
大黃米能補肺氣，對肺病患者有益。自古以來，大黃米就被當作食療之品。但是由于大黃米粘性過高，若食用過多就會影響脾胃的正常運化，也就是中醫所說的“礙脾胃”，阻礙氣血運行，讓人產生煩熱的感覺。所以大黃米不宜多吃，一次適量即可。
搭配豆類食用，營養價值更高
大黃米中的必需氨基酸含量較高，但含量比例不平衡。所以，可以搭配其他富含氨基酸的食物，比如肉類、乳制品和豆類食用，提高飲食的營養價值。
高鉀低鈉，高血壓優選
大黃米中鉀、鎂、鈣的含量較高，鈉的含量較低，這種高鉀低鈉特性的谷物，尤其適合心血管病、高血壓的人群。此外，鎂可以防止心血管硬化，所以適量食用大黃米也可以保護心血管健康。
糖尿病患者，不可多吃
大黃米雖然也是五谷中的一種，但它升高血糖的能力可不容小覷。有研究表明，大黃米雖然為全谷類食物，但血糖反應顯著高于小米、粳米，與葡萄糖相當，所以不適合血糖控制不佳的人群大量食用。
對于正在努力控制血糖的人群，可以適當食用大黃米類食物換換口味、解解饞，但不可貪多，用它代替普通細糧或者其他全谷雜糧飯則是不合適的。 - 觀點2： 需要注意糯米粉的量，吃多了不好消化，而且黃米也是比較黏的，消化起來也不簡單。
- 觀點3： 大黃米雖然好吃，吃起來軟糯香甜，但是不能多吃，吃多了會胃脹氣，不舒服，應該少吃。
- 觀點4： 實際上，大黃米使用最簡單的蒸煮方式就能保持住它原有所含的一些營養物質，所以直接的進行熬粥其實就是很健康的一種吃法。
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