- 觀點1： 麻婆豆腐怎么做？把西紅柿燙開去皮，準備蒜末，然后把豆腐切四方，加入雞蛋液，然后攪拌均勻下油鍋煎制，然后把調好的，西紅柿醬一起翻炒。
- 觀點2： 主料
豆腐一塊400克
牛肉末50克
輔料
青蒜末30克
花椒面1克
香菜末5克
配料
醬油15克
豆瓣醬30克
豆豉20克
鹽2克
雞粉2克
黃酒10克
大蒜末20克
肉湯300ml
水淀粉適量
花生油30克
麻婆豆腐的做法步驟
1.
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主料；豆腐一塊400克、牛肉末50克；調料：豆瓣醬30克、豆豉20克、鹽2克、雞粉2克、醬油15克、黃酒10克、大蒜末20克、肉湯300ml、水淀粉適量、花生油30克；配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克。
2.
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先把豆腐切成2厘米見方的丁。
3.
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在清水里放少許鹽。
4.
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把切好的豆腐在水中。
5.
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浸泡15分鐘。
6.
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然后撈出備用。
7.
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炒勺上火燒熱，注入適量花生油便炒肉末。
8.
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肉末變色后下入郫縣豆瓣醬煸炒
9.
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煸炒出香味后下入豆豉煸炒
10.
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把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒。
11.
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然后烹入黃酒炒勻。
12.
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炒香以上材料后倒入肉湯煮開。
13.
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然后放入適量的醬油。
14.
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用鹽調味。
15.
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然后下入豆腐煮開。
16.
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豆腐煮大約3-5分鐘。
17.
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然后放入少許雞粉提鮮。
18.
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用水淀粉勾芡。
19.
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此時要邊搖鍋邊用手勺推動鍋底，使豆腐不至糊鍋，當淀粉徹底糊化后便可出鍋碼盤。
20.
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裝盤以后趁熱均勻的撒上一層花椒面。
21.
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然后，撒上青蒜末和少許香菜末，假如不喜香菜可不放。此菜至此便告全部操作完成 - 觀點3： 要說下飯菜，除了農家小炒肉，我感覺就是麻婆豆腐了，跟米飯拌在一起吃，非常的不錯
- 觀點4： 教你麻婆豆腐最簡單的家常做法
- 觀點5： 簡單幾步教您做好吃又正宗的麻婆豆腐
- 觀點6： 下飯神菜！戴氏麻婆豆腐好吃到連湯汁都要舔干凈
- 觀點7： 麻婆豆腐是一道家常菜肴，符合大眾口味，原料常見且價格較為低廉，制作方法也很簡單。
- 觀點8： 麻婆豆腐怎么做好吃？首先調好料汁，然后把豆腐切塊，沾上淀粉然后裹上雞蛋液，鍋中煎到兩面金黃加上調料汁即可。
- 觀點9： 麻婆豆腐怎么做？
- 觀點10： 麻婆豆腐怎么做？
- 觀點11： 家常菜麻婆豆腐，麻辣可口，超級好吃，一起來學習吧！
- 觀點12： 麻婆豆腐這樣做好吃還色香味俱全
- 觀點13： 麻婆豆腐1好吃
- 觀點14： 麻婆豆腐這樣做，簡單好吃
- 觀點15： 姜蒜豆瓣醬爆香加水，在加入豆腐水淀粉，撒上蔥花出鍋
- 觀點16： 教大家做麻婆豆腐，簡單易學
- 觀點17： 家常麻婆豆腐的做法，必學家常菜
- 觀點18： 豆腐切成塊，肉剁碎，油熱下肉沫蒜豆瓣醬麻豆，在下豆腐和一大碗水，水淀粉勾芡，撒點蔥花
- 觀點19： 始于1862年的陳麻婆豆腐，第七代傳人首次曝光百年制作工藝！
- 觀點20：
- 觀點21：
- 觀點22： 四川省傳統名菜之一，屬于川菜，主料為：豆腐，輔料為：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，調料為：豆瓣、辣椒面和花椒面、醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。
- 觀點23： 主材：北豆腐一塊兒
輔料：郫縣豆瓣醬四分之一袋，食用油，蔥花若干，鹽一點點（焯豆腐用），花椒四五顆
做法
1、北豆腐切小塊兒，在沸水里焯一分鐘，同時放入鹽，這樣焯過的豆腐，在炒的過程中不會碎掉。
2、熱鍋下油，花椒粒炸出香味兒。
3、接著下蔥花，然后下批鮮辣醬炒香，茲滋啦啦的，呵呵。
4、豆腐下鍋，翻炒一下，讓他粘上郫縣豆瓣醬，然后放一點點水，中火，一直到湯收的差不多，就可以出鍋了。
小訣竅
豆腐放在沸水里焯一下，放入鹽，可以炒的時候不碎，是真的！
這道菜因為批鮮辣醬是咸的，所以就不要再加鹽了！ - 擴展閱讀1：酒釀蒸蛋的功效與作用，酒釀蒸蛋的功效與作用禁忌
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- 擴展閱讀2：白豆干炒肉怎么做好吃
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- 擴展閱讀3：如何把豆干炒肉做的色香味俱全？
- 豆干炒肉是一道簡單美味的家常菜，要想做得色香味俱全，需要注意以下幾個步驟：準備材料：新鮮的豬肉（可以選擇瘦肉或者五花肉，根據個人口味），豆干（豆腐干），蒜末，蔥花，生姜末，辣椒（可選），醬油，料酒，糖，鹽，胡椒粉，食用油等。處理材料：將豬肉切成薄片或絲，用適量的醬油，料酒，胡椒粉...
- 擴展閱讀4：如何在家烹飪豆干炒肉簡單又下飯？
- 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少許胡椒粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。處理豆干：豆干用清水沖洗干凈，瀝干水分。如果喜歡口感更緊實一些，可以先用開水燙一下，然后撈出瀝干。炒制肉片：鍋中加入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出現...
- 擴展閱讀5：白豆干炒肉怎么做好吃又簡單 白豆干炒肉如何做好吃又簡單
- 1、原料：豆干、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、青椒、食用油、小石窖炒雞醬。2、準備食材。3、將食材洗凈切好備用。4、起鍋燒油，油熱放入洋蔥翻炒出香味。5、放入肉片翻炒至變色。6、放入小石窖炒雞醬翻炒均勻。7、倒入豆干翻炒。8、最后加入配菜翻炒均勻。9、這樣就做好了。
- 擴展閱讀6：永清縣有非油炸的臭豆腐賣嗎
- 沒有。永清縣沒有非油炸的臭豆腐賣。臭豆腐，中國傳統特色小吃，是一種油炸食品。在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。制作材料...
- 擴展閱讀7：怎么制作臭豆腐呢？
- 2制作過程：將黃豆用水泡發，先通過一些過程制成為豆腐腦，做法可以學習豆腐做法。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，上面壓上重物，將豆腐腦中水分擠出，做成白花花的豆腐。做豆腐時要嚴格按照做豆腐的步驟進行，這里不詳細介紹。3)油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，...
- 擴展閱讀8：做臭豆腐的方法怎么做
- 1制豆腐 將黃豆用水泡發，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待...
- 擴展閱讀9：臭豆腐家常做法
- 1、準備一個干凈而且能夠密封的盒子，將臭豆腐乳放進去，用筷子弄碎，同時將涼開水倒入盒子里，再加上一勺白酒攪拌均勻。2、將準備好的豆腐切成大小合適的方塊。3、接著將切成小塊的豆腐放入調好的料汁里，讓豆腐徹底浸入在臭豆腐乳水里面，并蓋上蓋子密封起來，放入冰箱冷藏24個小時。4、起鍋燒油，...
- 擴展閱讀10：怎么制作臭豆腐？
- 做法如下：1、首先我們來調制醬汁，取三塊臭豆腐放入碗中，加入溫水按壓化開，要是喜歡臭味大一點的可以多放幾塊。2、在準備一個碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進去，再次的攪拌均勻。3、豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時候...
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