- 觀點1： 驢肉火燒餅做法
1.醬驢肉一塊準備好備用
2.香蔥洗凈，香菜洗凈備用
3.香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精，一點橄欖油攪拌，腌制10分
4.自發粉加入40度溫水和成面團
5.將和好的面團放入陽關下曬30分鐘等待發酵
6.驢肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、蔥末。攪拌成餡料
7.此時的面團在陽光下自發成蜂窩狀，在面板按揉擠出起泡
8.將面分成等同的團俗
9.在面板一邊倒入一些白芝麻
10.將步驟8中的每個面團搟成面餅
11.將餡料放入面餅中，和包包子一樣包起來，之后再粘上一層芝麻
12.平底鍋中留少許橄欖油，油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘，之后翻個兒在烙3分鐘，表面金黃狀盛出 - 觀點2：
- 觀點3： 主料：
面粉300克、熟驢肉200克
輔料：
青椒1個、香菜適量、鹽適量
溫馨提示：
①烤制火燒先用平底鍋慢慢烙制片刻，然后再用烤箱烤制，這樣火燒更能熟透而且口感好。
②火燒是死面的，趁熱吃比較好吃，外焦里嫩香氣四溢，香濃美味，火燒放時間長了就不好吃了，太瓷實難咬。
③如果是孩子和老人吃，最好還是用發面的吧，較好消化而且口感比較軟。
④香菜和青椒也可以隨自己喜愛不放也可，不過為了讓驢肉的口感更加豐富。
做法步驟：
1）面粉加入淡鹽水和成面團。
2）揉均勻后蓋濕布靜置15分鐘。
3）是買來的驢肉，真空小包裝。
4）青椒、香菜洗凈，熟驢肉取出準備好。
5）把熟驢肉切碎。
6）香菜、青椒切碎和驢肉一起備用。
7、靜置過的面團取出揉均勻光滑。
8）然后分成小份。
9）每一份上面抹油。
10）兩份疊加，上面再加上棗子大小的一塊面團。
11）包起成為一個小饅頭狀，去掉上面一塊小面團。
12）依次都像上面一樣包起成為一個小饅頭。
13）然后封口按扁成為小餅。
14）火燒放入平底鍋，可用磨具按壓一下。
15）成為中堅薄周圍厚的火燒生坯。中小火慢慢烙制。
16）差不多10分鐘左右，火燒兩面微黃。
17）再把火燒放入烤箱，200度烤制15分鐘。
18）烤好的火燒取出。
19）在火燒中間劃開。
20）加入熟驢肉和香菜青椒即可食用。 - 觀點4：
- 觀點5： 就是驢肉加肉餅
- 擴展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
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