- 觀點1： 【香菇油菜】
油菜中含有豐富的鈣質，香菇中含有豐富的維生素D，這兩種蔬菜搭配在一起，可以幫助人體更好地吸收鈣質，而且也非常美味。
準備食材：香菇200克、油菜300克、鹽適量、蔥花少許、蒜末少許、老抽少許、生抽少許、水淀粉少許。
做法步驟：
1、把香菇去掉根部后切成小塊，放在淡鹽水中浸泡十幾分鐘，然后用流動的清水沖洗干凈備用。
2、把油菜洗凈后掰開，鍋里坐水，水開后下入油菜焯水，煮熟后撈出，整齊地擺在盤中，擺成花朵的形狀。
3、接著把香菇下鍋焯一下水，煮2分鐘后撈出控水備用。
4、鍋里加入適量食用油，油熱后下入蔥花、蒜末炒香，然后下入香菇塊翻炒，加入鹽、生抽調味，翻炒均勻后加入適量清水，再加入少許老抽調色，大火燒開后加入水淀粉勾芡，把炒好的香菇直接倒入盛有油菜的盤中即可。
【宮保雞丁】
宮保雞丁可以說是小編最喜歡的雞胸肉做法，吃起來酸甜微辣，解饞又下飯。
準備食材：雞胸肉300克、雞蛋一顆、玉米淀粉適量、鹽少許、白胡椒粉少許、黃瓜一根、胡蘿卜一根、油炸花生末少許、郫縣豆瓣醬兩茶勺、白糖兩茶勺、陳醋兩茶勺、生抽一茶勺、蔥花少許、蒜末少許、水淀粉少許。
做法步驟：
1、把雞胸肉切成小丁，放在碗中，加入少許鹽、白胡椒粉，再打入一個雞蛋清，加入適量玉米淀粉抓拌均勻備用。
2、把黃瓜洗凈切成小丁，胡蘿卜洗凈切成小丁備用。
3、炒鍋里加入多一點的食用油，油溫四成熱，把雞丁下入油鍋中，滑散、滑熟后撈出控油備用。
4、鍋里留適量底油，油熱后下入蔥花和蒜末炒香，然后加入兩茶勺郫縣豆瓣醬炒香、炒出紅油，接著把胡蘿卜丁和黃瓜丁下入鍋中翻炒。
5、把胡蘿卜炒至斷生后下入提前滑熟的雞丁，加入兩茶勺白糖、兩茶勺陳醋、一茶勺生抽繼續翻炒，最后淋入少許水淀粉勾芡，撒入花生末翻炒幾下即可出鍋裝盤。 - 觀點2： 主料
排骨300g 土豆500g
調料
大蔥段一根 香菜葉適量 桂皮一個 八角2個
做法步驟
1排骨斬成大小適宜的塊，冷水入鍋燒開，飛水去沫撈出瀝干待用。土豆去皮用菜刀根部掰成不規則塊狀
2大蔥取蔥白部分一部分切成蔥圈，一部分切蔥絲，生姜切片，香菜取葉浸入水中保持翠綠。
3熱鍋涼油，放入八角與桂皮，小火煸出焦香，下入蔥圈與姜片煸香。倒入排骨，依然是小火煸炒，直到排骨邊緣有些許的焦黃色，并能聞到香味，烹入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少許的鹽與糖翻炒。
4調味翻炒融化后倒入開水，表面沒過排骨即可，大火燒開轉小火蓋蓋子燉30分鐘。
5然后放入土豆塊，翻炒均勻，靠余下的湯汁煨熟土豆，喜歡軟爛可以適當延長時間，感覺鍋要燒干就加開水。
6裝盤后撒上蔥絲與香菜葉。即可。
魚香肉絲

食材：
豬里脊肉300克、冬筍80克、黑木耳3朵、雞蛋清1個、食鹽3克、醬油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、淀粉15克、小蔥2棵、泡紅椒10克、白糖25克、植物油50克。
1.通脊片成片然后碼放整齊準備切絲，如果有時候可以凍一下，然后再切絲會非常好切而且會非常工整
2.切成絲然后泡在水里面，這樣可以把肉絲里的血水泡出來，多換幾次水，出來的肉絲會非常潔白漂亮
3.泡白后放在笊籬里潷水，不用太干，因為肉絲需要有水，不然炒出來不會嫩了
4.然后加少許鹽和料酒腌下，再放蛋清抓勻，最后放干淀粉，然后放少許油封住，這樣肉絲不會脫漿
5.用好點的泡紅椒，顏色和味道都會不同的，泡紅椒去籽剁碎，越爛越好，然后蔥姜蒜切米備用，冬筍切和肉絲差不多的絲，木耳切絲，冬筍和木耳開水焯一下，瀝干水備用
6.重中之重，味汁（料酒10克、米醋20克、白糖25克、鹽一點點、醬油15克、淀粉15克）
用料：茭白 2根、瘦肉 100克、胡蘿卜 適量、木耳 適量、郫縣豆瓣 適量、蔥姜蒜 適量、泡椒 適量；
百搭魚香料碗：醋4勺 白糖3勺 生抽2勺 水2勺 淀粉1勺；
做法
1.茭白、胡蘿卜、木耳切絲姜蒜切末 蔥切絲 泡椒切絲；
2.肉切絲用腌肉料腌制調好魚香料碗；熱鍋涼油滑炒肉絲熟了盛出；熱鍋涼油炒郫縣豆瓣
3.炒出紅油放入蔥姜蒜末泡椒熗鍋；放入茭白絲、胡蘿卜絲和木耳絲翻炒；
4.炒到茭白絲稍變軟倒入肉絲繼續翻炒倒入魚香料碗炒勻炒開即可出鍋； - 觀點3： 泰汁青檸小排
此菜在傳統糖醋小排的基礎上加入了泰國雞汁，味道酸甜中帶點辣味，口味更加融合，更符合現代人的口味，還有青檸檬葉的加入使味道更加清新，將整道菜檔次提高很多。成菜顏色紅亮，紅黃相間，湯汁濃厚。
原料：豬排骨600克，糖水煮好的板栗100克，青檸檬1個。
調料：
A料（泰國雞汁、白砂糖各20克，番茄醬15克，鮮檸檬葉5片，白醋5克，鹽4克，雞粉3克）
色拉油500克（約耗60克）。
制作：
1、豬排骨斬成長4厘米的段，入燒至五成熱的油中，炸至金黃色；檸檬一切為二。
2、鍋留底油，倒入A料，倒入豬排翻炒均勻，加水50克燒開，小火燒制4-5分鐘，自然收汁，加入板栗，出鍋裝盤，加青檸檬在盤邊即可。
生爆紅鮰
原料：
紅鮰1條（約1000克），青紅椒節300克，野山椒、側耳根節、彈子蔥各50克，鮮花椒25克。
調料：
海鮮醬50克，排骨醬25克，花雕酒50毫升，香菜葉、姜蔥汁、鹽、料酒、味精、色拉油各適量。
制法：
1.把紅鮰宰殺治凈后，斬成大塊，納盆并加鹽、料酒和姜蔥汁腌漬15分鐘。另把海鮮醬、排骨醬、味精和花雕酒放一起調勻待用。
2.鍋里放色拉油燒至六成熱，下入魚塊炸至表面呈淡黃色時，倒出來瀝油。
3.鍋留底油，下鮮花椒、青紅椒節、野山椒節、側耳根節和彈子蔥炒香，再放入魚塊一起翻炒，其間加調勻的醬料炒出香味，出鍋盛入燒燙的鐵板，最后點綴香菜葉便上桌。 - 觀點4： 今日份家常菜，好吃美味
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