- 觀點(diǎn)1： 1可樂紅燒肉做法：帶皮五花肉切小方塊，冷水入鍋，煮至出浮沫，撈出沖洗干凈瀝水。鍋中放少許油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黃，加蔥姜片，香葉，八角炒香，加紅燒醬油炒勻至上色。倒入可樂，加鹽大火燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋小火燜煮至軟糯（約50分鐘左右），轉(zhuǎn)大火收汁出鍋
2鵪鶉蛋紅燒肉做法：
鍋燒熱，加少許油，油熱后放入五花肉。煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油。翻炒均勻，加入糖，炒至糖融化，且均勻包裹肉塊。將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉。大火燒開，放入蔥、姜、八角和香葉，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)。放入鵪鶉蛋，繼續(xù)燉10分鐘左右，大火收汁出鍋 - 觀點(diǎn)2： 紅燒肉是豬肉普及度最高、最受歡迎的吃法之一，在全國各地都有各自特色的紅燒肉做法。"黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時(shí)它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管"。蘇東坡這首詩，將紅燒肉正式推上了歷史舞臺(tái)。紅燒肉的簡單做法很多，要根據(jù)每個(gè)人的愛好口味和適應(yīng)，有的人喜歡吃香濃的、有的喜歡吃清香的，如果是餐飲店煮的紅燒肉，是濃香型的，孕婦是不能吃的，如果吃了就會(huì)流產(chǎn)。
做紅燒肉是很大顯身手的事情，撐得住場面，所以總感覺不好做，事實(shí)也確實(shí)如此，做好一道紅燒肉需要經(jīng)驗(yàn)，需要對(duì)火候的把握能力，需要對(duì)調(diào)料的心知肚明，一般人不敢輕易下手。‘五花肉(最好下五花)帶皮，洗凈刮干凈皮毛，用開水燙一下，切成條狀，鍋內(nèi)加底油放入冰糖炒化，2斤肉放冰糖一飯勺，炒成見紅色也是掛將的火候，放入肉翻炒。
紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做。紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉是中華的一道經(jīng)典名菜，在中國各地流傳甚廣。食材的選擇，做紅燒肉，大家都選擇五花肉，其實(shí)是六花肉，三層肥，三層瘦。肥肉部分如凝脂般晶瑩剔透，油脂欲滴。這就是上好的陸花肉。
紅燒肉在中國各地流傳甚廣，是一道著名的大眾菜肴。它富含膠原蛋白，是美容養(yǎng)顏保持肌膚彈性的好菜。做好的紅燒肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。又酥又糯然后粘上肉的香味，油也比較充足。然后紅燒肉是甜的，燒的，也不像尚海派的紅燒肉，那么軟糯，偏硬一點(diǎn)，可有嚼勁。 - 觀點(diǎn)3： 土豆紅燒肉
食材：
五花肉300g、土豆2個(gè)、鹽適量、干辣椒2顆、八角1個(gè)、白糖1勺、十三香適量、生抽適量
做法：
1、把土豆去皮后切成小塊放入清水中浸泡著防止氧化變色，五花肉洗凈后切成小塊待用
2、起鍋，開小火預(yù)熱鍋，把五花肉倒進(jìn)去煸炒出油，把多余的油倒出
3、接著把土豆塊倒入一起翻炒至土豆表面微微焦黃
4、放入八角和干辣椒、白糖、十三香、生抽調(diào)味，翻炒均勻
5、蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，開蓋放入食鹽即可出鍋 - 觀點(diǎn)4： 將五花肉切成 大小的塊，沖洗干凈后放入一湯匙料酒，浸泡一小時(shí)，撈出來瀝干。鍋里放油，煸炒肉塊到微黃，放入干辣椒，草果，八角，姜炒出香味，放入料酒兩湯匙炒幾下，再放老抽，生抽炒勻，放入開水淹沒肉，轉(zhuǎn)入砂鍋煲兩個(gè)小時(shí)，調(diào)入鹽。等五花肉酥爛，放入冰糖，大火收汁。等湯汁均勻的裹在肉上就可以了。
- 觀點(diǎn)5： 紅燒肉有這些好吃的吃法1、做梅菜扣肉。2、搭配大米飯。3、水煮紅燒肉片。4、搭配面條。5、干煸紅燒肉。
- 擴(kuò)展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質(zhì)含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團(tuán)，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當(dāng)然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會(huì)比較軟，沒有韌勁，...
- 擴(kuò)展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會(huì)差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質(zhì)含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴(kuò)展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調(diào)比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會(huì)對(duì)雞蛋餅的營養(yǎng)價(jià)值造成影響，是可以正常使用的，主要根據(jù)自身的喜好進(jìn)行選擇。2 ...
- 擴(kuò)展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因?yàn)榈徒蠲娣壑谱鞯碾u蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時(shí)在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴(kuò)展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運(yùn)當(dāng)頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴(kuò)展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團(tuán)圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報(bào)平安（白勺竹節(jié)蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚）、節(jié)節(jié)登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團(tuán)圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴(kuò)展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調(diào)料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
- 擴(kuò)展閱讀8：山東日照特產(chǎn)食物有哪些
- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調(diào)微黃，質(zhì)細(xì)香甜，柔軟可口，營養(yǎng)豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。濤雒羊肉...
- 擴(kuò)展閱讀9：德州扒雞是什么菜系的菜
- 德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，德州扒雞是中國山東傳統(tǒng)名吃，德州扒雞制作技藝為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用；五...
- 擴(kuò)展閱讀10：中國八大菜系代表菜有哪些
- 中國八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當(dāng)時(shí)最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時(shí)，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，...
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