- 觀點1： 說起東北菜，給我的第一印象自然是量大、量大、還是量大，雖然說沒有入席中國的八大菜系，但是東北菜在融合了宮廷菜和漢族菜品的烹飪方式，沒有入選八大菜系，第一輸給了量大，第二輸給了接地氣，適合家庭，比如小雞燉蘑菇、豬肉白菜燉粉條。徹徹底底地將東北的特產作為原料，許多菜品嫩而不生、爛而不化，菜品經濟實惠，所以菜品不夠精致，賣相稍遜色些，但是在口味上絕對不差，因此無緣“八大菜系”。
東北菜在個人的印象中就是一個字“燉”，連個字“亂燉”，一切皆可燉，排骨燉豆角、酸菜燉大骨頭、小雞燉蘑菇、豬肉白菜燉粉條、土豆燉茄子等等，這些菜品不僅接地氣、而且分量大，在東北菜館中，三個人點兩個菜就能吃飽。
除此之外，還有像地三鮮、鍋包肉、東北醬肘子等等，菜品是家喻戶曉，想要說哪道東北菜下飯最香，我個人感覺就是地三鮮。這道菜品可以說是永遠的經典，每次去東北菜館用餐必點，在家中也經常做地三鮮，感覺特下飯，食材都是較便宜、天然綠色、什么時候都可以買得到的，味道鮮濃，土豆、茄子、辣椒三種食材的融合，普通的食材做出鮮爽無比的菜品。
現在將地三鮮的家常做法分享給大家，下飯的同時不要忘記點贊或關注我。
食材處理：
土豆、茄子切成滾刀塊，辣椒切成大塊，可搭配適量紅辣椒配色。蔥蒜切末備用。實際烹飪過程詳解
土豆切成滾刀塊，放入水中焯水3分鐘，撈出用滾上土豆淀粉；茄子切成滾刀塊，放清水中加鹽，浸泡防止氧化變黑；鍋中起油，油溫5成熱，放入土豆，炸至表皮金黃撈出備用；茄子也放入鍋中炸至皮軟，放入青紅辣椒，炸30秒撈出控油備用；鍋中留底油，放入蔥蒜末炒出香味，倒入適量清水，開始調味，加入蠔油、生抽、白糖提鮮，食鹽增加底味、老抽增色，加入水淀粉勾芡至湯汁濃稠；放入土豆、茄子、辣椒翻炒均勻，即可出鍋裝盤。烹飪小貼士
如果不想過于油膩，可將土豆煮熟透，不用過油，只將茄子過油即可；茄子不可炸得過于軟面；炸制食材要控制好油溫，否則容易炸糊；土豆和茄子裹上淀粉，口感更佳。 - 觀點2： 東北菜下飯最香的一定是東北亂燉這個菜了。東北亂燉里面什么菜都有，而且比較有油，吃起來很香。
- 觀點3： 應該是地三鮮這道菜下飯最香。因為地三鮮這道菜口感獨特，而且吃起來十分有食欲。所以這道菜下飯才是最香的。
- 觀點4： 必須是鍋包肉啊，香甜可口的鍋包肉配著香噴噴的米飯，吃起來就太美味了。
- 擴展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡單，口味鮮美，營養豐富。下面是一份詳細的鮮豆角燉肉的做法：【材料準備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據個人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調味：根據個人口味加入適量的鹽，繼續燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋。【小貼士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
- 擴展閱讀4：鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯？
- 加水燉煮：加入足夠的熱水（水量要沒過肉塊），加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開后轉小火慢燉，燉至肉塊基本變軟。處理豆角：在肉快燉好的時候，將豆角段用開水焯水一下，去除豆角的生澀味，撈出瀝干水分。加入豆角：將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中，加鹽調味，繼續小火燉煮。收汁：待豆角燉...
- 擴展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽街：晉陽街是太原的一個著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購物中心附近的燒烤店：在太原的大型購物中心如萬達廣場、親賢百貨等附近，通常會有一些連鎖...
- 擴展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒過豆角和...
- 擴展閱讀7：簡單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進行翻炒 6.放適量水，開...
- 擴展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個、花椒25粒、干辣椒2個、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
- 擴展閱讀9：土豆豆角燉肉
- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨又加了些豬皮，都是平時做菜剩下來的。3、冷水下鍋，煮開后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
- 擴展閱讀10：杭州夜市小吃街有哪些 夜宵燒烤好去處
- 魚街 位于南景路436號的千島湖魚街是比較有特色的夜市，以魚文化為主線，一條街吃遍千島湖美食 除了本地的特色美食，這里還有小龍蝦，色澤誘人、麻辣鮮香，再加上各式各樣的湖鮮燒烤，河蚌、湖魚，相映生輝 啤酒小鎮 芙蓉...
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