- 觀點1： 新買的鐵鍋沒有開過就用了飯菜吃的，肚里會不會生病？不會的。你又沒經常來吃吃那一頓兩頓人吃鐵還好呢，比方說人不走又不吃鐵，身上就缺鐵吃一頓兩頓的，沒事兒就是那么點秀，再說能有多少秀你不要擔心。但以后要注意這樣事情。
- 觀點2： 新買的鐵鍋沒有開鍋就用了，只要清洗干凈飯菜吃到肚子里不會生病的。
鐵鍋是烹飪食物的傳統廚具，一般不含有毒物質，但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵，還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。
使用竅門
1.鐵鍋清除異味．新鐵鍋除味。新鐵鍋有一股怪味，在使用前，用火燒空鍋，然后加入熱水和菜屑等物煮一刻鐘，怪味即除。
2.除鍋內油漬味，炒過菜的鍋燒開水時會有油漬味，若在開水鍋內放一雙未被油漆的筷子，油漬味便可消除。
3.除豬肉異味，燉豬肉或排骨湯時在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油感，增加湯的鮮味。
4.可把番薯皮放一些在鍋內煮一會兒，然后倒出，將鍋洗凈，新鐵鍋的鐵味就可以去除。
5.有魚腥味的鐵鍋或其他器皿，用清水洗凈控干，再用白酒10～15克涂擦一遍，待晾干后，即可去除魚腥味。 - 觀點3： 不會生病，開鍋只是為了更好的使用鍋子。
開鍋通常指新鍋在第一次使用前的保養措施。正確的開鍋步驟可以讓鍋在以后使用的日子里可以不生銹不粘鍋。所以新買的鍋先別急著用，開鍋的方法如下：
所需材料：稍肥一些的豬肉兩塊，植物油少許。
第一步：將新鍋洗干凈。
第二步：洗干凈的鍋放置于火上，用小火將水烤干。
第三步：待鍋內水份完全干后，放一塊生豬肉下鍋沿一個方向由底到頂一圈一圈地擦拭。為防止燙手可用長筷子或夾子夾住肉操作。
第四步：鍋內每一個地方都均勻地擦拭完油后，關火鍋冷后將鍋再清洗一遍。
第五步：取一塊新的豬肉，按前面的步驟進行第二遍油鍋擦拭，保證每一個位置都接觸到豬油。
第六步：第二遍油鍋后將鍋清洗干凈，刷上一層植物油靜置一晚上，第二天就可以正常地使用。開鍋便完成了。 - 觀點4： 新買的鐵鍋沒有開鍋就用對身體不好。新的鐵鍋在打造時會有很多雜質殘留在鍋面，又為保持未使用前不致與空氣接觸起銹，鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄的保護層，這些都應在煮食使用之前清除掉。要不然的話，長期使用生銹的鍋煮東西，確實對身體不好。
新鍋買回來之后，上面是會有一層機械加工室留下來的殘油。如果沒有開鍋的新鍋，這些機械油是清洗不掉的，吃多了對身體非常不好。
注意事項：
1、開鍋的原理是，鍋經過高溫煅燒，表面形成一層致密的氧化膜（就是那層黑黑的），以達到不粘的效果。而加入的油脂會填充鐵鍋氧化膜中縫隙，即強化了不粘性，又隔絕了空氣防止氧化膜進一步氧化成鐵銹，一舉兩得。
2、只有沒有涂層的鐵鍋才能用這種方法開鍋。其它材質，比如鋁鍋，銅鍋，琺瑯鍋，不銹鋼鍋，或者帶有不粘涂層的鍋都不不可以。
3、舊鍋因為使用不當，導致表面生銹，也可以用這種方法來保養，但是一定要先用鋼絲球將表面的鐵銹完全除干凈。 - 觀點5： 不會，新鐵鍋開鍋的目的是為了防止生銹。
鐵鍋一般不含其它化學物質，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質溶出，對人體吸收也是有好處的。
新買的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。、
鐵鍋掉黑渣原因
鐵鍋掉黑渣主要有四個原因：
一是用后不擦干，遇潮容易生銹，一旦受熱，鐵銹與食物中的某些成分反應，容易產生黑渣；
二是酸腐蝕，烹調一些酸性食物或者含酚類的食物時，如山楂、藕等，會發生化學反應生成黑渣；
三是炒菜溫度過高，食物發生碳化，也就是常說的炒糊了；
四是清洗不徹底，鍋里的雜質在高溫條件下容易產生黑色的粉末。
不論是何種原因，這些黑渣成分都不利健康，可能引起惡心嘔吐、腹瀉、食欲不佳等，如果反復刷洗后還會出現，要趕緊換鍋。
以上內容參考 人民網--家里那口鍋 你用對了嗎？、人民網--鐵鍋掉黑渣就該換 長期食用對健康不利 - 觀點6： 新買的鐵鍋沒有開過就用了，我感覺不要緊。鐵鍋本身就生銹。有點兒銹，吃到肚子里也是不要緊的，沒有太大的問題，不用擔心，不會生病的。
- 觀點7： 新買的鐵鍋沒有開鍋就用了。飯菜吃到肚子里會不會生病，一般的情況下是不會生病的。但是最好把鍋處理一下再用。
- 觀點8： 生病倒不會，只是炒的菜容易發黑，并且粘鍋嚴重，吃多終究是不好的，建議買塊肥肉回來補開鍋就是了
- 觀點9： 不用擔心，沒事的
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