- 觀點1： 寶寶輔食蒸蛋的做法
一般寶寶輔食蒸蛋8分鐘就可以蒸好
步驟 1
雞蛋敲碎用分離器取蛋黃放入碗中，用筷子挑去蛋黃上那一層白色的薄膜，還有粘在上面的蛋清一定要挑干凈！！！這一步一定要認真仔細。（因為一歲內的寶寶蛋白易過敏！）
步驟 2
用筷子將蛋黃打散，加入（骨湯）1.5:1（蛋黃）的量繼續攪拌均勻，蓋上保鮮膜或扣上一個盤子。
步驟 3
蒸鍋內燒開水后轉中小火放入鍋中蒸7-8分鐘。途中可以開蓋輕輕晃動碗，如果凝固狀態就可以關火燜兩分鐘。 - 觀點2： 做蒸蛋準備材料的注意事項
有很多朋友在蒸蛋的時候，做出來的蒸蛋里面容易出現很多小孔，嚴重影響了成品的美觀以及食欲。所以在做之前要準備一塊保鮮膜，一根牙簽，在制作蒸蛋的時候用保鮮膜把碗口密封起來，然后用牙簽扎幾個小孔通氣，這樣再蒸出來的雞蛋就不會有小孔了。
事先準備一些涼開水，把燒開的水放在一個容器中讓它冷涼，或者是冷到不燙手為止。做蒸蛋的水一定要用熟水，不能用生水，溫水不能太燙，很容易把雞蛋燙熟，所以涼開水是提前要準備好的。
準備一個過濾網，在蛋液與水混合的時候，我們會用打蛋器把它打散做均勻，打的過程中會有非常多的氣泡出現，如果這個氣泡不排出來就會導致蒸出的雞蛋蜂窩很多，準備過濾網的目的就是把蛋液過濾一遍，里面的氣泡全部過濾出，這樣再蒸出的雞蛋就不會出現氣泡了。
準備食材:
––【主料】––
雞蛋三個，小蔥一棵。
––【調料】––
生抽一勺，鹽一勺，香油一勺，涼開水適量。
蒸蛋步驟:
先準備一個盆，把雞蛋打入盆里，加入一勺鹽，用打蛋器把它打散，充分攪拌均勻。
接著把涼開水倒入雞蛋液中，涼開水的用量是雞蛋液的兩倍。
倒入以后，繼續用打蛋器讓水和蛋液充分混合，攪拌均勻。
把準備好的過濾器放在一個大碗上，盆里的蛋液經過過濾器倒入碗中，趕出里面的氣泡。
把保鮮膜放在碗口密封好，用牙簽在保鮮膜上扎上十幾個小洞。
鍋里放入清水大火燒開，然后把蛋液放入蒸籠里面，蓋上鍋蓋，留一點縫隙，轉中火蒸八分鐘。
蒸蛋的過程中，把小蔥清洗干凈，只用蔥綠的部分切成細一些的蔥花備用。
蛋蒸八分鐘以后開蓋把它取出，保鮮膜揭開以后，倒入一勺生抽，一勺香油，把蔥花撒到表面，這樣一道非常美味的蒸蛋就完成了。 - 觀點3： 制作寶寶輔食蒸蛋一般需要5至10分鐘，基本步驟來：先燒好半杯開水、然后打單攪拌均勻，加入晾好的溫開水，依次加入核桃油，少許細鹽，同時可以放入蝦皮（主要是給寶寶補鈣的），然后在已經燒開的水中蒸五到十分鐘即可，爽滑的蒸蛋就出鍋了
輔食雞蛋和平時蒸雞蛋羹沒有什么太大的區別，只不過寶寶輔食雞蛋羹需要過濾一下，撇干凈浮沫，免得蒸出來的雞蛋羹有很多氣泡 - 觀點4： 寶寶輔食蒸雞蛋的做法
1、雞蛋敲碎用分離器取蛋黃放入碗中，用筷子挑去蛋黃上那一層白色的薄膜，還有粘在上面的蛋清一定要挑干凈!!!這一步一定要認真仔細。(因為一歲內的寶寶蛋白易過敏!)
2、用筷子將蛋黃打散，加入(骨湯)1.5:1(蛋黃)的量繼續攪拌均勻，蓋上保鮮膜或扣上一個盤子。蒸鍋內燒開水后轉中小火放入鍋中蒸7-8分鐘。途中可以開蓋輕輕晃動碗，如果凝固狀態就可以關火燜兩分鐘。
蒸雞蛋制作技巧：
1、兌入雞蛋中的水一定是溫開水，水溫過高就變雞蛋花了。雞蛋和水的比例也可以是1:1，這樣蒸出來的雞蛋羹像果凍狀。我個人覺得用骨湯蒸出來的雞蛋羹更香更好吃。
2、蓋保鮮膜是為了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成表面“坑坑洼洼” 。保鮮膜一定要是耐高溫的。用有蓋子的碗最好不過啦。😊水開后不要用大火，用中小火，不然蒸出來的雞蛋羹內部組織容易像蜂窩狀。
3、一歲以上的寶寶雞蛋不過敏可以用全蛋，也可以加入幾滴香油還有點點鹽。骨頭湯熬好冷卻后把湯面上的油去掉。一歲以上的寶寶可以不用去油。也可以根據不同月齡的寶寶加入肉泥或者肉末。 - 觀點5： 1.分離蛋黃,打散。(蛋殼留一下) 同時蒸鍋開始上火燒水。
2.溫水1.5倍的量,倒入蛋黃中,攪拌均勻。 水不要太熱,30-40度左右就可以。 (我一般是用兩個同樣的碗,對比差不多1.5倍的水。看別人用雞蛋殼,用半個雞蛋殼,加1.5次水,正好1.5倍左右)
3.過篩,撇去泡沫,會讓蒸出來的蛋黃沒有氣孔不粗糙,細膩。
如果說要給寶寶做雞蛋糕樸實的話，一般蒸15分鐘左右，一般建議可以先添加蛋黃，再添加蛋清，都沒有過敏現象的話，在吃雞蛋。 - 擴展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
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