- 觀點(diǎn)1： 我會(huì)選擇傳統(tǒng)的泡煮豆?jié){。
原因很簡(jiǎn)單，就是其營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)來(lái)說(shuō)流失的較少，而且更加關(guān)鍵的是自己做的更加的衛(wèi)生！ - 觀點(diǎn)2： 不論高溫烘培、低溫烘培，導(dǎo)致的結(jié)果都是水分流失，蛋白質(zhì)失活，也是無(wú)可避免的，因?yàn)榇蠖沟某煞直容^特殊，蛋白質(zhì)含量非常之高。烘培后當(dāng)然還會(huì)有營(yíng)養(yǎng)，但與原來(lái)相比已經(jīng)千差萬(wàn)別。但也有優(yōu)點(diǎn)，能夠帶來(lái)較好的松碎口感包括較長(zhǎng)的存儲(chǔ)周期。
另外一點(diǎn)，假設(shè)低溫烘培，原料7、8分熟，對(duì)別的糧食而言沒(méi)有問(wèn)題。對(duì)大豆問(wèn)題就大了，一方面大豆中的纖維素較多，如果沒(méi)有熟透，對(duì)有慢性腸胃疾病的人大有弊端（慢性腸胃疾病現(xiàn)在來(lái)看已經(jīng)很普遍），這問(wèn)題還小，最大的問(wèn)題是生豆（黃豆，四季豆，扁豆）中含有兩種特殊的物質(zhì)分別叫做：抗胰蛋白酵酶和血珠凝素。特殊的酵酶影響蛋白質(zhì)的消化，血珠凝素能夠引起血液變稠，所以豆類(lèi)生食（或夾生）是對(duì)人體非常不好的的，這兩種物質(zhì)，煮熟后會(huì)分解。這也是大豆不能生吃或半生吃的原因！
所以，7、8分熟的大豆，帶來(lái)的隱患巨大，客戶(hù)在長(zhǎng)期飲用后是否會(huì)帶來(lái)負(fù)面效應(yīng)，到底會(huì)帶來(lái)多大的負(fù)面效應(yīng)，這個(gè)暫時(shí)還無(wú)法下定論。
嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，無(wú)論煮的豆子還是烘培的豆子，熟了以后在磨都不叫豆?jié){了，豆?jié){做為一種健康食品，是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富、同時(shí)吸收率高。這個(gè)吸收率高，接近90%，就是因?yàn)槎棺幽ニ楹蟀局笤斐傻摹?br />先把豆子煮熟的，吸收率大概50%；至于烘培，基本上沒(méi)有科學(xué)數(shù)據(jù)，因?yàn)楹媾嗟氖称烦煞滞耆Щ睿B(yǎng)分變質(zhì)，同時(shí)蛋白質(zhì)、淀粉烘培后失活后會(huì)產(chǎn)生很香的味道，所以烘培食品一直以來(lái)也都是作為“休閑食品”！
同時(shí)還是善意的提醒，五谷很多性熱，且即便是性平、性寒的谷類(lèi)，在烘培后都會(huì)呈熱性，長(zhǎng)期食用對(duì)人體是否有危害這個(gè)很明顯了。 - 觀點(diǎn)3： 我個(gè)人覺(jué)得還是傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)更豐富
- 觀點(diǎn)4： 泡煮的
更營(yíng)養(yǎng) - 擴(kuò)展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準(zhǔn)備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現(xiàn)透明狀關(guān)火，關(guān)火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來(lái)。10.切...
- 擴(kuò)展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點(diǎn)還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點(diǎn)。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開(kāi)，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調(diào)好的湯料中加入適量的開(kāi)水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對(duì)半切開(kāi)，擺入碗中即可。
- 擴(kuò)展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時(shí)候拿一個(gè)大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來(lái)打底；3、當(dāng)鍋里的水開(kāi)時(shí)把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大粉半...
- 擴(kuò)展閱讀5：做法，高湯酸辣粉怎么做好吃，高湯酸辣粉的家常做法
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準(zhǔn)備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現(xiàn)透明狀關(guān)火，關(guān)火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來(lái)。10.切...
- 擴(kuò)展閱讀6：酸辣粉湯底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過(guò)粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開(kāi)放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個(gè)做法最正宗1取一碗放入適量涼開(kāi)水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴(kuò)展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發(fā)軟，鍋里加適量水燒開(kāi)，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過(guò)涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過(guò)冷水后瀝干。23用燙過(guò)木耳的開(kāi)水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
- 擴(kuò)展閱讀8：燕麥香蔥肉松卷面包的家常做法？
- 香蔥肉松面包卷步驟1 面包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團(tuán)，再放入黃油揉至擴(kuò)展階段進(jìn)行第一次發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘 步驟2 再搟成和烤盤(pán)差不多的長(zhǎng)方形，放進(jìn)烤盤(pán)二次發(fā)酵至兩倍大 步驟3 發(fā)酵好的面團(tuán)上輕輕地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎 步...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉松卷怎么做好吃，肉松卷的家常做法
- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團(tuán)，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調(diào)節(jié)量。先將面團(tuán)搓勻，到產(chǎn)生面筋，再開(kāi)始摔揉結(jié)合的手法，至接近擴(kuò)展階段。雞蛋液要留出少許用來(lái)刷表面。2.加入軟化的黃油繼續(xù)摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒(méi)必要到手套膜程度。然后放置...
- 擴(kuò)展閱讀10：香蔥肉松面包怎樣做，低脂又營(yíng)養(yǎng)，可以做飯后甜點(diǎn)吃呢？
- 第一步首先來(lái)揉面團(tuán)，將除無(wú)鹽黃油之外的食物先混和，搓成面團(tuán)，這兒用手揉能夠，還可以用面包機(jī)。無(wú)鹽黃油放到溫馨處變軟，等面團(tuán)揉光潔后再放入無(wú)鹽黃油，一起揉至拓展水平，然后放入洗臉盆中，遮蓋保鮮袋開(kāi)展一發(fā)。在這里提議用電烤箱，設(shè)置穩(wěn)定的38度發(fā)醇，一般50分鐘左右就可以。常溫下得話，時(shí)長(zhǎng)...
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