- 觀點(diǎn)1： 這個(gè)問題蠻有趣的，應(yīng)該是各個(gè)地方不同的。一般大家認(rèn)可的菜名需要有好的彩頭，好的名稱。同時(shí)需要結(jié)合各個(gè)地方的食材來制作。有魚、肉、蔬菜等。制作的方法多樣，有：炒、炸、煎、燜、焗、燉、煮、熘等。
- 觀點(diǎn)2： 一個(gè)地方一個(gè)風(fēng)俗，我們家平時(shí)會做雞魚蝦，螃蟹，炒點(diǎn)肉菜，還有一些蔬菜，中間一燉菜，主食餃子.........我個(gè)人認(rèn)為，家里的氣氛是最重要的，主要是家人在一起的感受，在喝點(diǎn)紅酒就很其樂融融
- 觀點(diǎn)3： 用心做就可以了。。。大概幾個(gè)人用餐。如果簡單的5口之家，可以做餃子，炒一個(gè)素菜， 弄個(gè)糖醋魚，弄2道肉菜在弄兩個(gè)涼菜。。。
- 觀點(diǎn)4： 年夜飯清淡版🌹開富貴
- 觀點(diǎn)5： 【白汁五柳魚】
菜系及功效：年夜飯 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：熟炒
白汁五柳魚的制作材料：
主料：鰱魚500克
輔料：胡蘿卜50克,黃瓜50克,大蔥50克
調(diào)料：姜5克,大蒜（白皮）5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)4克
教您白汁五柳魚怎么做，如何做白汁五柳魚才好吃
1. 把魚宰殺去鱗、骨、內(nèi)臟收拾干凈；
2. 胡蘿卜、黃瓜、蔥都切成3厘米長的細(xì)絲；
3. 姜、蒜適當(dāng)切絲；
4. 用精鹽、味精、胡椒粉和水淀粉兌汁待用；
5. 鍋中放適量水，燒開，魚下鍋煮熟，撈出放盤中，魚湯待用；
6. 鍋燒熱，放適量油，把蔥、姜、蒜下鍋稍炒，再把胡蘿卜、黃瓜入鍋，烹入兌好的汁，炒熟，澆在魚上即可。 【三味雞絲 】
菜系及功效：家常菜譜 年夜飯 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：怪味
工藝：拌
三味雞絲的制作材料：
主料：公雞500克
輔料：綠豆芽150克
調(diào)料：姜3克,姜汁5克,大蒜（白皮）4克,花椒粉2克,白砂糖2克,醋3克,醬油5克,辣椒油5克,香油5克,芝麻醬6克,芝麻5克,味精3克,鹽4克
教您三味雞絲怎么做，如何做三味雞絲才好吃
1. 將公雞宰殺洗凈，去除內(nèi)臟后下入沸水鍋，煮至斷生撈出（用竹簽戳入雞腿肉厚處，見無血水冒出即可），切成絲；
2. 將綠豆芽洗凈，掐去兩頭，在開水中焯過，放在盤內(nèi)墊底，上面放上雞絲；
3. 如有西紅柿，可切成花瓣形鑲在盤邊，使色彩更加艷麗；
4. 將三味調(diào)料分盛于3個(gè)小碗內(nèi)，隨雞絲上桌，供隨意蘸食
【團(tuán)圓水餃 】 菜系及功效：粵菜 年夜飯
口味：咸鮮味
工藝：煮
團(tuán)圓水餃的制作材料：
主料：小麥面粉400克,海參50克,蝦仁150克,芹菜100克,黑魚300克
輔料：雞蛋清30克
調(diào)料：姜4克,料酒5克,鹽3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)4克,香油5克
教您團(tuán)圓水餃怎么做，如何做團(tuán)圓水餃才好吃
1. 將面粉內(nèi)加水和成軟硬適度的面團(tuán)再分小塊，搟成餃子皮；
2. 芹菜擇洗干凈切成細(xì)末；
3. 海參洗凈內(nèi)臟，先用蔥、姜、酒加水氽燙去腥后，撈出切??；
4. 蝦仁去泥腸洗凈切丁，魚肉切丁，全部混合，加入所有調(diào)味料及姜末拌勻，最后加入芹菜末調(diào)成餡料；
5. 每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，再反復(fù)點(diǎn)水兩次后即可撈出食用。
團(tuán)圓水餃的制作要訣：1.只要三種不同的海鮮，或有兩種海鮮與一種肉類混合成餡料，即可稱為三鮮；
2.海參最好挑軟一點(diǎn)的或燙軟一點(diǎn)再用，以免切丁后的顆粒太硬不好包。 【蓮棗薏米鴨】 菜系及功效：粵菜 年夜飯 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
蓮棗薏米鴨的制作材料：
主料：鴨500克
輔料：蓮子75克,薏米100克,棗（干）100克
調(diào)料：姜5克,料酒15克,鹽4克
教您蓮棗薏米鴨怎么做，如何做蓮棗薏米鴨才好吃
1. 鴨宰殺洗凈，先氽燙過，去除血后，另用開水6杯及姜片，并淋酒煮半小時(shí)；
2. 薏米洗凈，泡水1小時(shí)后放入鴨湯中煮；
3. 紅棗泡開后放入，蓮子洗凈放入同煮；
4. 將鴨撈出，剁塊，放回湯內(nèi)，并加鹽調(diào)味，待所有材料已熟爛，即可關(guān)火盛出食用。
蓮棗薏米鴨的制作要訣：鴨先煮熟再切塊，除了防止肉塊變形外，肉質(zhì)也較嫩。
【四寶如意湯】 菜系及功效：粵菜 年夜飯 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
四寶如意湯的制作材料：
主料：番茄100克,香菇（鮮）100克,黃豆芽150克,蘆筍200克
調(diào)料：鹽4克
教您四寶如意湯怎么做，如何做四寶如意湯才好吃
1. 香菇泡軟，去蒂，對切兩半；
2. 白蘆筍削去根部粗皮，切小段；
3. 黃豆芽摘去根須，番茄切片；
4. 全部放入鍋內(nèi)，加清水5杯燒開，改小火煮20分鐘；
5. 加鹽調(diào)味，煮好即盛出食用。
四寶如意湯的制作要訣：1. 番茄、黃豆芽煮過都能使湯汁鮮甜，因此不需加味精調(diào)味；
2. 為了保持番茄外觀不致太熟爛，可將其他材料先煮，后面再放入，但同時(shí)煮的味道更好，外觀則不太好。 - 擴(kuò)展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質(zhì)含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團(tuán)，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當(dāng)然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，...
- 擴(kuò)展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質(zhì)含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴(kuò)展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調(diào)比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養(yǎng)價(jià)值造成影響，是可以正常使用的，主要根據(jù)自身的喜好進(jìn)行選擇。2 ...
- 擴(kuò)展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因?yàn)榈徒蠲娣壑谱鞯碾u蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時(shí)在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴(kuò)展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運(yùn)當(dāng)頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴(kuò)展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團(tuán)圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報(bào)平安（白勺竹節(jié)蝦）、五谷豐登（腰果雞?。?、年年有余（糖醋鯉魚）、節(jié)節(jié)登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團(tuán)圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴(kuò)展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調(diào)料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
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- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調(diào)微黃，質(zhì)細(xì)香甜，柔軟可口，營養(yǎng)豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。濤雒羊肉...
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美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！