- 觀點1： 準備材料：鯉魚、豆芽、花椒、火鍋底料、蔥姜蒜 步驟：
1、鯉魚購買時，請賣魚師傅處理好，回來洗凈。
2、蔥姜蒜準備好。
3、魚片用一個蛋清、生粉、料酒、食鹽腌制。
4、熱鍋熱油煎魚頭魚尾和魚骨。
5、魚頭魚尾魚骨煎熟后，加冷水沒過，加入生姜、料酒、重慶火鍋底料，大火煮。
6、魚湯煮開后，加入豆芽和花椒，繼續大火。
7、五分鐘后，鍋里魚頭魚尾魚骨豆芽煮熟，用筷子撈起放入另個鍋頭。留湯汁在鍋內，大火煮開。
8、在煮熟的魚骨魚頭魚尾上面加入蔥段。
9、鍋內湯汁再次煮開后，倒入魚片，繼續大火。
10、湯汁翻滾一分鐘左右，魚片微卷，即為熟透。
11、將魚片和湯汁一起倒入平底鍋，撒上蔥花蒜米，另起鍋，燒油，澆在上面，即可上桌開吃啦。
12、成品。 - 觀點2： 鯉魚做法如下：烤鯉魚食材準備如下：鯉魚1條，生抽1碟，食鹽1碟，食油1碟，孜然粉2湯匙，辣椒粉2湯匙，蔥花1把具體做法如下：先將鯉魚清理干凈，去掉魚腥線，然后放到烤爐里面，先把鯉魚表面的水分烤干，再用毛刷在魚身上刷上一層食油，將鯉魚烤香，等鯉魚烤至焦香時，在魚身兩面刷上醬油，勤翻面，等魚徹底烤熟之后，撒上食鹽、孜然粉、辣椒粉，最后撒上蔥花就可以開吃了。
- 觀點3： 1/3分步閱讀
首先購買一條4斤的鯉魚，要先把魚的鱗片去掉然后用刀把魚宰成兩半然后把破開的魚清洗干凈，清洗干凈之后全部用刀切成塊狀放入一個盆子里面備用。
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接下來在切好的魚里面放入鹽，料酒就行腌制，放入調料后要腌制10分鐘，然后把大蔥清洗干凈切成條狀，還要把小米辣清洗干凈切成粒備用。
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然后在鍋中倒入油，放入郫縣豆瓣進行翻炒，然后放入一些蒜和花椒還有小米辣接下來翻炒一下就加入適量的水，然后把魚片放入一些芡粉和均勻把魚片放入鍋中10分鐘之后加入雞精這道水煮鯉魚就做好了。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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