- 觀點(diǎn)1： 土豆炒肉絲屬于是一道家常菜品，制作原料主要有土豆和豬肉。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是鮮甜和爽口的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何制作土豆炒肉絲才好吃。
土豆炒肉絲的食材：土豆150克、豬肉80克、雞蛋65克、大蔥5克、醬油15克、淀粉10克、白砂糖2克、雞精1克、鹽3克、胡椒粉1克、植物油30克。
土豆炒肉絲的做法：
1、土豆去皮，洗凈，切絲，土豆絲的放入清水洗過濾干，不然淀粉會粘鍋。
2、蔥洗凈，切段。
3、雞蛋打散。
4、豬里脊肉洗凈，切絲。肉絲放入碗中加少放醬油、蛋汁、水淀粉拌勻腌制5分鐘。
5、鍋燒熱至五成熱，倒入油燒熱，放入腌制好的肉絲滑散，撈起瀝油。
6、熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲翻炒。加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續(xù)翻炒至土豆熟軟。
7、放入肉絲及少許雞精，以大火炒勻即可。
食用價(jià)值：
1、土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素、多種維生素(A、B1、C)、胡蘿卜素、花青素、多種微量元素等營養(yǎng)。含有豐富的淀粉，能為人體增加飽腹感，提供能量，而且，土豆熱量很低，不僅能減少脂肪攝入，還能代謝多余脂肪，常食有減肥瘦身的功效。
2、瘦肉中還含有大量的維生素b1、維生素b2，可以有效的營養(yǎng)神經(jīng)，起到緩解失眠多夢的作用。但是需要注意瘦肉的膳食纖維比較粗，對于一些脾胃虛弱的人群不建議吃的特別多。適量的吃一些瘦肉可以為人體的新陳代謝提供人體必需的氨基酸，并且可以促進(jìn)鐵元素的吸收，可以促進(jìn)血紅蛋白的生成，改善缺鐵性貧血。 - 觀點(diǎn)2： 土豆又名馬鈴薯，是最重要的一種糧食作物，營養(yǎng)非常的豐富。不管是脆嫩爽口，亦或是鮮香軟糯，經(jīng)過簡單的烹飪，土豆都能滿足你所想要的口感。所以，用土豆制作的美食也是餐桌上最常見的家常菜肴。對于饞嘴的孩子們來說，簡直是無肉不歡，尤其土豆絲，只需少許的豬肉，口感瞬間提升一個(gè)檔次，這不，如果投票選擇的話，土豆絲炒肉絕對可以列得上最受歡迎的家常菜前十。
當(dāng)然，哪怕再普通的美食想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和竅門的，就比如家常小炒菜土豆絲炒肉怎么炒好吃，是先炒土豆絲還是先炒肉絲？土豆絲炒肉要不要放醋？土豆絲炒肉絲要炒多長時(shí)間？用大火炒還是小火炒？把這些技巧掌握了，你也能輕松炒出鮮香美味的這道家常小炒菜，剩下的無非是想要脆嫩還是軟糯的口感，在火候和烹飪時(shí)間上調(diào)整一下即可。具體來說，想要做出的土豆絲炒肉簡單又好吃，需要掌握以下三個(gè)方面的竅門：
小竅門一：先煎炒好肉絲再放入土豆絲
不管是炒肉絲還是燉肉，都需要先將肉進(jìn)行煎炒一下，尤其五花肉，煎炒出部分油脂，會讓做出來的菜更加的鮮香美味。當(dāng)然，我們今天用的是全瘦肉，煎炒的時(shí)候就需要多放些食用油，如果不好判斷肉熟不熟，還可以加兩勺熱水燜燉一下，這樣再放入土豆絲大火快炒即可。
小竅門二：土豆絲炒肉依據(jù)口感來決定是否放醋
如果喜歡軟糯口感的土豆絲，可以不用放醋，但如果鐘愛脆爽口感的土豆絲，醋是少不了的，但因?yàn)榧尤肓素i肉絲，醋的分量要掌握好，千萬不要放多，否則會影響肉的口感，所以，如果實(shí)在拿不準(zhǔn)，醋可以少放一些。
小竅門三：土豆絲炒肉絲想要炒得好吃要用大火炒
土豆絲不管是脆爽還是軟糯的口感，炒制的時(shí)間都不需要太久，當(dāng)然，如果喜愛軟糯的口感，在煎炒豬肉絲的時(shí)候，加入兩勺熱水，在水未干的時(shí)候下入土豆絲，火候稍微減弱一些即可。但如果喜愛脆爽的口感，除了用大火，土豆絲表面的淀粉也一定要淘洗掉，也就是炒土豆絲之前用清水浸洗兩遍。
好了，以上就是今天分享的土豆絲炒肉怎么做好吃又簡單的竅門，相信廚房小白跟著步驟做，也能輕松做出鮮香脆嫩，簡單美味又下飯的這道最常見的家常小炒菜。當(dāng)然，下面還將有土豆絲炒肉的家常做法的詳細(xì)教程奉獻(xiàn)給大家。
食材：土豆、瘦豬肉、蔥姜蒜、干紅辣椒、花椒、米醋、生抽、老抽、食鹽、食用油
家常菜土豆絲炒肉的做法步驟：
1、豬肉洗凈，切成絲，不挑肥的話，五花肉更香；
2、土豆削皮，切成絲，放入清水中浸泡，淘洗兩次即可；
3、炒鍋中加入適量食用油，再將肉絲擺入鍋中，中小火煎炒，因?yàn)槭请姶艩t，所以先放肉；
4、一兩分鐘左右，待肉絲底部變色，翻炒一下；
5、加入蔥姜蒜、干紅辣椒絲和花椒，爆炒出香味；
6、調(diào)入少許的生抽和適量的老抽，將肉炒至變色；
7、在放入土豆絲之前，還可以加入兩勺熱水，將肉燜燉一下，不過，我直接下入的土豆絲；
8、調(diào)入一勺米醋或者香醋，大火翻炒均勻；
9、土豆絲炒變色，調(diào)入適量食鹽，炒勻后鮮香脆嫩的土豆絲即可出鍋裝盤，當(dāng)然，喜愛香糯口感的，火候稍微小一些，多炒一會兒就可以了。 - 觀點(diǎn)3： 土豆絲炒肉絲怎么做
土豆絲炒肉絲也是一道非常常見的上桌菜。這道菜的做法很簡單，很多人都會做，下面我們就介紹兩種常見的土豆絲炒肉絲的做法吧！
做法一：
食材準(zhǔn)備：土豆、豬里脊肉、雞蛋、胡蘿卜、大蔥、醬油、淀粉、白砂糖、雞精、鹽、胡椒粉、植物油
制作步驟：
1、將土豆、胡蘿卜分別去皮洗凈，切絲，并將土豆絲放入清水洗過濾干；
2、將蔥洗凈切段；雞蛋打散；豬里脊肉洗凈切絲備用；
3、將肉絲放入碗中，加少量醬油、蛋汁、水淀粉，拌勻，腌制5分鐘；
4、鍋燒熱至五成熱，倒入500克油燒熱，放入腌制好的肉絲滑散，撈起瀝油；
5、熱鍋中留少許油，爆香蔥段，再放入切好的土豆絲、胡蘿卜絲拌炒；
6、加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉，繼續(xù)翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟；
7、放入肉絲及少許雞精，以大火炒勻即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備：豬肉、土豆、胡蘿卜、食鹽、雞粉、蒜、料酒、生抽、香油、白糖、植物油
制作步驟：
1、將土豆、胡蘿卜分別去皮，洗凈，切絲備用；
2、將土豆絲泡在清水中10分鐘左右，再用清水反復(fù)沖洗，盡量把土豆里的淀粉洗干凈；
3、將豬肉洗凈切絲，加入生抽、白糖和料酒腌15分鐘；
4、鍋中熱油，放入腌制好的肉絲炒至八成熟，撈起瀝油；
5、熱鍋中留少許油，爆香大蒜粒，再放入土豆絲、胡蘿卜絲拌炒均勻；
6、鍋中加入醬油和雞粉，繼續(xù)翻炒至土豆和胡蘿卜熟軟；
7、放入肉絲及少許料酒，以大火炒勻，最后放一點(diǎn)香油即可。 - 觀點(diǎn)4： 彤彤和肉切成絲，先可以把肉先炒指出來，然后下了。土豆絲兩條混合加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料。
- 觀點(diǎn)5： 肉絲土豆絲怎么炒好吃？鍋中放油放蔥姜爆香放肉絲煸炒，然后放入土豆絲，加入調(diào)料，翻炒均勻，出鍋前放點(diǎn)蒜末或者香菜段翻炒均勻，出鍋即可
- 觀點(diǎn)6： 起鍋燒油，先把肉絲炒到六七成熟，放入土豆絲煸炒至土豆絲熟透之后即可。
- 觀點(diǎn)7： 首先，五花肉切絲、土豆絲浸泡涼水中備用；其次，熱火熱油煸炒五花肉并加入辣椒花椒面鹽等調(diào)味料；第三，倒入土豆絲快速熗炒，等土豆絲熟后即可出鍋食用。
- 觀點(diǎn)8： 肉絲土豆絲怎么炒好吃？又是土豆絲兒，先把肉切成絲兒，蔥姜蒜爆鍋。然后下入幼師翻炒加入。花椒面，料酒，蠔油。然后加入土豆絲翻炒。
- 觀點(diǎn)9： 把肉切成絲，把土豆也切成絲，然后先炒肉絲再炒土豆絲，最好放點(diǎn)青椒絲，搭配的好吃的。
- 觀點(diǎn)10： 準(zhǔn)備200克豬瘦肉和一個(gè)土豆，先將土豆改刀切成細(xì)絲，瘦肉也改刀切成絲，將瘦肉放入碗中，加入生抽、胡椒粉、食鹽、蠔油調(diào)味，再打入一個(gè)蛋清，攪拌均勻腌制15分鐘，再準(zhǔn)備兩個(gè)青紅辣椒分別改刀切成段，蒜瓣切成片備用。
水開加入陳醋，再下入土豆絲，焯水一分鐘左右，等土豆拌透明時(shí)撈出瀝干水分，起鍋燒油，下入肉絲，快速翻炒，炒至發(fā)白，下入蒜片，煸炒出香味，下入土豆絲翻炒均勻。
再加入食鹽，雞精，白糖、生抽和陳醋調(diào)味，翻炒入味，起鍋前加入青紅辣椒絲，淋上一勺香油，翻炒片刻，盛入盤中 - 觀點(diǎn)11： 這個(gè)東西的信息可以在網(wǎng)上找得到吧？
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