- 觀點1： 秘制紅燒肉做法如下：第1步、準備好其他需要下鍋的輔助材料。第2步、將五花肉洗干凈，按照喜歡的大小，切成塊狀。第3步、將切好的五花肉冷水下鍋，加入姜片，并且倒入適量的料酒，大火煮開后、焯一下，撇去浮沫。撈出，瀝干水分，裝盤備用。第4步、將瀝干水分的五花肉塊放入無水無油的鍋中，小火煸炒。第5步、一定要用小火，煸炒至五花肉表面金黃，鍋底出現好多油即可，然后盛出五花肉，鍋中的油不要倒掉。第6步、繼續小火，使用步驟5中的炒出來的豬油，油熱后，加入適量的冰糖，不斷地用鏟子攪拌，直至炒出明顯的焦糖色。第7步、然后倒入煸炒好的五花肉，翻炒至五花肉均勻地附著焦糖色。第8步、加入香蔥段、八角、香葉和干紅辣椒，爆香。第9步、倒入適量的生抽和老抽上色，翻炒至每一塊五花肉上色均勻。第10步、加入適量清水，完全沒過五花肉即可，蓋上鍋蓋，小火燉起來。第11步、燉煮40分鐘左右，可以看到湯汁明顯變少，此時加入1勺鹽，開始大火收汁。第12步、湯汁不要全部收掉，留一點點即可，出鍋前加入半勺味精提鮮。
- 觀點2： 1.帶皮五花肉切大塊。注意：一盤成功的紅燒肉，選材很關鍵，選擇五花肉時一定要選擇帶皮的，肥瘦適宜，層次分明的。所謂五花，就是一定要一層肥一層瘦，足有五層的才是好的五花肉，有的五花肉只有三層，肥的部分特厚，那都不是好的五花肉2.鍋中水燒開，下入五花肉抄5分鐘3.撈出過冷水沖涼，這樣是為了讓肉皮緊致有彈性，然后改刀成正方小塊4.鍋中倒入大半鍋油，燒至八成熱時，下入改刀后的五花肉塊，中火炸至呈金黃色5.撈出濾干油份6.鍋中留底油，下入生姜，桂皮八角，干尖椒，炒香7.下紅燒肉翻炒，倒入老抽上色，然后加入一勺半鹽，半瓶麥芽糖或者5大塊紅糖，一小杯黃酒，倒入半鍋水，放兩塊咸魚，蓋上鍋蓋小火悶煮20-25分鐘8.至水份差不多收干時，撿去生姜，八角，桂皮等，然后改大火翻炒，直至水分完全收干，油和糖均勻掛在肉上形成油亮的芡汁，即可起
- 觀點3： 把切好的豬肉塊放進煮開的水里淖一下大概3分鐘。此步驟可以加料酒，先對豬肉去腥。這里不加料酒的話，也可以在后面燒的時候加。
準備配菜和香料，這里我選的胡蘿卜和士豆
配料大蔥洗凈切段，生姜切片，加八角、香葉、花椒適量。
熱鍋燒油，加入適量紅糖化開【摘要】
紅燒豬肉的做法步驟【提問】
您好您的問題我已經看到啦我是生活小助手幫您解決問題哦～【回答】
請您耐心等待兩分鐘好嘛～【回答】
把切好的豬肉塊放進煮開的水里淖一下大概3分鐘。此步驟可以加料酒，先對豬肉去腥。這里不加料酒的話，也可以在后面燒的時候加。
準備配菜和香料，這里我選的胡蘿卜和士豆
配料大蔥洗凈切段，生姜切片，加八角、香葉、花椒適量。
熱鍋燒油，加入適量紅糖化開【回答】
把剛剛開水淖好的豬肉放到鍋里跟紅糖一起翻炒上糖色
上色之后的豬肉暫時盛出來
放入剛剛切好的蔥姜蒜和香料，翻炒出香味
上了糖色的豬肉塊倒回鍋里，和香料一起翻炒大概30秒。【回答】
加水淹沒豬肉塊，預留30-45分鐘供燒干的水位
在鍋里倒入醬油適量，水燒開后，大火轉小火，加鹽。用手機定時二十分鐘
20分鐘后把準備好的配菜加入進鍋里，繼續燒大概20分鐘【回答】
加水淹沒豬肉塊，預留30-45分鐘供燒干的水位
在鍋里倒入醬油適量，水燒開后，大火轉小火，加鹽。用手機定時二十分鐘
20分鐘后把準備好的配菜加入進鍋里，繼續燒大概20分鐘
出鍋，盛到碗里，加適量香菜。
如果不喜歡香菜可以不用放哦【回答】 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！