- 觀點1： 羊肉泡饃沒有火遍中國的原因，可能是泡模式面制食品，不吃面食和減肥的人多，手撕泡饃花的時間長。比較考驗人的耐心，部分人還吃不慣羊肉。
- 觀點2： 原因很簡單，第一個口味不是大眾口味，西北人喜歡，南方人感到膩，賣相也不是很好，總之，油膩，高熱量，南方人喜歡清淡，喜歡湯，崇尚綠色健康，因此，首先，在南部進行推廣不是很有優勢，除非有所改進，但這就不正宗。
其次，操作不是很靈活，開小店，賣得太貴，賣不容易，開大店，投資太大，就不可能賣這個品種。而且，掰饃很繁瑣并且有許多講究，并且現代的快節奏不協調。不論是與與“水盆羊肉”相比，或者是“燴火燒”都比不了，所以羊肉泡饃”卻難發展。
牛羊肉泡饃原名羊肉泡，古稱“羊羹”。宋代著名詩人蘇軾有一句詩“隴饌有熊臘，秦煮唯羊羹”。羊肉泡沫的烹飪技術非常嚴格，并且烹飪肉類的過程也很特別。
制備方法如下：先將優質羊肉洗凈，加蔥，姜，胡椒，八角茴香，茴香，肉桂等調味品煮沸，備用。面條必須是死面條。食用時，將其搗成大豆狀，放入碗中。然后請廚師將適量的熟肉，生湯放入碗中，然后搭配。用一個勺子調味，例如香菜，黃花菜，黑木耳，料酒，粉絲，鹽和味精。吃羊肉的方法也很獨特。有羊肉湯（水羊肉），即顧客自吃自泡；也有干泡的吃法，即湯完全滲入了饃內中。吃完肉和肉后，碗里的湯也吃完了。這種湯新鮮可口，肉爛香，而且堅韌。如果添加辣醬和糖蒜，不要有味道。這是一種罕見的高端補品。西安有很多羊肉餃子，其中老名字叫“老孫家"、"同盛祥”等。 - 觀點3： 羊肉泡饃味道還是十分不錯的。但是部分人對于羊肉的味道是難以接受的。所以這應該是沒有火遍全國的原因。
- 觀點4： 這其中的原因很簡單，口味不是大眾口味，西北人喜歡，南方人感到膩，有些人吃不慣羊肉，賣相也不是很好，油膩，高熱量，南方人喜歡清淡，喜歡湯，崇尚綠色健康。
- 觀點5： 羊肉泡饃沒有火遍中國，這是因為每一種小吃的形成，必定是與本土的飲食風俗息息相關，而羊肉本身油脂偏多，其獨特的膻味更是突出，再加上“羊肉泡饃”的烹飪手法粗獷，雖是大補，但同時也離不開湯濃、油大的事實。別說喜清淡的南方人了，就連華北、華中地區，也少有如此“油膩”的吃食。
- 觀點6： 羊肉泡饃沒有火遍全國原因多樣，最重要的是飲食習慣問題，有很多地方以面食為主，但是即便是這樣，泡出來的饃又能有多大的接受度的，而南方又以米為主，饃的市場比較小。除了飲食習慣，還有就是價位的問題，羊肉泡饃的價格是一個人甚至是兩個人吃一頓飯的價格，而且主食偏多。在其余一些省份，也有自身的招牌小吃，早餐的菜品習慣于自己的特色，例如云南的米線，四川的面條，貴州米粉，安徽的板面，羊肉泡饃的替代性太強，而且又不是非吃不可。羊肉泡饃是偏向于正餐的一種形式，然而又比不過正餐所以它處的位置很尷尬。一而且般來說，一種小吃的地域性越強，越是難以離開當地，走向全國。相反若是一種小吃沒什么特色的話，反而更容易被大家所接受。
- 觀點7： 羊肉泡饃沒有火遍全國原因多樣，最重要的是飲食習慣問題，有很多地方以面食為主，但是即便是這樣，泡出來的饃又能有多大的接受度的，而南方又以米為主，饃的市場比較小。除了飲食習慣，還有就是價位的問題，羊肉泡饃的價格是一個人甚至是兩個人吃一頓飯的價格，而且主食偏多。在其余一些省份，也有自身的招牌小吃，早餐的菜品習慣于自己的特色，例如云南的米線，四川的面條，貴州米粉，安徽的板面，羊肉泡饃的替代性太強，而且又不是非吃不可。羊肉泡饃是偏向于正餐的一種形式，然而又比不過正餐所以它處的位置很尷尬。一而且般來說，一種小吃的地域性越強，越是難以離開當地，走向全國。相反若是一種小吃沒什么特色的話，反而更容易被大家所接受。
- 觀點8： 1、大西北口味“沖”不出去
每一種小吃的形成，必定是與本土的飲食風俗息息相關。
而羊肉本身油脂偏多，其獨特的膻味更是突出，再加上“羊肉泡饃”的烹飪手法粗獷，雖是大補，但同時也離不開湯濃、油大的事實。
別說喜清淡的南方人了，就連華北、華中地區，也少有如此“油膩”的吃食。
“羊肉泡饃”本身的味道自然不差，但它的“死忠粉”大多局限于關中平原，若真到了其它省份，還是能勸退大部分食客的。
2、掰饃傳統成了“麻煩”
羊肉泡饃的精髓，有一半在于它的“饃”上，這種9分死面1分發面的饃，講究個一掰、二撕、三掐、四抖。
就是連掰帶撕，再掐成小粒，掰完后將碗抖上一抖，確定沒有大塊饃在里面，這一套下來少則15分鐘，多則半個小時，其中麻煩程度可見一斑——若換成“涼皮”，都夠吃三碗了。
很多外地食客第一次吃，可能是圖個新鮮，但如果每次都要親自掰饃，注定“翻臺率”奇低，而機器切出來的饃又“有失傳統”。
于外地食客來說，這種傳統，更像是一件麻煩事。
3、羊肉泡饃看起來簡單，實際上作為“西安小吃界一霸”，對爐頭火候、制作工藝的要求還是非常高的。
湯怎么熬？肉怎么煮？饃怎么打？都要掌握得恰到好處，才能做出一碗地道的“羊肉泡饃”。
而如今成了網紅，自然也想往外發展，同時必須要“迎合”各地食客的口味，質量上也變得“良莠不齊”，所以也就出現了“吃的人越多，食物越失本色”的現象。
真正地道的“羊肉泡饃”，往往不是在熱鬧街巷，也不是異省城邦，而是在市井深處。
“羊肉泡饃”之所以能夠在西安屹立至今，很大一部分，是得益于當地的飲食習慣和優秀的文化氛圍。這種“本土至深”的風格，注定其難以走向全國各地。 - 觀點9： 羊肉泡饃沒有火遍全國原因多樣，最重要的是飲食習慣問題，有很多地方以面食為主，但是即便是這樣，泡出來的饃又能有多大的接受度的，而南方又以米為主，饃的市場比較小。除了飲食習慣，還有就是價位的問題，羊肉泡饃的價格是一個人甚至是兩個人吃一頓飯的價格，而且主食偏多。在其余一些省份，也有自身的招牌小吃，早餐的菜品習慣于自己的特色，例如云南的米線，四川的面條，貴州米粉，安徽的板面，羊肉泡饃的替代性太強，而且又不是非吃不可。羊肉泡饃是偏向于正餐的一種形式，然而又比不過正餐所以它處的位置很尷尬。一而且般來說，一種小吃的地域性越強，越是難以離開當地，走向全國。相反若是一種小吃沒什么特色的話，反而更容易被大家所接受。
- 觀點10： 羊肉泡饃沒有火遍中國，這是因為羊肉泡饃畢竟是小眾的吃法，很多人未必喜歡羊肉的味道，而且羊肉泡饃這個饃南方人很少吃的，所以沒有紅遍全國。
- 觀點11： 第一、口味重，制作工藝繁瑣
很多外地游客吃不慣西安羊肉泡饃的原因是羊膻味重，吃完口氣不夠清新。一碗好吃的羊肉泡饃主要是羊湯，熬制羊湯需要羊架骨和羊肉來熬制，經過長時間燉煮，羊骨頭里的精華全部被燉煮出來，吃完全身都熱，對于陜西人認可的美味，對于外地人來說，會聞不慣這種重口味的美食。
羊肉泡饃的“饃”是用兩種面，精面和死面制作，餅要烤制九分熟，二次回鍋餅才不會泡，除了湯的制作外，羊肉的選擇也有講究，整個流程比較繁瑣，如果有一道程序出錯，味道就大不同，失去了正宗二字。
第二、吃起來麻煩，性價比低
羊肉泡饃雖然味道獨特，但很考究一個人的耐性，想要吃到一碗正宗的羊肉泡饃，饃必須親手掰成小丁，饃要掰得越小越好，這樣才好入味，一般掰一個饃至少要花費10分鐘以上，還沒吃到嘴里就已經不耐煩了。
吃羊肉泡饃除了麻煩，價格也不廉價，一般羊肉泡饃分普通和優質兩種，但價格相差5-10元，在我看來普通和優質沒有多大區別。隨著旅游業發展，羊肉泡饃也不斷上漲，普通老百姓吃一碗羊肉泡饃覺得有點奢侈，不適合大眾消費。
第三、口味不夠大眾化
一款好的食品是得到大眾的認可，才能推廣全國，乃至全世界，而羊肉泡饃只適合小眾的食物，例如川菜、粵菜、魯菜能被人們認可，是因為它適合了現代人的味覺，因此很受人們的追捧和喜愛。
羊肉本屬于味道重的肉類，遠不如豬肉、雞肉、鴨肉受歡迎，在南方城市主要以清淡為主，而羊肉泡饃這種帶著膻味的美食是完全沒有市場的。 - 觀點12： 對于羊肉泡饃沒有火，也是因為這種飲食習慣，并不是讓大家所接受的，尤其是難得你為主，而北方以面食為主，然而，這種的小吃也是很容易胖的，因為它的熱量高，并且在做的時候需要的時間長也比較考驗人的耐心，所以有的人還吃不慣，以至于她沒有火
- 觀點13： 因為南方人一般都不喜歡吃面食，有的人還不喜歡吃羊肉，羊肉泡饃的受眾群體有限，所以羊肉泡饃沒有火遍全國。
- 觀點14： 這個屬于是地方美食，地方特色，走不出來的原因有很多，第一，食材的問題，這道特色小吃可能離開當地后就找不到相同口感的食材了，這樣口感和味道就會大打折扣，第二，羊肉湯雖然美味，但并不是能被所有的人接受，因為羊肉的異味部分人是不喜歡的，這也是羊肉泡饃不能大眾化的原因之一！
- 觀點15： 這種小吃比較適合某一地區或者個人口味，比如說北方人可能比較喜歡吃，但是南方人就不喜歡吃，所以就沒有火遍全中國。
- 觀點16： 因為羊肉有很大酸味，又不是很多人喜歡吃。阿姆在北方比較普及的南方人們比較喜歡吃米線，所以羊肉泡饃只是在北方西北地區比如說歡迎，而已。
- 觀點17： 你好！其實羊肉泡饃你是一個很有特色的小吃，沒有火遍全國，我覺得主要就是一個地方的風味，口味不同，有的地方不喜歡吃這種味道，不適合自己的口感，所以說就不會去吃，這是因為一個地方有一個地方的特色飲食特色，所以說人們都會挑自己喜歡的特色小吃去吃
- 觀點18： 羊肉泡饃沒有火，也是因為這種飲食習慣，并不是讓大家所接受的，尤其是難得你為主，而北方以面食為主，然而，這種的小吃也是很容易胖的，因為它的熱量高，并且在做的時候需要的時間長也比較考驗人的耐心，所以有的人還吃不慣，以至于她沒有火。。
- 觀點19： 羊肉泡饃然有一股特殊的味道，也就是很多人是吃不習慣的，所以并沒有火遍全國，但并不耽擱，他是非常非常好吃的美食。
- 觀點20： 因為手下說羊肉泡饃這種食物吃的時候很麻煩，時間比較長，就憑這一點就不大符合快餐的形象，他也不是什么大餐？還有就是他羊肉的這種新鮮的味道也很多人都不會遲到，像羊肉湯很多人都不會吃，就更不可能有火遍全國的說法了。吃餅吃饃，這些只有在北方才盛行在南方的人根本不喜歡吃這種東西。西安的美食已經有很多流行開了，比如說肉夾饃基本上就火遍了全國還有涼皮油潑面，這些已經很火了，羊肉泡饃沒有火，這是很正常的。
- 觀點21： 對于羊肉泡饃沒有火，也是因為這種飲食習慣，并不是讓大家所接受的，尤其是難得你為主，而北方以面食為主，然而，這種的小吃也是很容易胖的，因為它的熱量高，并且在做的時候需要的時間長也比較考驗人的耐心，所以有的人還吃不慣，以至于她沒有火
- 觀點22： 對于羊肉泡饃沒有火，也是因為這種飲食習慣，并不是讓大家所接受的，尤其是難得你為主，而北方以面食為主，然而，這種的小吃也是很容易胖的，因為它的熱量高，并且在做的時候需要的時間長也比較考驗人的耐心，所以有的人還吃不慣，以至于她沒有火
- 觀點23： 羊肉泡饃沒有火遍全國的一個重要原因，個人認為最主要的還是在于飲食文化方面的差異呢，畢竟像羊肉泡饃這樣的美食更適合北方地區，而對于南方地區的人們來說，用羊湯來泡饃，做出的羊肉泡饃，他們相對會覺得有一些油膩了，而且南方人吃羊肉相對不像北方人那樣的多
- 觀點24： 為什么羊肉泡饃沒有火遍中國原因在于有些地方的羊肉泡饃很出名？比如說陜西西安的羊肉泡饃是很出名的，但是有的地方他的羊肉泡饃是。沒有那么出名的，是因為他們的地方特色。做的有不同的喜好。所以說啊，有的地方人喜歡直覺的地方不喜歡吃，總之來說，如果你做的特別好吃的話，大部分人還是會接受，會認可的。
- 觀點25： 羊肉泡饃沒有火遍中國的原因，可能是泡模式面制食品，不吃面食和減肥的人多，手撕泡饃花的時間長。比較考驗人的耐心，部分人還吃不慣羊肉。
- 觀點26： ，首先羊肉泡饃是西北的一種主食而中國有些地方的人們他們是不喜歡吃羊肉感覺羊肉有一股酸味并且也不喜歡吃饃他們還是喜歡以米飯為主特別是江南地區的人喜歡吃清淡的飲食而羊肉泡饃怎么著就一股羊肉的膻味所以羊肉泡饃在這些地方是沒有市場的所以他不可能火片中國aqui te amo。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！