- 觀點1： 煮東西時所用的小而緩的火叫“文火”。
文火與大火或者武火相對而言，文火是火力小而緩，武火是火力大而猛。
微火、慢火都屬于文火，“緊火”則屬于武火。
文火主要用于煲湯和燉品。 - 觀點2： 文火與大火或者武火相對而言，文火是火力小而緩，武火是火力大而猛。 微火、慢火都屬于文火，“緊火”則屬于武火。 文火主要用于煲湯和燉品。
文火慢慢煮，這樣出來的東西入味好，味道也非常好。要記得文火用來表示溫度上升的速度的,不是表示溫度的高低的。
在煎藥時的火候選擇很有講究，火候有“武火”和“文火"之分。火候的控制，主要取決于不同藥物的性質和質地。治療外感病的發汗解表藥，宜用武火(大火急煎滋補調理類中藥煎煮時間需延長，宜"文火”久煎，藥效達到最佳。
擴展資料：
在文火的使用上，有主在武火前使用的，有主在行武火結丹后使用的，總宜根據實際情況決定。
文火如同爐中之火，封固之后，僅存溫溫一點火焰，保持其生機不滅的狀態。在修煉之中，是指烹煉之后，藥已歸爐，須以文火養之，以防傷丹。
煎藥時多先武后文，即先急火后慢火。有些不宜久煎的藥物只用武火，如發散藥、芳香藥等。 - 觀點3： 所謂文火，就是弱火,溫度上升緩慢,水份蒸發較慢。要記得文火用來表示溫度上升的速度的，不是表示溫度的高低的。
文火
①中藥學名詞。指熬藥時的火小而緩。藥物煎沸后，一般用慢火、微火煎煮。味厚滋補藥宜文火久煎。
②氣功內丹術術語。指練功中用意輕柔緩行之謂。與武火相對而言。《金仙證論》：“微緩謂之文火。”《海瓊傳道集》以“專氣致柔，含光默默，溫溫不絕，綿綿若存”為文火之要。《性命圭旨》：“得丹時藉文火養之。”此時須意隨氣轉，微微觀照。用文火溫養，稱為文烹。 - 觀點4： 是的。差不多吧。文火就是比較中等的火吧。斯文的火焰（自己理解的。哈哈）好像沒有武火吧
- 觀點5： 烹飪上的文火即小火的意思.
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