- 觀點(diǎn)1： 炒飯是大家最熟悉的一種食物，因?yàn)槌达埑云饋砦兜篮涂诟胁诲e(cuò)，而且炒飯也是非常容易制作的，所以說很多人對(duì)炒飯都比較愛吃，這是很適合我們?cè)谄綍r(shí)吃的美味食物，不過大家對(duì)炒飯?jiān)趺粗谱鞔嬖谝蓡枺@樣才能把讓炒飯味道更好，一起跟著來看看炒飯?jiān)趺醋霰容^好吃。
炒飯?jiān)趺醋龊贸?br />炒飯的做法是比較豐富的，其中醬油炒飯是不錯(cuò)的一個(gè)選擇，需要準(zhǔn)備好涼米飯、蔥花、醬油、油、鹽，首先要熱鍋。鍋熱準(zhǔn)好就可以倒油，把切好的蔥花放入其中，這時(shí)候是不能炸糊的，等到蔥花發(fā)黃準(zhǔn)好就可以倒入涼飯，翻炒均勻，等到米飯炒散準(zhǔn)好，再在其中倒入醬油翻炒均勻。然后等到米飯變成醬油的顏色之后就可以出鍋吃了。
雞蛋炒飯同樣是不錯(cuò)的選擇，需要準(zhǔn)備好涼米飯、蔥花、雞蛋、油、鹽、醬油，把蛋液、蔥花和鹽一起倒入碗中，打散之后把涼米飯和已經(jīng)打好的蛋液一起攪拌均勻。起鍋之后熱油。等到油熱之后就可以倒入醬油熗鍋。熗好鍋之后在其中倒入之前攪拌好的米飯，開始進(jìn)行翻炒。米飯外面的蛋液是會(huì)凝固在米飯上的，這時(shí)候米飯是屬于金黃色的，這時(shí)候就可以出鍋吃了。
肉絲炒飯同樣是不錯(cuò)的一個(gè)吃法，需要準(zhǔn)備好涼米飯、豬肉絲、青椒、油、鹽，起鍋之后熱油。等到油熱的時(shí)候就可以倒入已經(jīng)切好的肉絲，翻炒到肉絲8分熟的時(shí)候就可以盛出了，在鍋中倒入油，等到油熱的時(shí)候再倒入米飯翻炒，均勻受熱之后就可以倒入已經(jīng)炒好的肉絲。我們把米飯和肉絲一起打散，之后放入青椒以及鹽，加一些清水。翻炒上色之后，清水也全部的吸入米飯就可以盛出吃了。
炒飯?jiān)趺闯吹囊涣Ａ?br />制作炒飯的時(shí)候，想要讓炒飯味道好，那么就需要我們把炒飯炒成一粒一粒的，這樣的炒飯吃起來味道以及口感都非常好，而且這時(shí)候是需要我們注意一些細(xì)節(jié)的，燜飯翻松比較好，煮飯之前需要我們?cè)阱佒械紊僭S的沙拉油，這樣能讓米飯更晶亮不黏。而且用顆粒飽實(shí)、口感一致的白米飯，這樣才可以炒出好吃的炒飯。等到飯煮熟的時(shí)候，不要急于打開蓋子，可以把米飯留在鍋中繼續(xù)燜上10分鐘，再選擇打開鍋蓋，把飯翻松拌勻就可以了。
吃炒飯的時(shí)候，配料需要切成細(xì)絲或者是小丁才行，這樣容易熟也容易入味，也容易和飯粒融合在一起。
隔夜飯需要抓松之后吃，其中的水分已經(jīng)被蒸發(fā)了，可以更好的炒出粒粒分明的口感，不過炒飯?jiān)诜湃氡渲欣洳氐臅r(shí)候，一定要用保鮮膜封住米飯才行，這樣可以避免水分出現(xiàn)流失的情況，如果是隔夜飯，放入鍋中的時(shí)候要先灑上一點(diǎn)水，用手抓松之后再開始炒飯，這樣更容易炒散炒均勻。我們從冰箱中取出剩飯之后，如果發(fā)現(xiàn)飯粒互相黏結(jié)變硬，這時(shí)候就可以把飯放在篩網(wǎng)上，然后用冷水沖濕，這時(shí)候飯粒就可以自動(dòng)的散開，瀝干之后就下鍋炒比較好。
老干媽炒飯?jiān)趺醋?br />需要我們準(zhǔn)備好冷米飯1碗、雞蛋1個(gè)、老干媽2小勺、橄欖油適量、十三香適量、熟玉米粒適量。首先在冷米飯中加入雞蛋以及十三香。打散拌勻之后在鍋中加入適量的橄欖油，再放入老干媽，用小火炒香之后，在其中倒入拌勻的雞蛋以及米飯進(jìn)行翻炒。炒均勻，等到米飯粒粒分開的時(shí)候就可以了。
炒飯的注意事項(xiàng)
炒飯的時(shí)候要注意的情況是比較多的，首先我們用的米飯，最好是選擇用剩飯，前一天煮好的飯放在冰箱中，如果是剛剛煮出來的飯，這時(shí)候是沒有辦法炒出很散感覺的。在放蔥花的時(shí)候，我們可以先把蔥花爆香，也可以選擇最后再放蔥花，蔥花的主要是可以調(diào)出香味。
在炒飯中我們可以加入一些雞蛋，和蛋炒飯的方法是一樣的，我們把雞蛋炒好之后就可以盛起來，最后再選擇放進(jìn)去，可以讓炒飯的味道更加鮮美。
炒飯吃起來的味道好，是很適合我們?cè)谄綍r(shí)吃的美味食物，尤其是在米飯沒有吃完的時(shí)候選擇吃炒飯就更是會(huì)出現(xiàn)這樣的情況了，而上面就對(duì)炒飯的具體情況進(jìn)行了介紹，這些炒飯做法很不錯(cuò)，可以幫助我們更好的烹飪出美味的炒飯。 - 觀點(diǎn)2： 雞蛋炒飯
所需食材：
隔夜冷米飯、醬油、雞蛋、火腿腸/臘腸/臘肉、蔥花、豌豆、鹽、食用油、雞粉、生抽醬油、老抽
制作步驟：
第一步：適量冷米飯放入大碗中，下手把米飯捏散；碗中打入三個(gè)雞蛋，充分?jǐn)嚿⒑蟀?/3的蛋液倒入米粉中，再下手抓拌均勻，讓每一粒米飯都均勻地裹上雞蛋液即可。
第二步：準(zhǔn)備兩根火腿腸，再把這個(gè)火腿腸一分為四切成小條，最后改刀切成小丁；適量小蔥切成蔥花備用。
第三步：把鍋燒熱，再加入多一點(diǎn)的油滑鍋；油溫五成熱時(shí)下入豌豆過油，過好油之后倒出來控油備用。
第四步：鍋中加入少許食用油，把雞蛋液低油溫下入鍋中；接著用勺子攪動(dòng)，盡量把雞蛋攪得碎一點(diǎn)；炒得差不多了，把豌豆下入鍋中一起炒香，炒好后盛出來備用。
第五步：鍋中加入少許食用油，再把拌好的米飯下入鍋中，開大火快速翻炒，炒至米飯粒粒分明，在鍋中跳動(dòng)即可；接著把炒好的雞蛋碎和豌豆加進(jìn)來，并調(diào)味少許鹽和雞粉，翻炒均勻后加入生抽醬油，繼續(xù)開大火炒勻；然后把火腿腸下入鍋中，再倒入少許老抽上色，繼續(xù)大火炒香。
第六步： 出鍋之前把米飯攤開來稍微煎一會(huì)兒，然后翻炒均勻；接著把準(zhǔn)備好的蔥花加進(jìn)來，再次大火翻炒均勻就可以出鍋了。
制作關(guān)鍵點(diǎn)：
1.在食材的選擇上，米飯最好選擇隔夜的、稍微硬一點(diǎn)的冷米飯；
2.炒制過程中一定要開大火，把米飯炒干炒香，這樣吃起來口感才好。
別再以為醬油炒飯就是黑漆漆的了，這樣做出來的炒飯，米飯粒粒分明，醬香味十足，口感就和飯店里的一樣干香，簡(jiǎn)直好吃到飛起。 - 觀點(diǎn)3： 做炒飯的米飯一定要水少一點(diǎn)，這樣做出來的米飯顆粒分明有助于炒飯，一般做炒飯的米飯都是隔一天的剩米飯做炒飯才好吃呢。
- 觀點(diǎn)4： 煮米飯之前。把米討好。放入。電飯鍋里。泡兩個(gè)小時(shí)后。在給電。悶煮的飯。又香又好吃。
- 擴(kuò)展閱讀1：天熱大米長(zhǎng)時(shí)間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發(fā)霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發(fā)肝癌。
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- 現(xiàn)在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
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- 當(dāng)然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經(jīng)烤熟，根據(jù)微波爐的品牌和功率，烤制時(shí)間可能需要適當(dāng)調(diào)整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調(diào)和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調(diào)料：- 番茄醬 1個(gè) - 洋蔥 1...
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