- 觀點1： 自制葡萄酒配方與制作方法\x0d\x0a1、將成熟的葡萄去枝，洗凈，瀝干。\x0d\x0a2、將晾干的葡萄用粉碎機粉碎。\x0d\x0a\x0d\x0a3、將葡萄液加入2％的白糖攪拌后加蓋，放在35—50℃溫暖處進入發酵。\x0d\x0a\x0d\x0a4、過二天后，葡萄皮內已變成褐色，并浮在上面。這時打開蓋聞之，如有酒香氣撲鼻，即可用紗布將酒渣濾去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，攪拌后進行發酵，這時酒壺應放在陰涼處。\x0d\x0a\x0d\x0a5、一個月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黃色或玫瑰色，酒濃香醇，味有點酸。此時過濾一次(要用多層紗布)，方可裝入瓶內備用。\x0d\x0a\x0d\x0a注意：\x0d\x0a1)第一次發酵期要用玻璃瓶(2—3天)\x0d\x0a2)第二次發酵期要用小口塑料壺(不要隨時打開瓶蓋)\x0d\x0a葳ァ_彘ゥ強回答采納率:38.6%2008-08-3116:03檢舉\x0d\x0a葡萄酒的做法：\x0d\x0a一個的大玻璃瓶（大概20塊一個，按地區差異價格部一）\x0d\x0a可以裝10斤的水。\x0d\x0a5斤葡萄，{洗干凈，陰干，然后搗碎（有時間就搗碎點沒時間就粗點）放進玻璃瓶里，}\x0d\x0a5斤葡萄一斤冰糖（5：1），要那種白冰糖，然后蓋好玻璃蓋子，密封好。\x0d\x0a（買那種磨砂瓶蓋的玻璃瓶，比較耐用密封性好）。\x0d\x0a2個星期15天后開封就可以喝了，果香濃，度數低，干凈衛生又保健，不比西班牙進口的紅葡萄汁差。\x0d\x0a這里要注意的是，葡萄最好選大顆點的，水多，這樣發酵的酒精度會低點；1個月后若還沒有喝完，就過濾一次葡萄酒，把酒渣倒掉，否則酒精度會越來越高的；而且葡萄酒最好在3個月內喝完，天氣熱時容易壞，天氣冷時放上5、6個月是沒問題，但是開封時間要相對延長（1個月左右），因為發酵時間與溫度是有關的。\x0d\x0a\x0d\x0a簡單的方法如下--\x0d\x0a材料：葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布\x0d\x0a做法：將葡萄與白砂糖用3：1的比例放入罐子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時就好了。把罐子密封好，放在陰涼干燥處20天左右基本上就可以了。最后用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實不過濾也可以)。\x0d\x0a備注：罐子與食品一直都不要沾油，否則就該壞了。在發酵的20天內不要打開罐子看。
- 觀點2： 一般通過二次發酵以后就可以喝了，兩次發酵時間大概需要2個月時間。
- 觀點3： 自制葡萄酒一般要30天左右才能喝.
自釀的葡萄酒最好在1年內喝完。時間長了口感會變淡，但不會危害身體健康。貯存時最好將瓶子斜放，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下更利于貯存。
自制葡萄酒保存方法： （1）保存器具 儲存自釀酒的器具可以是多種多樣，比如說：小型橡木桶、細口玻璃罐、可樂瓶、礦泉水瓶、舊的葡萄酒瓶等等，但是不管選擇哪一種儲存器具，所選的器具一定要具有很好的密封性。建議盡量使用小容器保存，如：使用舊的葡萄酒瓶和瓶塞儲存，將酒瓶灌滿并塞緊瓶塞平放。 （2）保存環境 自釀葡萄酒的最佳儲存溫度是12—15攝氏度，同時在無光的環境下保存，因此我們在儲存自釀酒的時候可以選擇將其放置在：保溫箱、地下室、家中的陰涼處等，同時保持儲存環境的通風性與濕度，避免震蕩。 （3）保存時間 總體來說自釀葡萄酒能夠保存多長時間應該根據自釀酒本身的酒質來決定，但由于是個人在家釀造的葡萄酒，在釀酒葡萄、器具、工藝等各方面均不夠專業，因此往往最終釀出的葡萄酒里會摻雜較多的雜志容易變壞，酒質不如專業的好。因此建議自釀酒的保存時間最好不要超過2年，當然也不排除我們能釀造出經得住陳年的好酒。 - 觀點4： 自釀葡萄酒因為不使用任何化學添加劑，所以從葡萄變成葡萄酒的整個過程都是安全的。如果您的自釀葡萄酒在整個釀酒的過程中都沒有發生過變質，那從釀酒的第一天開始就可以喝，如果你從第一天一直喝到葡萄酒完全釀好，就可以完全理解與領會葡萄是怎樣變成葡萄酒的了。不過要做到這一點，必須使用專用的釀酒容器，否則您的葡萄酒還沒有釀好，酒液就變質了。
- 觀點5： 按照精釀葡萄酒的技術要求，一次發酵7-15天，然后進行皮渣分離，分離后的葡萄酒就可以喝了，如果希望葡萄酒的口感和香氣更好，還可以進行二次發酵，二次發酵的時間為1-18個月，具體時間可以根據自己的喜好由自己決定。
- 觀點6： 如果你要喝有點甜的15天就可以喝了，如果你想品嘗真正的葡萄酒30天就可以，自制葡萄酒制作時要注意衛生，不然釀出來的酒甲醛含量高
- 觀點7： 第一次發酵6-8天 然后過濾開始二次發酵 ，2-3周后二次發酵完成，，這時便可以喝了。
- 觀點8： 看天氣；快的1個月就OK了
- 觀點9： 半年
- 觀點10： 乙酸氧化和產生，你可以喝，但不要喝。
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- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發酵36小時即可。
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- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
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- 米酒小湯圓的做法 1. 準備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
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- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環，米酒對于腰酸背痛和神經衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是...
- 擴展閱讀7：產婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養很好養，紅糖有溫補的作用，都是，能是產婦很好地恢復體能
- 擴展閱讀8：在網上看到說要打發好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
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