- 觀點1： 不管你在學校食堂里面吃飯，還是在餐館里吃飯，其實雞蛋湯都是最常見的一種飯后湯品，你可以用來漱口，把口腔里面的飯菜都咽下去，這樣就不會顯得尷尬，也可以用來補充營養，因為里面含有大量的脂肪、維生素、蛋白質和鉀、鈣、鐵，無論是對于我們骨骼的發育，還是肝臟組織的修復都有很好的效果。所以雞蛋湯非常的常見，幾乎每個人都會選擇在飯后來一碗溫熱的雞蛋湯，這樣的一頓飯就比較完美了。
其實每個人對雞蛋湯的理解不一樣，有的人覺得越清淡越好，但是有的人覺得營養不夠，而且顯得太單調了，尤其是在人多的食堂里面，顯現不出食堂的營養和廚師的手藝，所以就會有各種各樣不同的做法，其實最簡單的做法還是雞蛋、姜片、香油、鹽、蔥，水開之后，放進鍋里面去大力攪拌均勻，煮3分鐘之后，就可以出鍋了，非常的方便和快速，所以經常被應用到快餐行業當中。但是如果想做出一份濃郁的雞蛋湯，應該在食材上面多加一些材料，比如說加一些豆芽，香菇，西紅柿、木耳，或者是豬骨頭，然后還要加一定適量的淀粉，而不是生粉。這樣煮出來的雞蛋湯就特別的美味，哪怕是從色相上看也是很有食欲的。由于加了豬骨頭，所以湯的營養馬上就提高了很多的層次，特別適合小孩和老人食用。如果湯喝不完也可以往里面加一些粉，那么馬上就可以形成新的一道菜了，所以雞蛋湯的用途還是蠻廣泛的。
現在就給大家介紹一款食材豐富的雞蛋湯。先用鍋煮豬骨頭一個小時，把豬骨頭里面的營養盡量地給弄到湯里面去，尤其是豬肉要煮爛，然后在小碗里面加入水和淀粉，均勻地攪拌之后，放入的鍋里面去大力攪拌，同時也可以放木耳、香菇、西紅柿進去煮個七八分鐘，然后就把三四個雞蛋攪拌均勻之后，一點一點地放進去鍋里，形成蛋條，再煮個2分鐘，然后就往里面加油、鹽和蔥花，這樣營養豐富、口味濃郁的雞蛋湯就制作完成了。 - 觀點2： 當然是需要用到淀粉，因為這樣可以防止雞蛋湯粘鍋，而且也可以讓雞蛋湯變得更濃稠。所以有很多人在做雞蛋湯的時候都會放淀粉。
- 觀點3： 使用的是淀粉，這個時候一定要將淀粉和水進行溶解，然后加入到雞蛋湯當中，就可以使得雞蛋湯變得非常的濃稠。
- 觀點4： 用的是淀粉,這種情況用的肯定是淀粉,淀粉做出來的湯比較好喝，大部分家庭都是這樣做的。
- 觀點5： 淀粉，因為淀粉化成水之后比較粘稠，而且做雞蛋湯一般都是需要淀粉輔助的。
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