- 觀點1： 食材明細
主料
面粉300克
輔料清水120克
牛奶適量
發(fā)酵粉1.5克
紅糖35克
黑芝麻粉30克
熟糕粉15克
甜味口味
煎工藝
一小時耗時
普通難度
紅糖芝麻餡餅的做法步驟
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1
先取150克面粉，加入1.5克發(fā)酵粉，加入120克清水攪拌成稠厚的面糊，如圖。蓋好進行發(fā)酵，可冷藏發(fā)酵或是常溫發(fā)酵。
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2
面糊發(fā)酵好之后，內部呈網(wǎng)狀。
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3
加入余下的150克面粉，再添入適量牛奶（每次少量添入）和成光滑，柔軟的面團，蓋好，進行發(fā)酵，天熱一般有半小時差不多有1.5倍大了。如果是冬天還可以再添入少量發(fā)酵粉。
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4
準備好的熟芝麻粉、紅糖、熟糕粉拌勻，即是黑芝麻紅糖餡了。
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5
發(fā)酵好的面團再次揉搓光滑，切劑子。面團過軟會粘手，可以備些干粉或抹少許油在手上。
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6
取一個面劑子搟開，放上適量的紅糖黑芝麻餡，然后收口，輕輕壓扁即可。
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7
包制好餡餅，靜放15-20分鐘，可以二次進行餳發(fā)。比直接下鍋煎制要宣軟。
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8
平鍋中加入少量食用油，放入餡餅，加少量清水于餡餅的三分之一處，這是油水煎制方法，加入清水可保持它的水分不流失，煎制出來的餡餅宣軟不發(fā)硬。
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9
味道特棒，還營養(yǎng)豐富。 - 擴展閱讀1：新鮮玉米怎么做玉米汁
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- 擴展閱讀3：生的玉米怎么做玉米汁
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