- 觀點1： 怎么燜米飯好吃有什么技巧和方法
一、燜飯技巧
1、洗米
洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
2、泡米
先把米在冷水里浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3、米和水的比例
蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
4、增香
如果您家里的米已經是陳米，沒關系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
二、燜飯方法
1、加醋蒸米飯法
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。
2、加油蒸米飯法
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是
放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
3、加鹽蒸米飯法
此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
4、加茶蒸米飯法
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是
根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可 - 觀點2： 因為高新科技愈來愈比較發達，如今我們的烹飪技巧也是各式各樣，連燜米飯也是能夠 有很多方式 ，可以用電飯鍋，壓力鍋這些電氣設備，但是要想悶出去的米飯又香又美味，還是得留意具體方法，下邊我也給大伙兒詳細介紹一些不一樣配搭下的燜米飯的做法，期待大伙兒在平常能夠 應用這種作法來提升飯桌上的花型。
1.專用型量米杯恰當底部放量出需要的米量。淘洗時第一次添加很多的水，迅速地拌和后馬上將水扔掉，用手以輕按的方法手洗米，自來水反復清洗至清亮才行。
2.洗完的米放進內鍋并添加恰當的水流量，置放約三十分鐘，讓米消化吸收水份再剛開始做飯。 飯煮好后再次隔熱保溫約10～15分鐘再將蓋子開啟，并且用飯匙將煮好的飯翻攪勻稱，便是熱騰騰的白米飯了。
3.假如你不可以很有機會地煮成生熟恰好的飯，添加一幾滴酒能夠 讓不太熟的飯變為熱騰騰的白米飯喔！
4.在洗完的米里加一小搓鹽和食用油，能夠 讓煮出去的飯亮亮的。
1.茶葉茶蒸米飯：用茶葉茶蒸米飯，可使白米飯色、香、味、營養成分具佳，并有去膩、潔口、化食和增加維他命的益處。作法是：依據米的是多少加入適量荼葉，用開小水泡5分鐘，隨后濾掉荼葉渣。將過慮后的茶葉茶倒入清洗好的稻米中，下鍋蒸就可以。
2.醋蒸米飯：煮開的白米飯不適合久放，不然，飯非常容易變餿。若在蒸米飯時，防些食用醋，可使白米飯便于儲放和防餿，并且蒸出的白米飯并無醋味，反過來，飯香更濃。
3.酒蒸米飯：當發覺蒸出的米飯夾生后，能用炒勺把白米飯鏟散，添加兩湯勺酒釀或米酒，隨后用文火略煮一會兒，飯也不半生不熟了。
4.油蒸米飯：舊米比不上新米美味，但要是改變一下蒸米的方式 ，便會使舊米象新米一樣美味。作法：將舊米清洗干凈，放進冷水中侵泡兩個小時，撈起來控干，再放進鍋里加適當開水、食用油，用灶火煮干變為文火燜30分鐘就可以。若用壓力鍋，燜5分鐘即成。
5.鹽蒸米飯：此方法只僅限于剩米飯重蒸時應用。吃不完的白米飯再吃時需要重蒸一下，再次蒸的白米飯總會有一股臭味，比不上新蒸的白米飯美味。假如在蒸剩飯剩菜時，放小量食鹽水，即能除去白米飯臭味。
1.電飯煲：稻米清洗干凈，置鍋內放水，水要超過豆面1公分上下，調在加溫檔上，等全自動跳到控溫檔在燜20分鐘起鍋，不然會黏鍋。
2.壓力鍋：稻米清洗干凈，置鍋內放水，水要超過豆面1公分上下，蓋好鍋，等壓閥噴氣式飛機后蒸6～8分鐘，熄火燜15分鐘就可以。
3.微波爐加熱：用微波爐加熱技術專業鍋將淘好的米留小量水置放15分鐘，或早晨淘好米瀝去水置放等中、晚飯做，摻燒前放水要小于1公分河面，密封性好蓋子，高火檔加溫3-5分鐘，解除凍結檔10-15分鐘就可以。以上是自己工作經驗，也要看白米飯總數是多少機動靈活。
看過上邊那么多作法，你是鐘意哪一款勒？每一個人會出現不一樣的口感和喜好，因此 你能挑選你自己喜歡吃的口感，這種燜米飯全是很有營養成分的，不容易由于是燜的而損害掉稻米原來的營養元素，并且老年人小孩子都能夠吃，因此 大伙兒不必擔心會出現一切的傷害。 - 擴展閱讀1：春筍炒肉片的做法
- 春筍炒肉片的做法 ，食材 :春筍 ，豬肉 ，紅椒 ，大蒜 ，香芹，1、鍋內放水燒開 ，春筍剝出外皮 ，放入鍋中煮十分鐘 ，之后撈出 修飾干凈 切成象牙片 。春筍剝皮后 不用水洗 ，先煮熟后再切 ，否則會澀口 。2、將鮮豬肉刮清干凈切片 ，放少許鹽 、醬油 、拌勻入味 ，紅椒，大蒜 、香芹切段...
- 擴展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
- 1、原料：豬肉、春筍、姜、蒜、豆瓣、豆粉。2、備好食材。3、筍切片。4、另外燒開水煮筍片去苦味。5、然后撈出瀝干水分肉切片加豆粉拌勻。6、鍋中倒油炒姜蒜肉片。7、加豆瓣炒香。8、加筍片炒入味即可。9、裝盤。
- 擴展閱讀3：墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
- 做法 1.干墨魚，香菇，五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉準備好 2.五花肉，切塊，焯水 3.墨魚，剪成條，水發 4.香菇，焯水，撕成小小朵 5.先把肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒香，然后加料酒，蠔油，老抽調色 6.加水沒過肉 7.加入香菇，墨魚，臨時決定加了點木耳 8.大火，燉至湯粘稠 9.出...
- 擴展閱讀4：墨魚燉肉做法
- 1、主料：墨魚2只、五花肉100克。2、輔料：香菇5朵、花生仁(炒)100克。3、調料：食鹽適、量蔥適量、姜3片。4、提前一天用涼水沖洗墨魚后，放入涼水中泡發。將泡發后的墨魚去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗凈后切成小片備用。5、五花肉洗凈后切薄片，干香菇泡發備用，花生仁洗凈后瀝...
- 擴展閱讀5：墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調味，大火...
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- 1、如豬肉，韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著鮮嫩的口感，并且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，且不會干澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈，并且...
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