- 觀點(diǎn)1： 炒菜是用鐵鍋好。
1、鐵鍋宜炒菜忌煮湯
炒菜時(shí)用鐵鍋，因?yàn)殍F鍋一般不含其他化學(xué)物質(zhì)，很少有溶出物。即使有鐵物質(zhì)溶出，對(duì)人體也有好處。營(yíng)養(yǎng)指出，設(shè)計(jì)用鐵鍋烹飪是直接的補(bǔ)鐵方法。不過(guò)鐵鍋易生銹，不宜盛食物過(guò)夜；也不適合煮湯，否則鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層就會(huì)消失。
建議：刷鐵鍋應(yīng)少用洗滌劑，輕微銹跡可用醋清洗。新鐵鍋好用鹽水泡泡，再用色拉油擦去除異味。也可把姜切成塊，把鍋燒熱后擦拭。
2、不銹鋼鍋宜煮粥忌酸堿
鐵鍋易生銹，而不銹鋼鍋美觀耐用，因此很多人選擇實(shí)用不銹鋼鍋。對(duì)此，大家要注意，不合格的不銹鋼鍋會(huì)存在安全隱患，不合格的不銹鋼鍋一般為鉻超標(biāo)，六價(jià)鉻被列為對(duì)人體有危害的化學(xué)物質(zhì)之一，是國(guó)際公認(rèn)的致癌金屬物之一。
建議：不銹鋼鍋并非完全不會(huì)生銹，如果長(zhǎng)期接觸酸、堿類物質(zhì)也會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。因此，不銹鋼鍋比較適合煮粥，不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、菜湯等，也不宜用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑洗滌。 - 觀點(diǎn)2： 鐵鍋是目前最安全的鍋
1、使用鐵鍋是有利于人體對(duì)鐵物質(zhì)的吸收
鐵鍋一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。在炒菜、煮食過(guò)程中，鐵鍋不會(huì)有溶出物，不存在脫落問(wèn)題，即使有鐵物質(zhì)溶出，對(duì)人體吸收也是有好處的。
新買(mǎi)的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過(guò)夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。如果有輕微的銹跡，可用醋來(lái)清洗。
2、生鐵鍋和熟鐵鍋的區(qū)別
不過(guò)鐵鍋也分生鐵和熟鐵，生鐵的鍋容易生銹，感覺(jué)有時(shí)候炒菜會(huì)有鐵銹味，個(gè)人認(rèn)為還是熟鐵的比較好，沒(méi)有鐵銹而且也不容易粘鍋 你可以把新買(mǎi)的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫(xiě)色拉油擦擦才好用。
如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱后，擦拭。 本人覺(jué)得還是鐵鍋好 那些大廚都用鐵鍋 現(xiàn)在都推薦用鐵鍋 鐵鍋一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。【摘要】
不銹鋼鍋好還是鐵鍋好？【提問(wèn)】
鐵鍋是目前最安全的鍋
1、使用鐵鍋是有利于人體對(duì)鐵物質(zhì)的吸收
鐵鍋一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。在炒菜、煮食過(guò)程中，鐵鍋不會(huì)有溶出物，不存在脫落問(wèn)題，即使有鐵物質(zhì)溶出，對(duì)人體吸收也是有好處的。
新買(mǎi)的鐵鍋用鹽水泡泡，再用色拉油擦擦才好用。鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過(guò)夜。同時(shí)，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。如果有輕微的銹跡，可用醋來(lái)清洗。
2、生鐵鍋和熟鐵鍋的區(qū)別
不過(guò)鐵鍋也分生鐵和熟鐵，生鐵的鍋容易生銹，感覺(jué)有時(shí)候炒菜會(huì)有鐵銹味，個(gè)人認(rèn)為還是熟鐵的比較好，沒(méi)有鐵銹而且也不容易粘鍋 你可以把新買(mǎi)的鐵鍋用鹽水泡泡。再撒寫(xiě)色拉油擦擦才好用。
如果還有異味，就用姜切成塊，把鍋燒熱后，擦拭。 本人覺(jué)得還是鐵鍋好 那些大廚都用鐵鍋 現(xiàn)在都推薦用鐵鍋 鐵鍋一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)氧化。【回答】 - 觀點(diǎn)3： 鐵鍋好。區(qū)別：不銹鋼鍋不宜長(zhǎng)期接觸酸、堿類物質(zhì)；不合格的鋼材則對(duì)人體有危害。鐵鍋是目前最安全的鍋。
不銹鋼鍋：
建議用途：高溫油炸、蒸、煮;需大量翻炒且常有酸、咸調(diào)味的料理。
不銹鋼的特色是不會(huì)生銹，和鐵鍋一樣傳導(dǎo)性夠好、加熱快，適合用于短時(shí)間內(nèi)快速料理的菜肴;不過(guò)重量比鐵鍋輕上不少，對(duì)一般主婦來(lái)說(shuō)較能減輕煮菜時(shí)的負(fù)擔(dān)。不銹鋼鍋不可長(zhǎng)時(shí)間干燒，鍋?zhàn)硬馁|(zhì)會(huì)受損【摘要】
不銹鋼鍋好還是鐵鍋好？有什么區(qū)別？【提問(wèn)】
親~這道題由我來(lái)回答，打字需要一點(diǎn)時(shí)間，還請(qǐng)您耐心等待一下。【回答】
鐵鍋好。區(qū)別：不銹鋼鍋不宜長(zhǎng)期接觸酸、堿類物質(zhì)；不合格的鋼材則對(duì)人體有危害。鐵鍋是目前最安全的鍋。
不銹鋼鍋：
建議用途：高溫油炸、蒸、煮;需大量翻炒且常有酸、咸調(diào)味的料理。
不銹鋼的特色是不會(huì)生銹，和鐵鍋一樣傳導(dǎo)性夠好、加熱快，適合用于短時(shí)間內(nèi)快速料理的菜肴;不過(guò)重量比鐵鍋輕上不少，對(duì)一般主婦來(lái)說(shuō)較能減輕煮菜時(shí)的負(fù)擔(dān)。不銹鋼鍋不可長(zhǎng)時(shí)間干燒，鍋?zhàn)硬馁|(zhì)會(huì)受損【回答】
如果已經(jīng)解答您的疑問(wèn)，麻煩您點(diǎn)擊評(píng)價(jià)給5顆小星星贊哦~ 如果有未解答問(wèn)題可以留言或者再次咨詢希望可以幫助到您~ 祝您生活愉快【回答】
不銹鋼鍋對(duì)人體有沒(méi)有害處【提問(wèn)】
無(wú)害
不銹鋼鍋一般對(duì)人體是無(wú)害的。雖然不銹鋼鍋中含有各種微量金屬元素鉻、鎳、鉬、鎘、錳等，但是只要使用方式正確一般對(duì)人體是沒(méi)有傷害的，但切記不要把鹽、醬油、菜湯等長(zhǎng)時(shí)間放在鍋中，也不要用蘇打、漂白粉等洗滌【回答】
如果已經(jīng)解答您的疑問(wèn)，麻煩您點(diǎn)擊評(píng)價(jià)給5顆小星星贊哦~ 如果有未解答問(wèn)題可以留言或者再次咨詢希望可以幫助到您~ 祝您生活愉快【回答】
好的謝謝【提問(wèn)】
[good][good][good][good][good]【提問(wèn)】
不客氣【回答】
麻煩給個(gè)贊哦【回答】 - 觀點(diǎn)4： 鐵鍋由于生產(chǎn)工藝的區(qū)別分為生鐵鍋和熟鐵鍋，生鐵鍋也叫鑄鐵鍋，因?yàn)槭氰T造而成，所以生鐵鍋一般都比較厚重。
熟鐵鍋也叫精鐵鍋，原料一般是冷軋板，再經(jīng)過(guò)鍛造而成，能把鍋鍛壓得比較薄，所以熟鐵鍋比較輕便，但由于鍋體較薄，導(dǎo)熱速度快，新手使用很容易發(fā)生糊鍋的情況。
不銹鋼鍋導(dǎo)熱系數(shù)低，鍋熱的較慢，所以其實(shí)不銹鋼本身不是制造鍋具的良好材質(zhì)。但是不銹鋼又有著耐腐蝕的優(yōu)點(diǎn)，所以目前市面上的不銹鋼炒鍋一般是復(fù)合底鍋具。
各有優(yōu)缺點(diǎn)，鐵鍋需注重日常養(yǎng)護(hù)，不銹鋼鍋則不需要，但是鐵鍋可以做到越保養(yǎng)越好用。 - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過(guò)厚度來(lái)增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開(kāi)確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來(lái)搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來(lái)調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長(zhǎng)條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開(kāi)水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒(méi)在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡(jiǎn)單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開(kāi)肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見(jiàn)的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣(mài)、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過(guò)的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！