- 觀點1： 梅子和白酒的比例為1：1。比如，一斤梅子配比一斤白酒，以此類推。梅子酒需要的材料為：青梅，白酒和冰糖。下面介紹做法：
準備材料：青梅700毫升、冰糖500克、烈型白酒700毫升
制作步驟：
1、容器、鑷子用酒精擦拭消毒，晾干
2、洗凈的青梅去蒂，晾干
3、一層青梅、一層冰糖交疊，放入容器
4、倒入烈酒白酒（注意不要完全灌滿，留少許空間）
5、密封避光儲存（勿開蓋），3個月可飲用，陳年更佳
6、開封飲用
參考資料來源：百度百科—自制梅子酒 - 觀點2： 特色酸甜可口 用料酸梅果2斤,冰糖1.5斤,米酒2斤做法將酸梅洗干凈，用開水燙一下，然后涼干表面水份備用。 將酸梅、冰糖先放入空瓶中，然后倒入米酒。封住耐心等待五個月，清甜可口而有益的酸梅酒就可以飲用啦。 小貼士3-5月是的酸梅收成季節,最好挑選熟透的果子...
- 觀點3： 酸梅和白酒的比例是，酸梅：白酒=1：1
原料：
酸梅2500克、55°白酒2500克、冰糖1250克。
做法：
1、首先，將梅子洗凈。
2、然后，燒一鍋熱水，把梅子放入熱水中。用筷子不停地轉動梅子，使其均勻受熱。
3、翻動2分鐘，時間不適宜太長。直到梅子變色后，倒出瀝干水份。
4、梅子瀝干水份后，用一個小碗倒入少許白酒。把梅子一個個放入碗中過一次酒，這個過程很重要能夠把自來水撤底清除。
5、將過酒后的梅子放如瓶中，再接著放入冰糖。
6、再加入5斤的白酒，白酒只需加至九分滿，不適宜十成滿。
7、蓋上蓋子密封，想要喝酒還得再等上2~3個月。 - 觀點4： 差不多10斤白酒，5斤梅子就可以，夏天喝點梅子酒可以抗疲勞，京東上有一款叫谷養康零添加泡酒專用酒，不添加食用酒精、香精、甜味劑、色素、口感劑等酒類添加劑，屬于純糧酒中佳品，用來做梅子酒最合適不過了，而且本身就是不含鉛的玻璃瓶，連泡酒瓶都不用再單獨買了，真省事。
- 觀點5： 酸梅與白酒1:5
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