- 觀點(diǎn)1： 蒸糯米飯要放多少水要蒸多久能熟，按照這個(gè)步驟做蒸糯米飯又香又軟
蒸糯米飯要放多少水：一般情況糯米飯與水的比例為1:1-1:1.5,也就是說(shuō)糯米飯和水可以一樣多,也可以水稍多一下,最多不要超過(guò)1:1.5。
小竅門(mén)：
先將糯米浸泡一個(gè)晚上
糯米先泡水一晚，隔天水與糯米同高，中火蒸15-20分鐘。
用料：糯米250克、青豌豆100克、筍丁100克、臘肉50克、鹽、適量
步驟：
1、首先將糯米提前一晚浸泡好，
2、將準(zhǔn)備好的糯米洗凈泡在電飯鍋里，按下煮飯開(kāi)關(guān)。臘肉，筍分別切丁。
3、開(kāi)火鍋燒熱，爆香臘肉丁至出油，放入青豌豆、筍丁炒香，倒入少量清水燜一下
4、等到糯米飯按鍵跳到保溫時(shí)，把炒好的臘肉、青豌豆，筍丁倒入鍋里混合勻。重新按下煮飯開(kāi)關(guān)，等到調(diào)到保溫鍵，燜十幾分鐘即可
做法（1）
食材：糯米、白砂糖、豬油、蓮子、紅棗、葡萄干、板栗
糯米在水中浸泡6小時(shí)，洗凈后撈出，瀝干水分。在籠屜內(nèi)墊薄布，將糯米松松地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘；
然后將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用；
蓮子去心、洗凈，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉
一個(gè)大碗，在碗內(nèi)壁抹上一層油（防止黏碗）。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄干有規(guī)律的鋪在碗底；
然后碼入一層拌好的糯米飯，壓實(shí)。再碼入一層豆沙，壓實(shí)。隨后將板栗肉擺入數(shù)顆，最后碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平；
將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼后，先用大平盤(pán)反扣在碗上，再小心地整體翻 - 觀點(diǎn)2： 早餐攤兒的糯米做法，糯米飯?jiān)趺醋鲞@個(gè)糯米飯的做法來(lái)，其實(shí)就相當(dāng)于是那個(gè)糯米八寶粥，就是那種啊 把這個(gè)一定量的這個(gè)糯米呀和這個(gè)水混合，把它煮熟，煮熟之后加入枸杞，紅棗 啊 這些東西 然后這個(gè)放一點(diǎn)白糖就成了 。
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