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美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝,促進美食文化傳播!

商丘著名小吃都有什么?

我來答
觀點1: 1 大連火爆魷魚(王記那家的很不錯!)
地址:步行街與凱四街交叉口處
2 脊骨刀削面 地址: 道北光復街基地網吧旁邊張老大刀削面 步行街黃森脊骨
3 搟面皮
地址:北站路,鐵小,門西旁
4 砂鍋土豆粉
地址:凱四街與京港大道交叉口往西五十米處
地址:文化路口向西,路南,黃森脊骨店
5 狀元屋:香菇粥,老干媽排骨
地點:團結路西段,在UES和翼天網吧中間路段,路北
6 一中咖哩串
地址:步行街與凱四街交叉口往北五十米處
7 雞湯豆腐腦
地址:步行街與凱四街交叉口處
8 阿福餛飩:阿福餛飩,云絲餅
地址:步行街與凱四街交叉口處
9. 申記米皮
地址: 宋城電影院門前
10. 佰人王串串香
地址:八一路與黃金路交叉口往東一百米處
11. 酸辣粉
地址:經典廣場北端第一個門入往東走到最后一豎排處
地址:步行街與凱四街交叉口處往北五十米處
12. 腸粉
地址:經典廣場北端第一個門入往東,啊呀呀精品屋門口
13. 澳門豆腐
地址: 經典廣場南端門入往東走到最后一豎排處

14. 關東煮
地址:經典廣場南端門入往東走到最后一豎排處中段
(重點推薦:鱈魚片,蟹丸也不錯)
15. 心意板栗
地址:步行街與凱四街交叉口處
16. 炒米線
地址:歐亞中段交叉口處往北五十米
17. 粉絲蛙魚
地址:歐亞中段交叉口處
18. 豆腐片
地址:團結路與黃金路交叉口處火中雪門前
19. 延慶觀炸雞翅
地址:團結路實驗小學往西五十米處
20. 鮮蝦粥
地址:鑫旺粥棚
21. 涼拌日本豆腐
地址:黃森脊骨店內
22. 烤魚
地址:道北眼科醫院對面
23. 雜果西米羹
地址:道北眼科醫院對面
24. 炒拉條
地址:穆薩江內(可配壺奶茶)
25. 冰淇淋匯水果
地址:宋城電影院對面冰城
地址:道北安琪兒刨冰店
26. 大盤雞
地址:團結路與京港大道交叉口路東
觀點2: 商丘除了在豫菜方面繼承傳統外,地方的特色小吃值得稱道。歸德府的水激饃,夏邑冉家的五香糟魚,歸德名菜蝦子燒素等都是遠近聞名的名菜。總結了一下代表性的十大名吃,你吃過幾樣?
1、焦饹馇

焦饹馇
焦饹馇是睢州獨有的漢族傳統小吃。入口脆香不膩,爽口宜人。適量食用,有清熱解毒、怯火、降血脂之獨特功效。曾為康熙一朝宮廷貢品,系優質綠豆和小米手工水磨為漿,先加工成扎卷,再均勻切割成條塊油炸而成。入口脆香不膩,爽口宜人。適量食用,有清熱解毒、怯火、降血脂之獨特功效。
2、水激饃

水激饃原名水浸饃,發源于商丘古城歸德府的一種漢族傳統名點,屬于豫菜系。成品色澤鮮艷,外焦里濃,香甜可口。因糖汁中有水,饃炸好后要放在水里激一下,所以叫水激饃。相傳明代閣老沈鯉(河南商丘人)每次招待賓客,必要家傳的水激饃上桌。
3、安平煸炒雞

安平煸炒雞產于柘城縣安平鎮。煸炒雞是當地傳統的漢族名小吃,為安平鎮丁家所祖傳,至今有百余年的歷史。炒鍋燒熱,油在旺火上燒至六成熟,推入雞條,小火,不停地煸炒,煸至雞皺皮,加入,辣椒,花椒,黃酒、醬油、白糖和味精,姜,蔥 雞熟后加紅油,麻油,芝麻,出鍋。
4、利民羊肉湯

吊爐燒餅和羊肉湯
清澈澈的城河水環抱著一座小小的古城,它有一個最古老的名字,叫做“虞國”,在以后的朝代里,它改名叫虞城。到上個世紀的1953年,谷、虞兩縣合并,新的虞城縣城定在馬牧集,原來的虞城從此改名為利民鎮。現在利民鎮最有名的小吃就是羊肉湯,在利民老城內外,每個餐館里都賣有羊肉湯,而且一年四季不斷,下館子就餐的人總是要喝上一碗羊肉湯的,因為利民鎮的羊肉湯的確有特殊的風味。
用當地健壯的山羊,現用現殺,先是用羊骨,油熬制老湯,每天凌晨四點鐘開始上鍋,放上白芷,花椒,丁香,三代,草果,小茴,辣椒等十九味傳統作料,煮湯時放上鮮羊肉熬煮,肉熟后撈出待用。食用時把羊肉切成薄片,放在碗中,用沸湯沖涮三遍,加入調料,味精,香菜,蔥片等,然后用鍋中的沸湯沖成羊肉湯,特色為“三清”即上層油清,中層湯清,下層肉清,整體清澈透明,一眼見底。味道鮮美,清香可口。再配帶燒餅共食,更美味佳肴。
5、郭村燒雞

燒雞
郭村燒雞是商丘(商丘市郭村鎮)現傳統名菜之一,距今已有300多年歷史。該產品的特點是:香味撲鼻、色佳味美,肉質嫩白,形體完整、爛而不膩,回味悠長,如趁熱時提雞兩腿于盤上,輕輕一抖,即肉骨脫離,肉落入盤中。
6、蝦子燒素

蝦子燒素
蝦子燒素香、味、形俱佳,具有濃厚的豫東風味──色重、香濃、湯厚、火透。 湯 夏邑 ,是河南省漢族傳統小吃中的名膳之一。晚清時,老廚師關合清每次招待飲差大臣都以蝦子燒素拿手。民國時,廚師陳思榮、陳思明將上菜的烹調技術推進一步,并由官府菜推廣為市肆菜。
用溫油將面筋炸透,撕成塊狀,然后加入蝦子、雞皮、香菇、銀耳、雞鴨湯,用文火煨湯收汁。
7、哨子湯

哨子湯
創于民國初年,為寧陵縣東街范家祖傳技藝。哨子湯的主要原料是小米。將小米磨成漿以后,配以鮮雞湯、羊油、粉條,加上茴香、姜、花椒、味精、食鹽等熬制而成。食用時,在碗里澆上特制的牛肉精哨子和辣椒油,其味鮮美可口、不腥不膻、香而不膩、余味綿長。 因喝時要放在嘴邊吹一下,所以稱作“哨子湯。
8、五香糟魚

糟魚
相傳在清乾隆年間列為貢品。五香糟魚選擇夏邑城湖特產200克左右重的肥嫩鯽魚為原料,整魚不去鱗片,剖腹去內臟,經腌制、油炸、放入多種佐料精工燜制而成。其色金黃微帶赤,香味濃郁而醇正,骨酥刺爛形不變,魚肉鮮美營養高。熱吃不膩,涼吃不腥,實為宴席美肴、佐餐佳品。
9、垛子牛羊肉

垛子羊肉
垛子羊肉乃是當地四大名吃之一,起源于明朝時期,至今已有600余年歷史。據傳,當年曾是明朝開國皇帝朱元璋最喜愛吃的名吃。其做法是:把去雜剔凈的羊肉和10多種佐料煮熟,用布包好,上壓木板和重物,過10多個小時即成。垛子羊肉色澤淺紅,凈肉無雜,質地瓷實,用刀能片如紙,薄得透明,肉味鮮香,是招待客人的美味佳肴。關氏(敬德)垛子羊肉在祖傳工藝的基礎上,通過不斷的改進,又加入了名貴中藥材,具有強身補肝、腎、堅筋骨、益中氣、滋陰壯陽之功效,色、香、味、形極佳,成為博大精深、源遠流長的中國食文化精華之一。寧陵縣關氏(敬德)垛子羊肉先后被評為“中國名菜”、“商丘市傳統風味名小吃”。
10、高爐燒餅

高爐燒餅,也叫吊爐燒餅或者雞窩燒餅。高爐燒餅古代叫做胡餅,它是一種在我國很多民族民眾都喜歡的美食。河南高爐燒餅的淵源已經很難說清楚了,正是由于它的美味所以才流傳至今,今天依然受到廣大豫北和豫東人民的熱愛。
制作高爐燒餅的主料為面粉,輔料有芝麻、鹽、糖、五香粉、芝麻醬、蜂蜜等。高爐燒餅的烤制也很特別,把餅貼在爐子頂上,下面用炭火烘烤,不過三五分鐘就能烤熟。
商丘的燒餅加上切成片的垛子牛肉最好吃,想想都是口水!

燒餅加肉
以上名吃排名不分先后
觀點3: ■黃河無刺魚,其香無比。在民權縣王莊寨鎮吳屯湖有個游覽區 。游客都是沖著無刺魚去的。
1.林河特曲
是林河集團的主導產品。林河特曲以“酒質清、開瓶香、入口綿、落喉甜、回味久、飲后暢”的六絕特色,于l979年被評為河南省名酒。1984年被輕工部評為優質酒。1988年獲國家銀質獎。l992年,在法國巴黎國際名優酒展評會上獲特別金獎。1993年被評為“上帝信得過商品”,又被中國優質白酒推選委員會授予“馳名白酒精品”稱號。

2.藍牌啤酒
藍牌集團堅持以科技為先導,從德國和瑞士引進具有國際領先水平的糖化、過濾和灌裝設備,檢測手段齊全,技術力量雄厚,生產過程全部采用計算機或自動化儀表控制,技術裝備水平先后榮獲省優、部優、輕工部A級產品、92巴黎國際金獎、94巴黎國際特別金獎、95全國啤酒行業優質產品獎、河南省產品質量監測免檢產品等稱號。12度“藍”牌啤酒被河南省人民政府指定為“河南省重要宴會專用酒”。產品除暢銷本省和蘇、魯、皖周邊外,還遠銷西安、原、保定、石家莊、沈陽、長春、溫州、廣州、武漢等大中城市,并出口美國、俄羅斯等國家.

3.辣椒
永城物華天寶,名優特產享譽中外。永城辣椒具有皮色紫紅、肉厚油多、香辣味美、漂湯開胃的特點,在國內各大中城市及東南亞地區暢銷不衰。豐莊棗干由地產長紅棗、圓紅棗精心加工而成,成品橙黃錚亮、質軟稍韌、香甜純正、滋陰壯陽,為清明宮廷膳品。高莊酥梨個大汁豐、皮薄無渣、清脆甘甜,具有清熱解毒、潤肺止咳、健身益壽之功能,榮獲94全國優質農產品展銷會金獎。

4.鴛鴦轉香壺
鴛鴦轉香壺為古代仿宋型、碧綠色、古樸典雅、精致美觀、古色古香、龍鳳圖案令人神往,屬我國稀世珍品。1987年被收入《世界名牌產品》系列叢書。1988年7月獲準參加在比利時布魯塞爾召開的第37屆尤里卡世界發明產品展覽會。一年來,曾榮獲部頒“全國優質產品”稱號,“中國工藝品百花獎一等獎”,“省優秀發明獎”,“省科技成果獎”,“省工藝品金牌金雞獎”及省市級四十多項獎勵。

5.宋繡
寧繡,北宋年代,宋繡與汴繡齊名。唐宋時代就有以宋繡為主的手工藝品,建國后,傳統的刺繡工藝得到了迅速的恢復和發展。機繡和手繡在五十年代中后期曾為天津口岸加工出口商品。1982年城關鎮建繡花廠,并在全縣開辦21個加工點,產品遠銷美國、日本、意大利、法國、香港等國家和地區。

6.胡芹
胡芹是古今聞名的蔬菜之一,因盛產于胡襄集附近,故得其名。它根小棵大,清脆爽口,莖部光滑,無絲無渣,素有“芹王”之稱,復有胡芹、貢酒宴嘉賓之譽。

7.煙葉
煙葉為柘城主要經濟作物。種植煙葉是農民脫貧致富的有效途徑。也是縣重要的財政支柱。幾年來煙葉生產迅速發展,每年種植6萬畝,年產1000萬余公斤。所產煙葉外觀質量好,內在各種化學成分協調,香氣足,吃味正,刺激小、燃燒性強,為河南二級達標產煙區。

8.酥制培乳
酥制培乳唐、宋、元、明、清五個朝代都以“柘邑三園齋”、“豫東味和醬園”和“柘城三興醬菜園”著稱。特產酥制培乳(豆腐乳)更是聞名遐邇。 1980年在武漢召開的全國豆制品評比會上被評為第二名; 1981年在河南省蔬菜公司評比大會上評為第一名。

9.柘絲
柘絲為柘城特產之一,從古至今一直暢銷國內外。漢代襄邑縣(睢縣)是全國絲織工業中心,供應宮廷服裝用料,其原料就是柘縣供應的。從漢朝的絲綢之路,到現在的廣州出口商品交易會,柘絲都享有很高的聲譽。柘絲具有色澤鮮艷,線度細勻,拉力強度大等特點。

10.民權干紅葡萄酒
民權干紅葡萄酒是民權五豐葡萄酒有限公司的系列產品之一。采用赤霞珠、法國蘭等名貴葡萄為原料,經過嚴格的整穗分選、控溫發酵等一系列國際先進工藝釀造而成。呈深寶石紅色,晶瑩透明,光澤亮麗,果香悅怡,酒香幽雅,酒體醇厚肥碩、柔順雅致,實為飲料中之精品。

11.38度張弓酒
38度張弓酒是張弓集團系列酒之一。以優質高粱為原料,通過固體發酵,先釀造出優質基礎酒,然后,加漿降度,冷凍過濾;酒體澄清透明,窖香濃郁,諸味協調,綿軟適口,尾凈味長。1975年研制成功后,增補了我國無低度白酒的空白。1976年開始出口。1983年獲輕部創造發明獎。連續兩次獲全國酒類質量大賽銀獎。1992年在第三十屆阿姆斯特丹世界優質產品評選中,獲世界金獎。l993年獲“中國馳名白酒精品”殊榮。1994年被評為“口感最好的中國白酒”

12.睢酒
睢酒是睢縣酒廠的主導產品。微黃透明,醇厚細膩,回味悠長,醬香風格突出,空杯留香持久。該產品在1988年商業部召開的優質產品評選會上與“國酒茅臺”的比分不相上下,榮獲金爵獎。此酒用優質槐花泉水、高粱、小麥、大米、糯米為原料釀制。經過八次堆積,九次烤酒,中加插沙,三個月制曲,九個月出酒,存放三年方可出廠。

13.山羊板皮
山羊板皮因商丘地區氣候溫和、水草豐盛,所產山羊板皮板毛短白、皮質細嫩、厚薄均勻、油潤柔軟、分層多而不破碎、彈性好、韌性大、拉力強、易染色,獨具“黃蠟板皮”、“蛤蟆形”的特征,是世界上最好的山羊板皮品種之一,可作為制作高檔裘皮、皮革的優質原料。

14.小磨香油
小磨香油是商丘傳統土特產品,以當地上等芝麻為原料,采用傳統工藝提煉而成,濃香味正。小磨油坊在商丘隨處可見,數不勝數。因質優價廉,小磨香油極受外地賓客的青睞;本地人出外辦事,探親訪友,也多將此作為禮品。

15.“松月”牌白糖豆腐乳
是商丘“大有豐”醬園產品。該產品具有五香酥乳的濃郁香氣,味道鮮美,咸淡適口,金黃微赤,內外如一,軟硬骨中,質地細膩。

16.永城棗干
永城棗干橙黃錚亮,質軟稍韌,甘甜可口,含有豐富的維生素A、B、C和微量的磷、鈣、鐵,具有活血養顏、補中益氣、潤肺化痰。清熱生津和解毒等功能,是一種良好的滋補品。

17.永城辣椒磚
永城辣椒個大、色紅、肉厚、油多、開胃、飄湯,辣味濃郁鮮美。以永城辣椒制成的辣椒粉加上20%的芝麻、20%的大豆和10%的調料制作出來的辣椒磚香辣可口、開胃提神、風味獨特、久存不壞。可用香油、醬油調了吃,也可作為炒菜、做湯的調料。

18.虞城賈寨五香豆腐干
該產品經過十幾道工序用雞湯煮制而成。色澤黑紅,五香味濃,咸而不澀,甜而不膩,香而不釅。清末曾進貢朝廷,皇帝食之上喜,賜“賈寨豆腐干”木印一枚。加蓋此印后,可免檢進入御膳房。

19.惠樓山藥
產于虞城縣店集鄉惠樓一帶,明朝曾被列為貢品。惠樓山藥略為彎曲,稍顯扁圓,皮色紅潤,肉色乳白,煮熟不碎,香甜干面,營養豐富,含人體所需多種維生素。可健脾胃、補肺益精,對虛癆咳嗽等癥有顯著療效。近年來生產規模日益擴大,銷路較好。

20.金頂謝花酥梨
產于寧陵縣。梨的梗蒂周圍長有一層金黃色的果斑,謝花即酥脆可口,故名。明弘治年間為貢品。此梨顏色金黃、果皮細嫩、果肉酥脆、味甜汁多、食而無渣。

21.夏邑湯
此湯系河南著名風味小吃,用肥羊、牛肉、母雞為主要原料,配以煞米(大麥麥仁)、調料、蔥、姜、辣椒、食鹽在甑中熬煮幾個小時后再停火燜蓋幾個小時,然后再燒開并點人開水及芡汁、味精、胡椒方成。食用時盛入碗內,淋上麻油,撒上韭黃或蒜苗花。喝著原湯原味,鮮美可口,吃肉不見肉,色香味氣俱佳。因含熱量高,特別適于冬季食用。

22.珍品刻瓷
虞城刻瓷在瓷器形式上有圓盤、掛盤、臥盤、色釉盤、文具、茶具、仿古瓷片、瓷板、仿古花瓷、酒具、鼻煙壺等;藝術種類有古今人物畫、山水畫、花鳥畫、人物肖像、書法作品等。虞城刻瓷可以把名人字畫真實再現,與原作無二。刻瓷珍品設計新穎、構圖美妙、格調高雅,真可謂巧奪天工、精美絕倫。該產品在慕尼黑第三十四屆手工藝品國際博覽會上榮獲金牌獎。因為它有較高的藝術欣賞價值和收藏價值,成為國內外藝術市場上的搶手貨。

23. 貢品麻花
貢品麻花出于河南省民權縣麻花莊,已沿傳二百余年。縣志記載:清乾隆南巡至黃河渡口,陣風飄香,見路舍一翁烹麻花,芳香四溢,欲食之。隨士奉與皇上品嘗,香酥味美,贊入御膳。地方吏聞之,作貢品進獻,受賞,欽封“麻花莊”。
貢麻花被人們譽為“面食上品”,不僅榮獲國家專利,而且還受到國家商業部、國家民委的表彰。并多次在各類評比中獲獎。 1999年在京九食品展銷會上獲得“金獎”,2000年被商丘市人民政府認定為“傳統風味名優小吃”稱號,2002年元月獲“中國專利博覽會金獎”、“法國科科技質量監督評價委員會金獎”。被中國對外貿易部向歐盟市場推薦為高質量產品,目前經沈陽盛京貿易進出口總公司丹東公司銷往朝鮮及南韓,打入國際市場。
觀點4: 第一樣:
老運輸公司的烤雞腿
地址:新建路中段(具體忘了),老四面鐘往南1000米即到。

第二樣:
黃森記脊骨店
地址:經典廣場

第三樣:
王強燒烤
地址:三毛生活區門口

第四樣:
大禹首烤羊肉串
地址:睢陽區古城大禹首

第五樣:
一中咖哩串
地址:凱東四街中段與神火大道路口(第一中學南校墻外)

第六樣:
第一家搟面皮
地址:鐵路小學門左邊150米路北

第七樣:
北京烤鴨店
地址:凱旋路與團結路交差口

第八樣:
重慶燙面包
地址:市場街東門

九:憂悶大蝦!
向陽路中段阿福餛飩對面!

十:虞城的戰友米線館,
木蘭廣場北100米路西

十一:蔬菜燒烤
凱利農門口往西一點大排擋!!!
觀點5: 搟面皮應該是鐵校門東邊的,原二所那的。烤魚是光復街那的阿昌烤魚。還有東閘口的劉記手工烙饃,老母雞湯餛飩。
觀點6: 虞城縣推自行車的糖葫蘆。酸甜可口口的名貴山楂,高品質的板栗餡料。多晶的冰糖,黑色巧克力。新疆的紅提、海南的沃柑。湖南黃金果,雙八鮮草莓 。獨特的工藝——帶糖峰的糖葫蘆。
觀點7: 上面說了這么多 都是商丘市的特產商丘最有名的還是步行街了麻辣串和珞饃夾菜
觀點8: 文家大胡子魷魚比王記的好吃
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狗屎糖,超大包的口味多,價格算下來最劃算!牛肉絲 牛肉粒,一大包的肯定比小包劃算!但我還是會考慮小包裝的,有時候在車上,坐飛機時候都能過過嘴癮!個人經驗:特產到處都有賣,建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠,別在景區買(略貴)。
擴展閱讀3:成都有哪些本地特產值得購買?
四川辣椒醬:成都人喜歡吃辣,當地的辣椒醬種類繁多,口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬,它是川菜的靈魂調料,用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃:成都的小吃種類繁多,如龍抄手(抄手)、擔擔面、麻婆豆腐等,都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃,方便攜帶,可以作為伴手禮帶給親朋好友。
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張飛牛肉:張飛牛肉是四川的傳統名產,以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物,它既有地方特色,又適合各種人群食用。竹葉糕:竹葉糕是成都的傳統小吃之一,以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞:棒棒雞,又稱口水雞,是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
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鍋里加涼水,水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止,將肉撈出。3、焯水后的牛肉,放入電壓力鍋內,加入小半碗水就可以,然后加調料。1勺老抽,2勺生抽,2勺醋,3勺黃酒,山楂5個,桂皮,香葉,花椒、大料適量放入調料盒,蔥一根切成段,姜切成片,冰糖,黑胡椒粉,鹽適量,攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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