- 觀點(diǎn)1： 一、果汁里基本不含水果中的纖維素;
二、搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了;
三、水果中某種營(yíng)養(yǎng)成分的缺失會(huì)對(duì)整體營(yíng)養(yǎng)作用產(chǎn)生不利的影響;
四、在果汁生產(chǎn)的過程中有一些添加物是必然要影響到果汁的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量的，像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等;
五、加熱的滅菌方法也會(huì)使水果的營(yíng)養(yǎng)成分受損。因此，對(duì)于能夠食用新鮮水果的人來(lái)說，整個(gè)的水果永遠(yuǎn)是營(yíng)養(yǎng)學(xué)上最好的選擇。
擴(kuò)展資料：
要注意的是，空腹時(shí)不要喝酸度較高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鮮果汁、純果汁還是果汁飲料，中餐和晚餐時(shí)都盡量少喝。
果汁的酸度會(huì)直接影響胃腸道的酸度，大量的果汁會(huì)沖淡胃消化液的濃度，果汁中的果酸還會(huì)與膳食中的某些營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)合影響這些營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收，使人們?cè)诔燥垥r(shí)感到胃部脹滿，吃不下飯，飯后消化不好，肚子不適。除了早餐時(shí)外，兩餐之間也適宜喝果汁。
果蔬汁不是隨時(shí)能喝，患有潰瘍病、急慢性胃腸炎的人以及腎功能欠佳的人應(yīng)避免在晚上喝；果蔬汁需要現(xiàn)榨現(xiàn)喝，所以并非所有的蔬菜、水果都適合制作；自制水果汁制好后要立刻飲用，否則維生素成分暴露在空氣中太久容易產(chǎn)生氧化作用，味道也會(huì)變差；為減少維生素的損失及走味，制作果汁時(shí)，動(dòng)作要快，應(yīng)盡可能在短時(shí)間內(nèi)完成。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-果汁不能代替水果 喝果汁有4大注意事項(xiàng) - 觀點(diǎn)2： 寶寶喝果汁，注意5種錯(cuò)誤方式：
1、直接給寶寶喝鮮榨果汁
許多媽媽們直接榨好水果就給寶寶引用，以為這樣味道濃郁、夠新鮮，但是這樣卻容易引起寶寶腹瀉或者便秘。
給小寶寶喝果汁的時(shí)候，建議果汁和水用1：2甚至是1：3的比例稀釋，如果寶寶喝完果汁后，大便沒有明顯的變化，那么可以逐漸由淡到濃，改為1：1或者2：1。
另外，針對(duì)不同種類的水果，稀釋的程度也有所不同。例如西瓜本身的水分比較充足，稀釋比例可以降低。而像蘋果、梨、桃子等含水比較豐富的水果，可以按照一般比例稀釋。對(duì)于柑橘類的水果，由于引發(fā)過敏的幾率相對(duì)高一些，酸度也比較高，所以稀釋的比例也應(yīng)該高一些。
2、用果汁代替水果
有些媽媽可能覺得相比固體水果，液體的果汁更加方便，認(rèn)為鮮榨果汁就等同于水果，而且喝果汁比吃水果更安全，不用怕寶寶被噎到，所以媽媽們干脆就用果汁代替水果了。其實(shí)，這樣做是不正確的。
鮮榨果汁可以保存水果中的大部分水溶性維生素，好像維生素C、B族維生素，以及礦物質(zhì)鉀和可溶性的膳食纖維，但是大部分的膳食纖維和部分鈣、鎂等礦物質(zhì)仍然保留在果渣當(dāng)中，不能被寶寶“喝”掉。而且經(jīng)常喝果汁不吃水果，并不利于寶寶鍛煉咀嚼能力。所以說，哪怕是鮮榨果汁，還是不能代替水果的。
除此以外，媽媽們有時(shí)候還會(huì)選擇一些不當(dāng)季的水果榨汁給寶寶喝。例如到了某個(gè)季節(jié)，正常情況下是沒有某種水果，但是因?yàn)閷殞毾矚g，所以媽媽們就用反季節(jié)水果給寶寶榨果汁了。
父母如果DIY果汁，不必刻意以維生素含量的高低作為選擇水果的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)寶寶而言，新鮮的時(shí)令水果才是最好的選擇。而且小編建議，媽媽不妨將榨汁后的固體殘?jiān)步o寶寶吃。
3、用果汁飲料代替果汁
現(xiàn)在市面上會(huì)有各種“選用新鮮水果制成”的果汁飲料，美其名曰100%純果汁。所以，媽咪們有時(shí)候也要偷懶，用在市面上買的所謂“純果汁”代替鮮榨果汁給寶寶飲用。
媽媽們要知道，一般來(lái)說，果汁飲料的原果汁含量只有10%-20%，其他的主要成分是水、糖、有機(jī)酸、水果香精、各種色素，甚至?xí)袐屵鋫儾恢赖氖称诽砑觿９嬃铣缩r艷的顏色和誘人的口感之外，其營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上自家鮮榨的果汁，還不如直接讓寶寶吃應(yīng)季的新鮮水果。
另外，果汁飲料中含有過多的糖分，還可能引發(fā)齲齒、肥胖、營(yíng)養(yǎng)不良或者維生素缺乏等癥狀。所以，專家建議，2歲以下的寶寶不要飲用任何含有人工合成添加劑的果汁飲料。
還有另外一種情況就是媽媽們有時(shí)候會(huì)用煮水果的汁水代替鮮榨果汁給寶寶飲用，覺得寶寶喝起來(lái)不會(huì)腸胃太冷。但是，由于水果加熱到高溫后，維生素C等營(yíng)養(yǎng)素已經(jīng)基本被破壞掉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)大打折扣，所以煮果水的營(yíng)養(yǎng)大大低于鮮榨果汁。
4、讓果汁代替水
同是液體，因其口感和口味，果汁更受到寶寶的喜歡。有些父母看到寶寶不喜歡喝白開水，就干脆用果汁代替白開水給寶寶飲用。這種錯(cuò)誤的替代法，對(duì)寶寶的健康來(lái)說，其實(shí)是非常有害的。
一杯鮮榨的果汁，特別是混合了兩種以上的水果的果汁，對(duì)于寶寶來(lái)說，糖分和營(yíng)養(yǎng)都過高了，卡路里也稍高，如果一整天都喝果汁，那么寶寶患肥胖癥的幾率也會(huì)隨之升高。
就有研究指出，一杯看似健康的果汁，其實(shí)其熱量并不亞于一杯碳酸飲料，所以果汁雖好，也要適量飲用。而白開水對(duì)于寶寶的作用之大是不言而喻的，寶寶或許能不喝果汁，但是絕對(duì)不能不喝水。所以，沒有任何飲料可以隨便替換掉白開水，這一點(diǎn)媽媽們要記住了。
值得注意的是，飲用果汁不應(yīng)該影響寶寶每天進(jìn)食的奶量或主食。通常而言，無(wú)論是自制果汁還是瓶裝果汁，一至六歲的寶寶每日的飲用量不能超過120ml。若因飲用過量而衍生各種長(zhǎng)期性疾病，便得不償失了。
5、水果不經(jīng)過處理就直接榨汁
在大多數(shù)情況下，我們都是直接用水果榨成果汁就給寶寶喝，很少先把水果燙過水。一來(lái)，水果被本來(lái)就可以生吃，二來(lái)水果經(jīng)過水燙過，許多營(yíng)養(yǎng)成分都流失了。其實(shí)，媽媽們都想錯(cuò)了，經(jīng)過水燙過的水果榨成汁更健康也更營(yíng)養(yǎng)。
媽媽們把水果在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶“滅”掉，也讓組織略微軟一點(diǎn)，然后再榨汁。這樣，不僅維生素的損失變小，出汁率增加，還能讓榨汁顏色鮮艷，不容易變褐，只是要把握燙水的時(shí)間。
寶寶喜歡喝果汁，家長(zhǎng)要選擇正確的方式給孩子飲用果汁，要避開上述的5種錯(cuò)誤行為哦！ - 觀點(diǎn)3： 喝果汁既有優(yōu)點(diǎn)又有缺點(diǎn)，優(yōu)點(diǎn)是果汁中含有維生素和礦物質(zhì)，缺點(diǎn)是果汁中同時(shí)也有大量的糖、色素等添加劑，喝的過多可沖淡胃液，不利于食物的消化吸收，時(shí)間長(zhǎng)了傷脾胃；糖類攝入過多，能量增加，影響吃正餐，也容易引起肥胖、齲齒或營(yíng)養(yǎng)不良，
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