- 觀點1： 用洗潔精洗洗，咱最好還是買無農藥的。
- 觀點2： 蔬菜在食用前，可用下列幾種方法減少農藥的殘留：
清水沖洗浸泡：多數農藥是酸性的，只要用微堿性的淘米水和洗滌劑就可以除去絕大部分的農藥。注意在洗滌的過程中，不要把菜葉揉破，以免造成菜葉內部的二度污染。
由于大多數的農藥是水溶性的，且多附于蔬菜表面，只要好好清洗，可以洗掉表面的農藥。通常先用水清洗表面再浸泡（不能少于10分鐘）。反復此程序2~3次，基本上就可以清除絕大部分的農藥。
剝掉外葉：很多蔬菜最外面一層的葉子附著的農藥最多，特別是大白菜、圓白菜類的包葉蔬菜，可將最外面的菜葉剝掉，以避免吃進農藥的風險。
用熱水燙：對一些難以去除農藥殘留的蔬菜，像芹菜、圓白菜、青椒、豇豆等，下鍋前，可用清水先洗凈表面，放入沸水中焯燙2~5分鐘撈出，再用清水沖洗1~2次，即可清除殘毒90%。溶于油性的農藥，大多不會滲透到蔬菜內部，只要厚厚削去蔬菜一層外皮，再用熱水燙過，即可讓農藥或殘留物質溶解出來。
去皮清洗：帶皮的蔬菜，例如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子等，可先削去外皮再用清水洗凈，是最簡易的去除農藥的方法。
加鹽后清洗：小黃瓜類的蔬菜清洗完后仍不安心的話，可將其放在砧板上后加鹽，用手輕輕地將黃瓜在砧板上轉一轉，再用清水洗掉鹽，即可將滲入黃瓜表皮的殺蟲劑溶解出。 - 觀點3： 蔬菜上的農藥如何去除？
- 觀點4： 答：（1）流水沖洗加浸泡法。污染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶于水，此種方法僅能除去部分農藥污染。但水洗是清除蔬菜水果上其他污物和去除殘留農藥的基礎方法，主要用于葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水反復沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡15分鐘后，再用流水沖洗兩三遍。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，沖洗時可加入少量果蔬清洗劑。
（2）流水沖洗加堿水浸泡法。有機磷殺蟲劑在堿性環境下分解迅速，所以，此方法是去除農藥污染的有效措施。可用于各類蔬菜瓜果。方法是先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中（一般500毫升水中加入堿面5到10克）5到15分鐘，然后用清水沖洗3到5遍。
（3）去皮法。蔬菜瓜果表面農藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。可用于蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等。
（4）儲存法。農藥在存放過程中，能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。對易于保存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，較少農藥殘留量。適用于南瓜、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。同時，建議不要立即食用新采摘、未削皮的果菜。
（5）加熱法。氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以，對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面污物洗凈，放入沸水中2到5分鐘撈出，然后用清水洗一兩遍。 - 觀點5： 1.菜買回來后在保鮮的前提下，多放置些時間再吃（因農藥在自然狀態下會降解，放置時間越久，殘留越少）
2.洗菜時先用食用級純堿（也叫小蘇打，學名碳酸鈉）兌溫熱水漂洗浸泡一陣（因大多數農藥為酸性，在微堿性的碳酸鈉溶液中發生化學變化而失效或降低毒性） - 觀點6： 一般我們國家常用的農藥有以下幾大類：氨基甲酸酯類、有機氯類、菊酯類、有機磷類等。
氨基甲酸酯類農藥（如：克百威、涕滅威、甲霜靈等）主要是危害人的神經系統，化學結構式中的氨基決定的，它屬于弱堿性物質；有機氯類農藥（如DDT、氯丹、百菌清等），大都為氯苯結構式，苯環的結構式是最穩定的，所以不易熱分解，不易降解，有的半衰期需要幾百年，不易被生物體分解，又因為脂溶性強，所以到了體內之后很容易富集在脂肪很難排出，除了個別的揮發性強之外，其余的都很難揮發，對人體的損傷最直接的是神經中樞，另外富集的效果可致很多怪病，這個就不需要我舉例了。菊酯類農藥（如功夫菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯等），酯類的特性就是特定條件下能水解，對人體危害相對小，因為幾乎不會富集，而且只是讓神經系統興奮性增高。有機磷農藥（如甲胺磷、磷胺、敵敵畏等），五種為高毒的，已被禁用，脂溶性強，不易水解，但是遇堿能分解（除了敵百蟲），其余的中毒機理跟氨基甲酸酯類的類似。
基于以上的物理及化學性質，我們可以做到以下幾點：
1、將菜放到通風出，放置隔夜再吃，這個能使具有揮發性，對氧和光敏感的部分農藥揮發或分解；
2、用洗潔精清洗，因為洗潔精表面長大大，能洗去一部分殘留在表面的脂溶性物質，在用流動的水清洗，
3、用小蘇打（學名碳酸氫鈉，糾正下樓上的不是碳酸鈉）兌溫水浸泡，或者是淘米（堿性物質）水浸泡。這個能使酯類的農藥水解，用溫水是增加反應速率。至于樓上說的大多數農藥為酸性，這個無從考證。原理是主要是水解，而非酸堿中和。
4、有精力的話再用清水清洗，之后滴進幾滴醋浸泡一會兒，這個能分解帶氨基的農藥，再用清水洗洗。
其實，農藥的脂溶性決定的，撒下去之后，一部分就已經通過植物細胞壁上的磷脂雙分子層，相似相溶，被植物吸收到體內了，這樣洗洗只是除去表面的，里面的還是除不掉。
我想樓主也沒那么多精力做那么多步驟，盡量吧！最好還是買當季蔬菜，而且太光滑，沒一點病蟲害痕跡的別買。煮熟了再吃，別學外國佬吃什么生菜沙拉，那個不適合我國國情。
希望樓主滿意！ - 觀點7： 小蘇打水浸泡以后能夠去除部分農藥殘留。美國研究發現，用小蘇打水(面堿、發酵粉)浸泡蔬菜可以除去一部分農藥殘留。方法：先將蔬菜表面沖洗干凈，再浸泡到小蘇打水中（一般500毫升水中加入面堿5~10克）10~20分鐘，然后用清水沖洗干凈。
- 觀點8： 去除農藥：
實驗證明：30℃ 溫水、淡鹽水浸泡30分鐘可去除98%農藥殘留。 - 觀點9： 蔬菜水果中的農藥殘留是關度高的食品安全因素，在日常食用時三個小方法能夠幫助您，輕松易學、操作簡單，趕快來學習吧！
- 觀點10： 果蔬消毒機
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