- 觀點1： 1、土豆紅燒肉的做法
準備好紅燒肉，土豆，醋，糖，大蔥，生姜，大料備用。然后把五花肉切成一塊一塊的用料酒白糖還有醬油腌一下入味。把白糖還有姜放進油鍋里油炸一下。等白糖變色起就把五花肉倒入鍋中翻炒。然后放入大蔥，蒜片，大料繼續翻炒。然后加水至漫過五花肉那么多開始煮。然后煮半個小時左右開始加入土豆，再加點開水繼續煮。最后加入料酒還有鹽。然后煮到汁快沒的時候就可以倒出來食用。
2、高壓鍋紅燒肉
高壓鍋做的紅燒肉會更加爽口。更加入口就化，而且吃起來更加香味足并且肥而不膩。具體做法是把五花肉切成塊，然后用開水煮兩分鐘后撈出來。然后用醬油把五花肉攪拌均勻。拌好后放在一旁備用。然后在鍋里放入白糖翻炒然后加入水，等白糖水發黃以后，把肉塊放入鍋中翻炒兩分鐘。然后準備好高壓鍋把炒好的肉倒進去。加入蔥段，生姜片，鹽，八角，雞精還有比肉低一點的水。然后開始大火煮上氣候就變中火煮六分鐘。關火后放氣打開蓋子再大火把水煮干。
3、紅燒肉怎么做好吃
做紅燒肉要想好吃首先把切成塊的紅燒肉用開水煮幾分鐘。然后用白糖放入鍋中炒出糖汁，最好是深褐色的可以使紅燒肉的色澤更加好看。然后放入蔥姜八角翻炒一下再加入燙好的五花肉。翻炒到五花肉變色再加入大料，料酒，鹽還有醬油翻炒，最后加入水以后開始最小火慢煮一個小時。然后打開鍋蓋用中火進行收汁。到肉開始起泡時稍微翻炒一下就可以盛出來了。
4、如何做紅燒肉好吃
做紅燒肉要想好吃首先就是要挑選上等的五花肉。最好是豬肋骨那里的五花肉。還有做紅燒肉一定不能一次用太多肉，要正正好好不多不少。最好保持在一斤半這個重量上。再有要想紅燒肉好吃切的形狀大小最好一樣，這樣味道還有爛的程度才會一樣。再炒五花肉的時候不能放太多油，應該把五花肉的油炒出來才好吃。還有要上色均勻充分，加水時最好一次加對。不能分多次加水。一般要淹沒五花肉。在出鍋時放鹽最好吃。
5、紅燒肉燉土豆
紅燒肉燉土豆的營養價值很高。因為五花肉里面含有大量的蛋白質，還有很多脂肪酸。能夠促進鐵的吸收。可以緩解因為缺鐵引起的貧血癥。還有對腎的補充還有補血有很大的好處。不過不適合肥胖的人吃太多紅燒肉。而土豆里面里面有很多維生素，還有土豆是低熱量的食物，有助于減肥。還可以美容護膚，治療便秘，治療胃病還能增高我們的精神不振。所以紅燒肉燉土豆有很大的好處，可以多吃一些。 - 觀點2： 土豆紅燒肉用一般的鍋煮就可以了。
主料
豬前肩肉500克
土豆200克
輔料
油適量
鹽適量
冰糖20克
紅燒醬油適量
蔥適量
姜適量
八角2粒
桂皮適量
料酒適量
步驟
1.準備好土豆和豬前肩肉。
2.豬肉洗凈切成塊，用清水泡1小時，泡出血水。
3.蔥切段、姜切片。
4.土豆去皮切成滾刀塊。
5.將鍋置于火上，倒入食用油，熱后下入土豆塊。
炸成黃色，撈出控凈油。
6.把肉水焯一下，撈出備用。
7.鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒至微黃鏟出。
8.鍋中留底油，下入冰糖。
9.小火炒至冰糖融化成棕紅色。
10.倒入煸炒的肉塊，繼續煸炒，讓每一塊肉都能夠裹上糖色。
11.加入醬油煸炒均勻。
12.烹入料酒。炒拌均勻。
13.加入開水，沒過肉。
14.燒開后加入蔥姜 八角 桂皮。轉小火燜至30分鐘。
15.加入鹽和煎炸好的土豆，再燉燜30分鐘。
16.轉中火，燒至湯汁濃縮即可。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
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