- 觀點1： 炒菜做飯是每個家庭且每天都要做的一件事，對于這件從某種程度上可以影響健康的事情，很多人都是不一樣的在意。就比如有的家庭有養(yǎng)生的概念， 在炒鍋上就一直堅持著自己的想法。別的炒菜鍋一概不用，每天只用炒鍋炒菜，認為這樣就可以起到補鐵的作用，甚至是可以治療貧血。
可鐵鍋炒菜真的可以補鐵，治療貧血嗎？
有很多人認為這樣做，在補鐵上面是行得通的。但真正在人體吸收上面又是另外一回事。不能說你這樣做完全沒有用，但如果你只是天天用鐵鍋炒菜，不用任何的辦法。那么到頭來也可能是無用功。
這是跟鐵的來源有關(guān)，用鐵鍋炒菜，如果鐵鍋的鐵成分真是到了炒菜里面，炒菜里所含有的鐵成分也只是三價的鐵，對人體來說，在利用率上是較低的。所以，大家還是別再盲目的用鐵鍋補鐵了，至于治療貧血這件事，大家更不要多想。
既然鐵的利用率都比較低了，又怎么會對貧血人群有更大的幫助呢？顯然是不可能的一件事。
那對于一個貧血的人，我們應(yīng)該如何補鐵呢？
貧血的人之所以要補鐵，是因為我們的血液需要血紅蛋白，來給我們的身體供氧，而鐵又是血紅蛋白合成的重要組成部分。所以，人如果想要補血的話，就可以先從補鐵開始。如食用動物血，在日常生活中，有很多人都會有用形狀相似的食物來補充機體所需要的物質(zhì)。
也就是人們觀念中的以形補形。雖然在大多數(shù)的食物上，這點都是不科學(xué)的。但在補鐵上面，動物血便是一種好的飲食來源。對于需要補血的人群，補充適量的動物血，是可以在一定程度上防止紅細胞衰老分解的，從而對補血有幫助。
另外，生活中的紅肉也是很好的補鐵來源，并且很珍貴的是，紅肉中所含有的鐵元素還能夠更好的被人體利用，對于貧血的人群更是一種穩(wěn)定病情的做法。當(dāng)然，如果你的貧血癥狀已經(jīng)非常嚴重了，還需到醫(yī)院治療，即便是再好的補鐵食物，畢竟也只是食療的方法，跟藥物是不能相比的。
最后提醒大家，如果你沒有貧血的癥狀，也不用特意的多吃富含鐵的食物，每天保證健康的攝入量，也就是推薦我們食用的10mg鐵，就是正常的標(biāo)準了。過多攝入，也會給機體增添不必要的麻煩。
各位朋友，你有貧血的癥狀嗎？生活中又是如何補鐵的？不妨在下方評論中留言，分享你的生活經(jīng)驗。 - 觀點2： 鐵鍋炒菜能補鐵是一種民間說法，從小就聽老人說過這一方法，但它是否真的能補鐵也沒有人去證實過，現(xiàn)在的科學(xué)發(fā)達了，這一說法也得到了真實性，那下面我們就來看看鐵鍋炒菜到底能不能補鈣。
首先這種方法是不科學(xué)的。因為能被人體吸收的鐵，是離子狀態(tài)的“二價鐵”，又叫血紅素鐵。而鐵制炊具中的鐵卻是原子狀態(tài)的“單質(zhì)鐵”，即使在燒菜過程中有極少部分的鐵滲透到食物中形成無機鐵，但同樣很難被人體吸收。
用鐵鍋炒菜時，因為高溫、調(diào)料、水等影響，鐵鍋中的鐵的確會有一部分溶到菜肴或者湯里的。但鐵鍋溶出的鐵是非血色素性鐵，吸收率是動物來源的血色素性鐵的幾十分之一，對于補鐵的幫助還沒有血豆腐、肝臟、瘦肉、某些醬油等東西大。沒有必要特意去買個笨重的鐵鍋放家里。
在生活中，一些民間方法我們還是需要證實的，流傳就是流傳沒有得到真實性，我們還是不要太相信。如果缺鐵還是要通過一些食物或藥物來補比較好，杜絕一切民間傳說。 - 觀點3： 鐵鍋補鐵其實是一種誤區(qū)。不僅如此,醫(yī)學(xué)界也證實了我們?nèi)粘Ｉ钪械姆N種補鐵誤區(qū),因為用鐵鍋煮食物,鐵鍋中的鐵已經(jīng)被氧化,成為三價鐵,而身體需要的是二價鐵,三價鐵不容易被人體吸收,還有毒性,對身體造成傷害。
除了鐵鍋補鐵這一補鐵誤區(qū),我們?nèi)粘Ｉ钪羞€有其他的補鐵誤區(qū)。比如說,菠菜補鐵。其實這是一個誤區(qū)。很多人都認為菠菜含鐵量豐富,小時候看動畫片《大力水手》更加渲染了菠菜補鐵的觀念。其實,現(xiàn)代研究表明,菠菜含鐵量并不豐富,不僅如此,菠菜中還含有草酸,很容易與鐵發(fā)生作用,形成沉淀,使鐵無法為人體所利用。
認為紅棗赤豆補鐵,這也是一種誤區(qū)。紅棗和赤豆含鐵量不高,而且為植物源性鐵,不容易被吸收。 - 觀點4： 鐵鍋補鐵嗎？
- 觀點5： 鐵鍋炒菜到底能補鐵嗎？
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