- 觀點1： 用電飯煲：1盒米，2盒水；
用微波爐：復(fù)雜些，不是單純1：2，用水量有遞減的趨勢。如： 1盒米，2盒水；
2盒米，3.5盒水；
3盒米，5盒水；
隔水蒸：同微波爐 - 觀點2： 喜歡吃干一點的米，水比例是1：1，
喜歡吃軟一點的米，水比例是1：1.5 - 觀點3： 親，你好！一般情況大米與水的比例為1:1-1:1.5，也就是說大米和水可以一樣多，也可以水稍多一下，最多不要超過1:1.5。各種大米出飯不一樣，粳米、秈米和糯米，秈米脹性好，粳米和糯米次之。比如這次是1:1.2，具體操作看情況，大米稍微干了，下次可以多加一些水。同樣如果米飯粘了，那下次就少放一些水。【摘要】
米飯和水的比例【提問】
親，你好！一般情況大米與水的比例為1:1-1:1.5，也就是說大米和水可以一樣多，也可以水稍多一下，最多不要超過1:1.5。各種大米出飯不一樣，粳米、秈米和糯米，秈米脹性好，粳米和糯米次之。比如這次是1:1.2，具體操作看情況，大米稍微干了，下次可以多加一些水。同樣如果米飯粘了，那下次就少放一些水?！净卮稹?/dd>- 觀點4： 一般水面高于米一倍即可。即米有5厘米高，水面掌握在距離鍋底10厘米左右即可。
- 觀點5： 無論你蒸多少的米飯 比例是這樣的 這個是我媽蒸了幾十年的經(jīng)驗，不會錯了 就是中指的中間回彎的關(guān)節(jié)處就可以了 多試幾處。盡量均勻。。。。
- 觀點6： 無論米的多少，東北大米、香米，水淹過米1.5厘米。一般米，水淹過米2厘米。
- 觀點7： 讓水沒過米一指(平指,不是豎指)即可,用高壓鍋蒸10分鐘(小火)就行了.
- 觀點8： 我喜歡吃軟點的，俗稱吃軟飯。
所以我經(jīng)常加水1：1.5- 觀點9： 一般是水沒過米一節(jié)食指最好。
萬無一失.- 觀點10： 1:1.5
米:水
這是正確的方法,經(jīng)過實驗的.- 觀點11： 一般情況下，大米和水的比例低于1比1.2
- 觀點12： 一般是水沒過米一節(jié)食指最好。
- 觀點13： 自己看著辦吧
- 觀點14： 1:1
- 觀點15： 米飯巧蒸五法
加醋蒸米飯法：煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1500克加2－3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出的米飯并無醋味，相反飯香更濃。
加酒蒸米飯法：此法僅限于蒸出半生不熟的夾生飯時使用。當(dāng)發(fā)現(xiàn)蒸出的米飯夾生后，可用鍋鏟把米飯鏟散，加入兩湯匙米酒和黃酒，然后用文火略煮一會兒、飯就不夾生了。
加油蒸米飯法：陳米煮米飯不如新米好吃，只要改變一下煮米飯的方法，便會陳米和新米一樣好吃。做法是：將陳米陶洗干凈，放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再入鍋中加適量熱水、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉(zhuǎn)為文火燜半小時即可。若用高壓鍋燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法：此法僅限于剩米飯重蒸時使用。重新蒸的米飯總有一股異味，不如新蒸的好吃，如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能除異味。
加茶蒸米飯法：用茶水蒸米飯，可使飯色、香、味、營養(yǎng)俱佳，并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。做法是：根據(jù)米的多少取0.5－1克茶葉，用500－1000毫升開水泡5分鐘，然后濾去茶葉渣。將過濾的茶水倒入淘好的大米中，按常規(guī)入鍋燜制即可。
就是沒有水和米的比例- 觀點16： 米和水的比例應(yīng)該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量：用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以。
做法：
1.洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
2.泡米：先把米在冷水里浸泡半個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
3.米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2
4.增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的，只要在鍋里加入少許就可以。一切程序步驟做完后，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。- 觀點17：
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