- 觀點1： 鹵牛肉400克、富強保鮮青花椒20克、鮮花椒油10克、精鹽、生抽、雞精、味精、牛肉鮮湯、色拉油各適量、紅玫瑰、黃玫瑰花瓣少許。
制作方法
1.鹵牛肉切成大片，在圓窩盤中擺成風車形；取適量牛肉湯，調入精鹽、雞精、味精、生抽及鮮花椒油成椒香汁，淋入牛肉盤中。
2.凈鍋上火，放適量色拉油燒熱，下入保鮮青花椒熗香后，迅速倒入盤中牛肉片上，最后撒入撕成小條的玫瑰花瓣即成。
花鰱魚3斤，泡青菜1片，泡姜1個，泡椒3根，蒜顆粒，鮮青花椒50克，干辣椒10根，郫縣豆瓣，大蔥段，料酒，豆粉，蛋清1個，鹽，味精，白胡椒粉
做法
1、花鰱魚買的時候處理干凈，魚片哈。拿回家清洗干凈，瀝干水份，用1個蛋清、豆粉、料酒、鹽一起碼味。
2、泡菜切粗絲、泡椒切段、泡姜切顆粒、蒜顆粒、干辣椒切段。
3、熱油鍋把泡菜、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣、干花椒一起炒香，摻水，放胡椒粉。先把魚頭、魚排一起燒開。
4、熬3分鐘后，再把魚片放進煮熟，放鹽、蔥段、味精即可。
5、倒入一個大盆中，把鮮青花椒、干辣椒放在魚上，淋上熱油即可。味道清香美味
平菇、藕植物油、郫縣豆瓣、辣椒、料酒、花椒、食鹽、蔥姜蒜、淀粉、胡椒（提味去腥）、醪糟、白糖（提鮮用的，很少就行）、味精
做法
1.將魚切薄片放入器皿中，將料酒食鹽姜末淀粉胡椒粉放入魚肉均勻拌好，腌制十分鐘
2.血旺切片，藕切片，平菇撕成小條備用
3.在鍋放入適量水，等水沸騰講藕片血旺平菇放入鍋中煮熟加入適量食鹽，大概五分鐘之后掏出放入一個大碗中，鋪在底部
4.在鍋中放入食用油，等油熱了之后將蔥生姜大蒜豆瓣辣椒醪糟花椒放入鍋中炒香。炒香后在鍋中加入適量的水，待水沸騰后將魚肉放入鍋中大火3-5分鐘，加入適量的食鹽和味精。起鍋盛入裝有蔬菜的碗內。
5.將花椒辣椒撒在魚的表面。鍋洗凈置于火上，放入植物油燒至八成熟，油熱冒煙時起鍋澆在魚肉干料上 - 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
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