- 觀點1： 逢年過節離不開美食，冬至也離不開餃子。冬至一過完，就發現了各種沒吃完的美食。餃子皮啊餃子餡兒的，半盆的餃子餡兒該怎么辦呢。正在發愁，老公打了6個雞蛋進去，氣得我大罵敗家子。
本來餃子餡兒里面就是有一些雞蛋的。何況雞蛋吃多了膽固醇會高，不明白老公這是想干嘛？找事兒呢！
老公卻說他自有妙計。
問他為什么打6個雞蛋，居然說六六大順，實在是太不靠譜了。
接著老公開始開火燒油鍋，到了半鍋的油，我這才看明白他原來是想炸丸子。的確，平常過年的時候就會做炸丸子，不過那專門準備的肉餡兒，現在想一想餃子餡兒真丸子餡兒真沒差很多。
加雞蛋是因為，之前準備的餃子餡兒都已經長在一起了，比較粘稠一點，搓丸子的話會比較麻煩，放上雞蛋一方面會更加鮮香，另外也方便搓丸子了。
不過看著炸的丸子，的確很可口的樣子。
但是炸丸子用直徑小但是高度高的鍋會更好一些，省油還方便掌控。
其實剩的餃子餡兒也沒必要一定要炸丸子，還可以做炒飯啊，肉末炒飯感覺也是不錯呢！ - 觀點2： 會做餃子的人經常會有個困惑，那就是，餃子皮和餃子餡永遠都沒有那么匹配，不是皮多了就是餡多了。再有經驗的白案師傅，都不可能做到完全的精準。餃子的面皮準備多了，還可以改成做面、貓耳朵等面食。那么餃子餡多了可怎么辦呢？
有些朋友可能會說，那就多和一些面么，反正面多了咱不怕。那如果恰巧家里也沒有多余的面了，又該怎么辦呢？下面我就來介紹幾個簡單易行的辦法吧。
餃子餡一般都是用肉和菜多碎了混到一起的，生肉有粘性，可以輕易的把菜裹起來。這其實就給我們提供了一個很好的作丸子的基礎。把多余的餡分成小份，搓成球?？梢哉艨梢詿郎€可以油炸，外面過一圈白米，還可以做成珍珠丸子，也是相當的美味！
有的朋友可能會說，各種丸子都嘗試過了，都已經吃膩了！那么我們可以來做蛋餃呀！雞蛋應該是家庭必備的食物了。拿幾個蛋，打成蛋液，倒入煎鍋，攤成蛋餅，多余的餃子餡立即變成了蛋餃餡，不需要更多的步驟，就可以輕輕松松化解。
同樣的方法也可以用于包餛飩，比起蛋餃的步驟來說更簡單，只不過餛飩皮可能要事先就去菜市場買好備著。
還有一些餃子餡可能是素菜為主的，水分會比較多，粘性沒有那么大，那么我們也可以用來做炒飯，炒面，拌好的餃子餡本身就已經有足夠的味道了，再做炒飯炒面的時候也不需要另外在多加調料就可以出美味的食物啦！
ENJOY~ - 觀點3： 每次家里在捏餃子的時候，都會多少因為餃子餡做的太多導致因為面太少沒法把剩余的餃子餡包出餃子來。不會持家的人會直接把餃子餡給扔掉，其實，對于沒法包完的餃子餡是完全有方法去處理的。
方法一：把餃子餡做成餡餅，這個一個很好的方法。今天吃餃子，剩下的餃子餡我們可以在明天接著做成餡餅吃，既可以連續改善家里人的胃口，又能做到不浪費。做法：根據剩余餃子餡的多少和點面，確定好餡餅的大小，千萬要注意不要為了把這點餃子餡吃掉造成和的面又多出許多來，在做餡餅時，餡餅的外皮要做的薄一點，這樣在加工餡餅的時候才能更快煎好。
方法二：用餃子餡做成餛飩，因為剩下的餃子餡通常都比較少，用一個面皮包點餃子餡做成餛飩，捏好的餛飩直接凍到冰箱里面，隨吃隨煮。
做法：餛飩在做的時候要掌握好面皮的厚度，如果餛飩皮太厚的話那就會造成餛飩很長時間也不會煮熟，煮的時間過長就會直接把餛飩煮成一鍋粥。
方法三：蒸成肉卷，這個方法很少會有人采用，因為現在的人很少有會自己蒸饅頭的，更別說做成肉卷了。把餃子餡均勻的抹在面上，在用手把面做成分好多層的肉卷，這樣吃起來也是比較好吃的。
做法：涂抹餃子餡的時候要注意在面上涂上點食用油，這樣最后蒸出來的肉卷會更加好吃。
跟大家說了這么多，不知道大家都學會沒。成為吃貨很簡單，但作為吃貨要要懂得好吃的美食是怎么做出來的，更要能自己親手把想吃的親手加工出來。
餃子餡的利用其實也是在考驗吃貨們的創意，想到很簡單，重要的是做到。
安全用氣，溫馨你我，獲得更多燃氣知識，請關注「講燃堂」公眾號。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里?。合扔弥行』鸷婵?豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁?？揪W預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
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- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家?？救饧页Ｖ谱鞣椒ǚ窒?/a>
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
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- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
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- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
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- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
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