- 觀點1： 平時燜飯難免會燜出富余來，正好做蛋炒飯，好吃又省事。
懶的時候就直接雞蛋炒，勤快時就多放點料，比如黃瓜、青椒、胡蘿卜，或者肉末、火腿腸，這樣營養更全面，顏色上也漂亮。
有時吃著不夠味兒，還要來點辣醬就著吃。炒飯，是除了米飯和粥之外最常見的大米吃法。炒飯實在是太簡單了，基本上家家都會做。但是，簡單不代表能輕易做好，如何能得到一碗稱心如意的炒飯呢？
今天我就直接把香菇辣醬倒在鍋里一起炒，這樣一放，差不多每粒米都能沾上香菇醬的料汁和滋味。
香菇醬或者豆豉辣醬都可以，可以按照自己喜歡的口味和牌子來添加。加了辣醬的炒米飯，我一人多吃了一碗。再喝點溫水，真有點撐得慌！
材料：剩米飯一碗，雞蛋兩個，小黃瓜一條，胡蘿卜半根，仲景香菇醬適量，植物油適量；鹽適量
制作過程：
1. 材料準備好；
2. 將黃瓜、胡蘿卜切小丁；
3. 炒鍋中倒入適量植物油，待油溫5成左右熱時，將打散的雞蛋液倒入鍋中，用筷子快速劃散成均勻的小塊；
4. 將胡蘿卜丁倒入雞蛋鍋中，翻炒兩分鐘；
5. 再將提前打散的米飯倒入鍋中，繼續翻炒幾分鐘，使米飯充分受熱；
6. 撒入適量鹽，繼續翻炒，均勻入味；
7. 將香菇醬舀入米飯鍋中；
8. 混合均勻后加入黃瓜丁，略微翻拌即可關火、出鍋。
小貼士：
1. 米飯入鍋前能用筷子打散最好，這樣受熱均勻，剩米飯一定要加熱充分再吃，否則冰箱里的細菌會因加熱不夠而導致腸胃炎；
2. 油不要太熱時倒入雞蛋液，用筷子快速打散，這樣的雞蛋塊細小而均勻；
3. 胡蘿卜丁不易熟，所以要先下鍋中翻炒到半熟；
4. 香菇醬的多少隨個人的口味來增加，因為香菇醬是咸的，所以鹽要酌量加入。 - 觀點2： 2個雞蛋做蛋炒飯最合適?？梢约雍}卜粒、青椒粒、鹵牛肉粒、木耳及菌菇粒、蔥花粒、青菜根粒、黃瓜、火腿腸、臘腸等。蛋炒飯炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋里放的油要少許多一點，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往里倒就可以了，千萬不要讓蛋結塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開始凝固，就可以少許加點鹽不要太多。等完全凝固了加白飯。這時候的白飯因為是冷飯是結成塊，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟松了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結塊但炒了之后會松成一粒粒的。然后根據自己的口味加點鹽。還可以在最后裝盆的時候加點蔥花。一盤好香好好吃的蛋炒飯就做好了。臘腸蛋炒飯用料：剩米飯、雞蛋、酸蘿卜、臘腸、玉米粒、鹽、蔥花、香菜、雞粉、生抽、油。1、鍋中放油放入臘腸和玉米粒小火翻炒出臘腸里的油脂。2、放入酸蘿卜炒香，倒入雞蛋煎好弄成小塊。3、倒入米飯中小火慢慢翻炒，放鹽、生抽、雞粉翻炒均勻。4、最后放入香菜和蔥花炒均即可。蛋炒飯的營養價值和功效是補充營養、安神靜氣。米飯里含有豐富的米精蛋白，能夠滿足人體所需要的氨基酸，雞蛋里含有豐富的卵鱗酸以及蛋白質和微量元素，可以用于治療神煩氣躁等癥狀，但是蛋炒飯里的膽固醇含量是比較高的，一天不能多吃，也不適合高血壓和高血脂的人群食用。加盟者可以提前聯系特色炒面炒飯品牌總部并到總部考察想要了解的項目，免費品嘗特色炒面炒飯的口味，與總部工作人員進行面對面交流對一些詳細問題再深入交流。加盟者自己在總部學習一系列店鋪運營手法以及管理方式。門店選址盡量選擇在人員流動密集或商業繁華區，并在開業前進行小廣告宣傳。對門店裝潢時要選擇明亮的燈光以及通風的環境，為消費者帶來好的品嘗環境?！军c擊了解更多加盟項目】
- 觀點3： 用一個就可以了，這是因為吃太多的雞蛋不能被人體所吸收，然后再做蛋炒飯的時候可以加一些火腿丁，胡蘿卜丁，然后加入適當的孜然，以及鹽。
- 觀點4： 看個人喜好，一般情況下兩個雞蛋就可以了，可以加入一些蘿卜丁，玉米丁作為配菜，炒的時候只要加入食鹽，醬油，就行了。
- 觀點5： 用兩顆雞蛋做蛋炒飯會非常的合適，而且營養價值也剛剛好，還可以放一些火腿丁，放入少量的鹽，雞精，小米椒等等。
- 觀點6： 我覺得用兩個就可以了，蛋炒飯不需要太多的調料，我認為只加咸鹽和味極鮮調味就可以了。
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- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
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