- 觀點1： “酸辣粉”是重慶的傳統名小吃，由于價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”！素有“天下第一粉”之美名。 “酸辣粉”系純然綠色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按最佳比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。“酸辣粉”以其價廉物美口味獨特的優勢在全國各大城市銷售異常火爆。酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當地手工制作的紅薯粉,味以突出酸辣為主而得名，后來經過不斷的演變和調制而正式走上街頭，成為大街小巷的一種特色小吃。“酸辣粉”系純然綠色食品，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按最佳比例調和，然后由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成。
材料
主料：粉條120g、尖辣椒2個；輔料：白糖30g、醋30ml、調味醬油15ml、老抽5g、味精1g、胡椒粉1g、水淀粉20ml、香油5ml
涼拌酸辣粉
1
粉條120克，從中間剪開。
請點擊輸入圖片描述
2
將粉條洗凈。
請點擊輸入圖片描述
3
放到溫水浸泡30分鐘。
請點擊輸入圖片描述
4
過熱水焯2分鐘。
請點擊輸入圖片描述
5
再過一下礦泉水。
請點擊輸入圖片描述
6
盛到碗里備用。
請點擊輸入圖片描述
7
將調味醬油、老抽、白糖、醋、倒入鍋中，放入尖椒燒開。
請點擊輸入圖片描述
8
倒入水淀粉燒開，加胡椒粉、味精、香油調味即可。
請點擊輸入圖片描述
9
倒入碗中，稍晾或放到冰箱冷藏10分鐘味道更好。
請點擊輸入圖片描述
10
一碗酸辣粉就做好了。
請點擊輸入圖片描述
小貼士
稍晾或放到冰箱冷藏10分鐘味道更好。 - 觀點2： 食材明細
主料
紅薯粉100克
輔料生抽三茶匙
小米辣五個
米醋一茶匙半
雞粉三分之一茶匙
蒜五瓣
蔥三根
花椒油一茶匙
食用油適量
酸辣口味
拌工藝
十分鐘耗時
簡單難度
涼拌酸辣粉的做法步驟
請點擊輸入圖片描述
1
粉絲提前用溫熱水泡發備用
請點擊輸入圖片描述
2
下鍋煮兩分鐘
請點擊輸入圖片描述
3
撈出備用
請點擊輸入圖片描述
4
小米辣切碎，蒜切末備用
請點擊輸入圖片描述
5
起油鍋下蒜末，小米辣炒出香味倒入大碗備用
請點擊輸入圖片描述
6
加入三茶匙生抽，一茶匙半米醋，三分之一茶匙雞粉，一茶匙花椒油，蔥花調勻備用
請點擊輸入圖片描述
7
將準備好的調料澆在粉絲上即可，吃的時候拌勻即可食用 - 觀點3： 親為您找到詳細步驟哦☺️
1
先準備好食材備用。

2
干粉絲放入盤中備用。

3
香菜切沫，蔥姜蒜切沫。

4
鍋中下油10克，燒熱下入蔥姜蒜爆香，放入辣椒面炒出香味。

5
加清水200克，放鹽、味精、白糖、大重慶、花椒油、雞粉、陳醋，大火燒開，成酸辣汁備用。

6
鍋中放入清水300克，大火燒開，放入粉絲煮熟。

7
撈入干凈碗中，然后將調好的酸辣湯倒入粉絲上。

8
撒上香菜沫即可。【摘要】
酸辣粉的做法【提問】
你好，親我已經看到問題了哦，正在為您整理請您耐心等待哦親☺️【回答】
親為您找到詳細步驟哦☺️
1
先準備好食材備用。

2
干粉絲放入盤中備用。

3
香菜切沫，蔥姜蒜切沫。

4
鍋中下油10克，燒熱下入蔥姜蒜爆香，放入辣椒面炒出香味。

5
加清水200克，放鹽、味精、白糖、大重慶、花椒油、雞粉、陳醋，大火燒開，成酸辣汁備用。

6
鍋中放入清水300克，大火燒開，放入粉絲煮熟。

7
撈入干凈碗中，然后將調好的酸辣湯倒入粉絲上。

8
撒上香菜沫即可。【回答】
親如果您有其他問題請及時聯系我哦☺️祝您生活愉快哦【回答】 - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
- 擴展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時候拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當鍋里的水開時把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半...
- 擴展閱讀5：做法，高湯酸辣粉怎么做好吃，高湯酸辣粉的家常做法
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀6：酸辣粉湯底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。23用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
- 擴展閱讀8：燕麥香蔥肉松卷面包的家常做法？
- 香蔥肉松面包卷步驟1 面包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團，再放入黃油揉至擴展階段進行第一次發酵。發酵好的面團取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘 步驟2 再搟成和烤盤差不多的長方形，放進烤盤二次發酵至兩倍大 步驟3 發酵好的面團上輕輕地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎 步...
- 擴展閱讀9：肉松卷怎么做好吃，肉松卷的家常做法
- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調節量。先將面團搓勻，到產生面筋，再開始摔揉結合的手法，至接近擴展階段。雞蛋液要留出少許用來刷表面。2.加入軟化的黃油繼續摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒必要到手套膜程度。然后放置...
- 擴展閱讀10：香蔥肉松面包怎樣做，低脂又營養，可以做飯后甜點吃呢？
- 第一步首先來揉面團，將除無鹽黃油之外的食物先混和，搓成面團，這兒用手揉能夠，還可以用面包機。無鹽黃油放到溫馨處變軟，等面團揉光潔后再放入無鹽黃油，一起揉至拓展水平，然后放入洗臉盆中，遮蓋保鮮袋開展一發。在這里提議用電烤箱，設置穩定的38度發醇，一般50分鐘左右就可以。常溫下得話，時長...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！