- 觀點1： 綠豆200g
綿白糖110g
玉米油50g
水適量
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：
步驟
1
準備好食材。
2
綠豆挑選一下，洗凈。
3
加入適量清水泡約8小時。
4
加入湯鍋里，加入清水剛沫過綠豆約1至2CM。
5
燒開后，煮約25分鐘，綠豆一捏即碎。
6
稍微涼一下，加入適量綠豆料酒機杯中。適量加點水。
7
攪拌時太厚，不易攪動還需要適量加水，用刮刀攪動一下。此步在料理機停止時操作的哦。
8
全部攪拌后，加入鍋中，加入部分糖和油，沒緣鍋邊倒入。
9
鍋鏟豎起來，圓圈劃動。分次加油時，油緣鍋邊倒。
10
從綠豆餡入鍋時就把火調至保溫狀態。
11
不停翻炒，稠厚狀態。如果是做月餅餡，此時加入約15克的熟面粉。
12
最后炒至干爽，翻炒時，不粘鍋底了。
13
裝出晾涼即可制做點心。 - 觀點2： 主料
去皮綠豆300g
輔料
黃油
20g
糖
60g
陳皮
適量
步驟
綠豆餡的做法步驟1
1.去皮綠豆洗凈
綠豆餡的做法步驟2
2.放入高壓鍋內加一塊陳皮大火煮開中火壓十分鐘即可，煮好后取出陳皮
綠豆餡的做法步驟3
3.鍋內放一塊紗布濾出水分
綠豆餡的做法步驟4
4.鍋內放黃油
綠豆餡的做法步驟5
5.放煮好的綠豆沙
綠豆餡的做法步驟6
6.炒制至豆餡明顯變稠
綠豆餡的做法步驟7
7.加入白糖
綠豆餡的做法步驟8
8.繼續炒一會即可
綠豆餡的做法步驟9
9.放涼后搓成餡即可制作點心 - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
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